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蟹柳簡介

蟹(xie)柳是一種用魚肉糜做的加工食(shi)品，雖然名(ming)稱叫"蟹(xie)柳"，其(qi)實成份是魚肉。

蟹柳的生(sheng)產從原料處理到(dao)成品(pin)(魚(yu)糜熟制品(pin))的整個(ge)加工(gong)(gong)過(guo)程大體(ti)可分為(wei)兩個(ge)階段(duan)，第一(yi)階段(duan)是(shi)原料加工(gong)(gong)，相當于凍魚(yu)糜加工(gong)(gong)部分，后一(yi)階段(duan)是(shi)成品(pin)加工(gong)(gong)，成品(pin)加工(gong)(gong)從擂潰加料到(dao)成品(pin)為(wei)止。

蟹柳有什么功效

1、保護眼(yan)睛。蟹柳中含有(you)一定維生素A，而維生素A可以(yi)合成視(shi)網膜視(shi)桿(gan)細(xi)胞感(gan)光物質，有(you)利于促進眼(yan)睛的健康，提高視(shi)力，預防(fang)夜盲(mang)。因(yin)此，經(jing)常食用蟹柳具(ju)有(you)一定保護眼(yan)睛的作(zuo)用。

2、增強體(ti)質。食用蟹柳(liu)能為機體(ti)補(bu)充大量的(de)(de)氨基酸和(he)蛋(dan)(dan)白(bai)質，能促進(jin)機體(ti)內(nei)部的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質的(de)(de)更新和(he)免疫蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)合成，對增強體(ti)質和(he)增強免疫能力有很(hen)大的(de)(de)幫助。

3、保(bao)護(hu)心(xin)(xin)血(xue)管系(xi)統。蟹柳中含有(you)不少礦物質，尤其是鎂(mei)元素，這(zhe)種(zhong)成(cheng)分人體(ti)對心(xin)(xin)血(xue)管系(xi)統有(you)很好的(de)保(bao)護(hu)作(zuo)用，有(you)利于預防高血(xue)壓、心(xin)(xin)肌(ji)梗死等心(xin)(xin)血(xue)管疾病，同時鎂(mei)還具有(you)維護(hu)神經的(de)功能(neng)，可穩定(ding)人的(de)情緒，安撫暴躁心(xin)(xin)理，以及(ji)協同鈣元素合成(cheng)，幫助人體(ti)吸收(shou)鈣。

蟹柳怎么做好吃

蟹柳(liu)的制作(zuo)方法多種多樣，接下來介紹兩種簡單的方法。

蟹柳滑蛋的制作方法：

準(zhun)備材料：雞蛋、蟹柳(liu)、食(shi)用(yong)油(you)、食(shi)用(yong)鹽(yan)、胡椒粉、蔥花(hua)。

制作方法：

1、蟹柳撕成條，雞蛋打入碗(wan)中打散，加入適(shi)量(liang)的食用鹽。

2、取一個鍋，放入(ru)食(shi)用油(you)。油(you)熱后放入(ru)蟹柳翻炒(chao)(chao)，再(zai)倒入(ru)雞蛋液，進行翻炒(chao)(chao)。

3、出鍋(guo)之前撒入蔥花，胡椒粉即可(ke)食(shi)用。

蟹柳玉子豆腐的制作方法：

準備(bei)材(cai)料(liao)：蟹柳適(shi)量、玉子豆(dou)腐(日(ri)本豆(dou)腐)適(shi)量、食(shi)用鹽(yan)、食(shi)用油、大蔥(cong)、大蒜、生(sheng)抽(chou)、雞精、生(sheng)姜(jiang)、料(liao)酒(jiu)、淀粉(fen)、鮑汁、清水適(shi)量。

制作方法：

1、玉(yu)子豆腐(fu)切成(cheng)均勻的(de)厚片備(bei)用。

2、大(da)蔥切成蔥花，大(da)蒜切末(mo)、生(sheng)姜切末(mo)備用。

3、取一(yi)個鍋，鍋中燒開水放入(ru)蟹柳(liu)和少量料酒，焯燙后撈出控干水分。

4、鍋中水倒(dao)出，刷過后重新至于火上，加(jia)入(ru)食用油(you)，油(you)熱后放入(ru)生姜末和蒜末爆香。

5、放入(ru)玉子豆腐略煎(jian)一下，再放入(ru)蟹(xie)棒(bang)輕輕搖晃，繼續煎(jian)。

6、取一個碗放入鮑汁(zhi)、食用(yong)鹽、雞精、生抽、淀粉、適(shi)量的清(qing)水(shui)調成醬汁(zhi)。

7、把(ba)調(diao)好的(de)醬汁(zhi)倒入鍋中，輕(qing)輕(qing)攪拌均(jun)勻即可出鍋。