油(you)(you)(you)(you)(you)炸饃(mo),又(you)名油(you)(you)(you)(you)(you)杠,為亳州獨有,其形似(si)油(you)(you)(you)(you)(you)條,卻比油(you)(you)(you)(you)(you)條短而(er)粗,其味道也似(si)油(you)(you)(you)(you)(you)條,但比油(you)(you)(you)(you)(you)條松軟可(ke)口,雖油(you)(you)(you)(you)(you)炸卻不膩。
1、全麥面(mian)粉用溫(wen)水和面(mian),加上鹽、堿和雞蛋,攪(jiao)拌(ban)均勻,靜置五(wu)分鐘。
2、入(ru)鍋炸制,在油炸饃內陷中打入(ru)雞蛋,加(jia)入(ru)胡椒小菜(cai)等(deng)搭配。
3、炸(zha)到色澤金黃(huang)即可出鍋。