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冰面包為什么叫冰面包

因(yin)為冰面(mian)(mian)包(bao)的(de)面(mian)(mian)包(bao)餡料需要(yao)提前放(fang)入冰箱(xiang)里冷藏(zang)處(chu)理，具有冰淇淋口感，但其外表為軟(ruan)綿麥香的(de)面(mian)(mian)包(bao)體，故名冰面(mian)(mian)包(bao)。

冰面包熱量高嗎

冰面包(bao)(bao)的(de)熱量(liang)(liang)根據餡(xian)料不同而(er)有(you)所區(qu)別，不過一(yi)般在200-300大(da)卡(ka)/100克的(de)范圍(wei)。那么吃冰面包(bao)(bao)會(hui)(hui)不會(hui)(hui)長(chang)胖？可(ke)能會(hui)(hui)，冰面包(bao)(bao)含(han)有(you)大(da)量(liang)(liang)碳水化合物與脂肪，長(chang)期(qi)大(da)量(liang)(liang)食用可(ke)能導致長(chang)胖，建議避免(mian)大(da)量(liang)(liang)食用。

冰面包怎么做

冰面包的食材

高筋面粉(fen)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、低筋面粉(fen)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、奶粉(fen)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、冰牛(niu)奶適(shi)量(liang)(liang)(liang)、細砂糖適(shi)量(liang)(liang)(liang)、無鹽(yan)黃(huang)油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、玉米淀(dian)粉(fen)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、牛(niu)奶適(shi)量(liang)(liang)(liang)、蛋黃(huang)1個、淡奶油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、黑巧克力20g、干酵母適(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、可可粉(fen)適(shi)量(liang)(liang)(liang)。

冰面包的做法

1、先制(zhi)作湯種，高筋(jin)面粉(fen)加水混合均勻后開(kai)小火加熱。

2加熱至留(liu)下清(qing)晰紋路迅速關(guan)火后繼(ji)續(xu)攪拌一下，放涼。

3、除黃油外的主面(mian)(mian)(mian)團材料(liao)全部加入桶(tong)中，廚師機和面(mian)(mian)(mian)包機都可，加第二步中的湯種，面(mian)(mian)(mian)包機和面(mian)(mian)(mian)時間約30分鐘(zhong)。

4、和面期(qi)間制作(zuo)卡士達(da)醬，巧克(ke)力卡仕達(da)醬材料混合均(jun)勻后(hou)，小火加熱(re)。

5、不停攪(jiao)拌(ban)(ban)，加(jia)熱至出(chu)現清晰紋路后盛出(chu)，保鮮(xian)膜貼面(mian)冷藏。95克左右淡奶油打發至出(chu)現紋路但很快消(xiao)失的狀(zhuang)態，分成兩(liang)份分別加(jia)入巧克力(li)卡仕(shi)達醬和原味卡仕(shi)達醬攪(jiao)拌(ban)(ban)均(jun)勻，裝入裱花袋冷藏備用(yong)。

6、原(yuan)味卡仕達配(pei)方：125ml牛奶+一個蛋黃(huang)+10克(ke)黃(huang)油+20克(ke)奶粉(fen)(fen)+4克(ke)低粉(fen)(fen)+4克(ke)玉米淀粉(fen)(fen)+20克(ke)細砂糖，攪拌均(jun)勻后小火加熱到出現清晰紋路，要不停(ting)攪拌哦(e)，保鮮膜貼面冷(leng)藏(zang)。

7、面團揉好(hao)后加入黃油繼(ji)續揉20分(fen)鐘左右，蓋保鮮膜(mo)放冰箱冷藏發(fa)酵至兩倍大。

8分成6分，每份約53克左右，整形(xing)揉圓后表面粘玉米淀(dian)粉(fen)，發酵至兩倍大。

9、烤箱170℃，15分鐘左右，根據(ju)自己烤箱的情況調整，最后幾分鐘記得多看(kan)一看(kan)，上(shang)色深的話及(ji)時蓋(gai)錫紙，這次(ci)因為沒有盯，所以稍微有一點兒烤過。

10、用筷子過其他(ta)工具(ju)在底部戳小洞，旋轉是面(mian)包中(zhong)間留(liu)出空隙。

11、擠入冷(leng)藏(zang)好的餡，放冰箱冷(leng)藏(zang)后食用。

冰面包放冷藏還是冷凍

冰(bing)面(mian)包(bao)建議冷(leng)(leng)(leng)凍保(bao)存(cun)，可以保(bao)持(chi)面(mian)包(bao)的口感(gan)，鎖住面(mian)包(bao)的美味。如果是(shi)短時(shi)間(jian)(jian)內保(bao)存(cun)，可以進行冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)，但是(shi)冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)時(shi)間(jian)(jian)不能太(tai)長。其實(shi)不管是(shi)冰(bing)面(mian)包(bao)還(huan)是(shi)普通面(mian)包(bao)，冷(leng)(leng)(leng)凍保(bao)存(cun)都比冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)保(bao)存(cun)效(xiao)果好。

冰面包可以放幾天

1、冰(bing)面(mian)包(bao)放冰(bing)箱(xiang)可保存(cun)3-5天(tian)。冰(bing)面(mian)包(bao)的(de)面(mian)包(bao)餡料提(ti)前放入冰(bing)箱(xiang)里冷藏(zang)處理，具有(you)冰(bing)淇淋口感，但外表為軟綿麥香(xiang)的(de)面(mian)包(bao)體，故名(ming)冰(bing)面(mian)包(bao)。

2、冷凍的面包(bao)可(ke)(ke)(ke)以通過(guo)解(jie)凍后，運用烤(kao)爐(lu)回爐(lu)烘(hong)烤(kao)3-5分鐘左右，即可(ke)(ke)(ke)以進行食用，并且(qie)也具有(you)(you)一定(ding)的面包(bao)本身的風味(wei)和口感。如果沒有(you)(you)時(shi)間來進行解(jie)凍，可(ke)(ke)(ke)放入微波爐(lu)加熱10-30秒左右，再進行回爐(lu)烘(hong)烤(kao)。