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蟹柳簡介

蟹柳是一(yi)種用魚肉糜做的(de)加(jia)工食品，雖然名稱叫"蟹柳"，其實成份是魚肉。

蟹柳(liu)的(de)(de)生(sheng)產從(cong)原(yuan)料處理到(dao)成品(pin)(魚(yu)糜熟制(zhi)品(pin))的(de)(de)整個(ge)加(jia)工(gong)(gong)過程大體可分為兩個(ge)階段(duan)，第一階段(duan)是(shi)原(yuan)料加(jia)工(gong)(gong)，相當于凍(dong)魚(yu)糜加(jia)工(gong)(gong)部(bu)分，后一階段(duan)是(shi)成品(pin)加(jia)工(gong)(gong)，成品(pin)加(jia)工(gong)(gong)從(cong)擂潰加(jia)料到(dao)成品(pin)為止。

蟹柳有什么功效

1、保護(hu)眼睛。蟹柳中含有(you)一定維(wei)(wei)生素(su)A，而(er)維(wei)(wei)生素(su)A可以合(he)成(cheng)視(shi)網膜(mo)視(shi)桿細(xi)胞(bao)感(gan)光物質，有(you)利于(yu)促進眼睛的健(jian)康，提(ti)高(gao)視(shi)力，預防夜盲。因此，經常食用蟹柳具有(you)一定保護(hu)眼睛的作用。

2、增(zeng)強體(ti)質(zhi)。食用(yong)蟹(xie)柳能為機體(ti)補充大量的(de)氨基酸和蛋白(bai)質(zhi)，能促進機體(ti)內部的(de)蛋白(bai)質(zhi)的(de)更新和免疫蛋白(bai)的(de)合(he)成，對增(zeng)強體(ti)質(zhi)和增(zeng)強免疫能力有很大的(de)幫助。

3、保(bao)護(hu)(hu)心(xin)血(xue)(xue)管(guan)系統。蟹(xie)柳中含有不少(shao)礦物質，尤其是(shi)鎂元(yuan)素，這種成分人體(ti)對心(xin)血(xue)(xue)管(guan)系統有很好的保(bao)護(hu)(hu)作用(yong)，有利于(yu)預防高血(xue)(xue)壓、心(xin)肌(ji)梗死等心(xin)血(xue)(xue)管(guan)疾病，同(tong)(tong)時鎂還具有維護(hu)(hu)神經的功能，可穩定(ding)人的情緒，安撫暴躁心(xin)理(li)，以及協同(tong)(tong)鈣元(yuan)素合成，幫助人體(ti)吸收鈣。

蟹柳怎么做好吃

蟹柳的制(zhi)作方法(fa)多種多樣，接下來介(jie)紹兩種簡(jian)單的方法(fa)。

蟹柳滑蛋的制作方法：

準備材料(liao)：雞(ji)蛋、蟹柳(liu)、食用油、食用鹽、胡椒粉、蔥花。

制作方法：

1、蟹柳(liu)撕成條(tiao)，雞(ji)蛋打入(ru)碗中打散，加入(ru)適量的食用鹽(yan)。

2、取(qu)一個鍋，放(fang)入(ru)食用油(you)。油(you)熱后放(fang)入(ru)蟹(xie)柳翻(fan)炒，再倒入(ru)雞蛋液，進行翻(fan)炒。

3、出鍋(guo)之前撒入蔥花，胡椒粉即(ji)可食用(yong)。

蟹柳玉子豆腐的制作方法：

準備(bei)材(cai)料：蟹柳適量(liang)、玉子豆腐(日本豆腐)適量(liang)、食(shi)用鹽、食(shi)用油、大蔥、大蒜(suan)、生抽、雞精、生姜、料酒(jiu)、淀粉、鮑汁、清水適量(liang)。

制作方法：

1、玉子(zi)豆腐(fu)切成均勻的(de)厚片備用。

2、大蔥切(qie)(qie)(qie)成蔥花(hua)，大蒜切(qie)(qie)(qie)末、生姜(jiang)切(qie)(qie)(qie)末備(bei)用。

3、取(qu)一(yi)個鍋，鍋中(zhong)燒開水(shui)放(fang)入(ru)蟹柳和少量料酒，焯(zhuo)燙后撈出控干水(shui)分。

4、鍋中水(shui)倒出，刷過后重(zhong)新至于火上，加入食用(yong)油，油熱后放入生姜末和蒜末爆香。

5、放入玉子豆腐略煎一下，再(zai)放入蟹(xie)棒輕輕搖晃，繼續煎。

6、取一個碗放入鮑汁、食用鹽(yan)、雞精(jing)、生抽、淀粉、適量的清水調成(cheng)醬(jiang)汁。

7、把(ba)調(diao)好的醬(jiang)汁(zhi)倒(dao)入(ru)鍋中，輕輕攪拌均勻即可出鍋。