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冰面包為什么叫冰面包

因為(wei)冰(bing)(bing)面(mian)(mian)包(bao)的面(mian)(mian)包(bao)餡(xian)料需(xu)要提前放入冰(bing)(bing)箱里冷藏處理(li)，具有冰(bing)(bing)淇淋口感，但其外表為(wei)軟綿麥香(xiang)的面(mian)(mian)包(bao)體，故名冰(bing)(bing)面(mian)(mian)包(bao)。

冰面包熱量高嗎

冰面(mian)包的熱量根據(ju)餡料(liao)不同而有(you)所區別，不過一般在(zai)200-300大卡/100克(ke)的范圍(wei)。那么吃冰面(mian)包會不會長胖？可能(neng)會，冰面(mian)包含有(you)大量碳水化合物與(yu)脂(zhi)肪(fang)，長期大量食用可能(neng)導(dao)致長胖，建議避免大量食用。

冰面包怎么做

冰面包的食材

高筋面粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、低筋面粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、奶(nai)粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、冰牛奶(nai)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、細砂糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)、無鹽(yan)黃(huang)油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、玉米淀粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)、牛奶(nai)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、蛋黃(huang)1個、淡奶(nai)油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、黑巧克力20g、干酵母適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、可可粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

冰面包的做法

1、先制作湯種，高筋面(mian)粉(fen)加(jia)水混合均勻后開小火(huo)加(jia)熱。

2加熱至留下(xia)清晰紋路迅(xun)速關火(huo)后繼續攪拌一下(xia)，放(fang)涼。

3、除(chu)黃油外的(de)主(zhu)面(mian)團材料全部(bu)加(jia)入(ru)桶中，廚師機和面(mian)包機都可，加(jia)第二(er)步中的(de)湯(tang)種，面(mian)包機和面(mian)時間約30分鐘。

4、和面(mian)期間制作卡(ka)士達(da)醬(jiang)(jiang)，巧克力卡(ka)仕達(da)醬(jiang)(jiang)材料混合均勻后，小火加(jia)熱。

5、不(bu)停攪拌，加熱至出(chu)現(xian)清晰紋路后盛出(chu)，保鮮膜貼面冷藏。95克(ke)左右淡奶油打發至出(chu)現(xian)紋路但很快消失(shi)的狀(zhuang)態，分成(cheng)兩(liang)份分別加入(ru)巧(qiao)克(ke)力卡仕達醬和原味卡仕達醬攪拌均勻(yun)，裝(zhuang)入(ru)裱花袋冷藏備用。

6、原味卡仕達配方：125ml牛奶+一個蛋黃+10克黃油+20克奶粉+4克低粉+4克玉米淀粉+20克細砂糖，攪(jiao)(jiao)拌均勻后小火加熱到出現(xian)清晰紋(wen)路，要不(bu)停攪(jiao)(jiao)拌哦，保鮮膜貼面冷藏(zang)。

7、面團揉(rou)(rou)好后加入黃(huang)油(you)繼續揉(rou)(rou)20分(fen)鐘左右(you)，蓋保鮮膜放冰箱冷(leng)藏發酵至兩倍大。

8分(fen)成6分(fen)，每份約53克左右，整形揉圓后表(biao)面粘玉米淀粉(fen)，發(fa)酵至兩倍大(da)。

9、烤(kao)箱170℃，15分(fen)鐘(zhong)左右，根據自己烤(kao)箱的情況調整，最后幾分(fen)鐘(zhong)記得多(duo)看一(yi)看，上色深的話及時(shi)蓋(gai)錫紙，這(zhe)次因為(wei)沒有盯，所(suo)以稍(shao)微有一(yi)點兒烤(kao)過。

10、用筷子過其他工具在底部戳小洞(dong)，旋轉是面包(bao)中間留出空隙(xi)。

11、擠入冷藏好的餡，放(fang)冰箱冷藏后食用。

冰面包放冷藏還是冷凍

冰面包建議冷凍保(bao)存(cun)，可以保(bao)持面包的口感，鎖住面包的美味。如(ru)果是短時間(jian)內保(bao)存(cun)，可以進行冷藏(zang)，但是冷藏(zang)時間(jian)不能太長(chang)。其實不管(guan)是冰面包還是普通面包，冷凍保(bao)存(cun)都比冷藏(zang)保(bao)存(cun)效果好(hao)。

冰面包可以放幾天

1、冰(bing)面包(bao)放(fang)冰(bing)箱可保(bao)存3-5天。冰(bing)面包(bao)的面包(bao)餡(xian)料提前(qian)放(fang)入冰(bing)箱里冷藏處理，具有(you)冰(bing)淇淋口感(gan)，但外表為軟綿麥香(xiang)的面包(bao)體，故名(ming)冰(bing)面包(bao)。

2、冷凍(dong)的面包(bao)可(ke)(ke)以通過解(jie)凍(dong)后，運用烤(kao)爐(lu)回(hui)爐(lu)烘烤(kao)3-5分鐘左右，即可(ke)(ke)以進行食用，并且也(ye)具有一定的面包(bao)本身的風味和口感。如果沒有時間來進行解(jie)凍(dong)，可(ke)(ke)放入微波爐(lu)加熱10-30秒左右，再進行回(hui)爐(lu)烘烤(kao)。