油炸(zha)饃，又名(ming)油杠，為(wei)亳州獨(du)有，其形似(si)油條(tiao)(tiao)，卻比油條(tiao)(tiao)短而粗，其味道(dao)也似(si)油條(tiao)(tiao)，但比油條(tiao)(tiao)松軟可口(kou)，雖油炸(zha)卻不(bu)膩。
1、全麥面(mian)粉(fen)用溫水和(he)面(mian)，加上鹽、堿和(he)雞(ji)蛋，攪拌均勻，靜置五分鐘。
2、入鍋炸制，在(zai)油炸饃內陷(xian)中打(da)入雞(ji)蛋(dan)，加入胡椒小菜等(deng)搭配。
3、炸到色澤金黃即可出鍋。
吃吃
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