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蟹柳簡介

蟹(xie)柳(liu)是(shi)一種用魚肉糜做的加(jia)工(gong)食(shi)品(pin)，雖然名稱叫"蟹(xie)柳(liu)"，其實成(cheng)份(fen)是(shi)魚肉。

蟹柳的(de)生產從原(yuan)料(liao)處理到成(cheng)品(pin)(魚糜(mi)熟制品(pin))的(de)整個加(jia)工過程大體可分為兩個階段，第(di)一階段是(shi)原(yuan)料(liao)加(jia)工，相當于(yu)凍魚糜(mi)加(jia)工部分，后一階段是(shi)成(cheng)品(pin)加(jia)工，成(cheng)品(pin)加(jia)工從擂潰(kui)加(jia)料(liao)到成(cheng)品(pin)為止。

蟹柳有什么功效

1、保(bao)護眼睛(jing)。蟹(xie)柳中含(han)有一定(ding)維生素A，而維生素A可(ke)以合成視網膜視桿細胞感光物(wu)質，有利于促進眼睛(jing)的健康(kang)，提高視力，預防夜盲。因此，經常食用蟹(xie)柳具有一定(ding)保(bao)護眼睛(jing)的作用。

2、增強(qiang)體(ti)質。食(shi)用蟹(xie)柳(liu)能為(wei)機體(ti)補充大量(liang)的氨基(ji)酸和(he)蛋(dan)白質，能促進(jin)機體(ti)內(nei)部的蛋(dan)白質的更新和(he)免(mian)疫(yi)蛋(dan)白的合(he)成，對(dui)增強(qiang)體(ti)質和(he)增強(qiang)免(mian)疫(yi)能力(li)有(you)很大的幫助。

3、保護心血(xue)管系統(tong)。蟹柳中含有(you)不少礦物質，尤其是鎂元素，這種(zhong)成分(fen)人體對心血(xue)管系統(tong)有(you)很好的(de)保護作用，有(you)利于預防高(gao)血(xue)壓(ya)、心肌梗死等心血(xue)管疾病(bing)，同時(shi)鎂還具有(you)維護神(shen)經的(de)功(gong)能，可穩定人的(de)情緒，安撫(fu)暴躁心理，以(yi)及(ji)協同鈣元素合成，幫助人體吸收鈣。

蟹柳怎么做好吃

蟹(xie)柳(liu)的(de)制(zhi)作(zuo)方法(fa)多種(zhong)多樣，接下來介(jie)紹兩種(zhong)簡單的(de)方法(fa)。

蟹柳滑蛋的制作方法：

準備材(cai)料：雞(ji)蛋、蟹柳(liu)、食(shi)用油、食(shi)用鹽、胡(hu)椒粉、蔥花。

制作方法：

1、蟹柳(liu)撕成條，雞(ji)蛋(dan)打入(ru)碗中打散，加入(ru)適量的食(shi)用鹽。

2、取(qu)一個鍋，放(fang)入(ru)食用油。油熱后放(fang)入(ru)蟹柳翻炒，再倒(dao)入(ru)雞蛋液，進行翻炒。

3、出(chu)鍋之前撒(sa)入(ru)蔥花，胡椒(jiao)粉即(ji)可食用。

蟹柳玉子豆腐的制作方法：

準(zhun)備材料：蟹柳適量(liang)、玉子豆(dou)腐(日本(ben)豆(dou)腐)適量(liang)、食(shi)用鹽、食(shi)用油、大(da)(da)蔥、大(da)(da)蒜、生(sheng)抽(chou)、雞精、生(sheng)姜、料酒、淀粉、鮑汁、清水適量(liang)。

制作方法：

1、玉(yu)子豆腐切成均(jun)勻的厚(hou)片備用。

2、大(da)蔥(cong)切成蔥(cong)花，大(da)蒜切末、生姜切末備(bei)用。

3、取一(yi)個(ge)鍋，鍋中燒開水放入蟹柳和(he)少(shao)量料酒，焯燙(tang)后撈出控干水分。

4、鍋中水(shui)倒出(chu)，刷(shua)過后重(zhong)新至于火上，加入食用(yong)油(you)，油(you)熱后放入生姜末和蒜末爆(bao)香。

5、放入(ru)玉子豆腐(fu)略煎一下，再(zai)放入(ru)蟹(xie)棒輕(qing)輕(qing)搖晃，繼續(xu)煎。

6、取一個碗放入(ru)鮑(bao)汁(zhi)、食用鹽、雞精、生抽、淀粉、適量的清水調成醬汁(zhi)。

7、把調好的醬汁倒入鍋(guo)中，輕輕攪拌(ban)均勻即可出鍋(guo)。