油(you)炸饃(mo)，又名油(you)杠，為亳州獨有，其形似油(you)條(tiao)，卻比(bi)油(you)條(tiao)短而粗，其味道也似油(you)條(tiao)，但比(bi)油(you)條(tiao)松軟可口，雖(sui)油(you)炸卻不膩。
1、全麥面(mian)(mian)粉用溫水和面(mian)(mian)，加上鹽、堿和雞蛋，攪拌均勻，靜置五分鐘(zhong)。
2、入鍋炸(zha)制，在油(you)炸(zha)饃內陷中打入雞(ji)蛋，加入胡椒小(xiao)菜等搭(da)配。
3、炸(zha)到色澤金黃(huang)即可出鍋。
吃(chi)吃(chi)
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