玉米被人們稱之為(wei)第一的(de)黃金主食(shi),之所(suo)以這樣說是因為(wei)玉米中含有(you)豐富的(de)全能(neng)營養(yang),它適合各個年齡段(duan)的(de)人群食(shi)用(yong)。玉米它的(de)性平且味道甘甜,能(neng)夠進入(ru)肝。腎、膀胱經,具有(you)非(fei)常好(hao)的(de)利尿(niao)消腫、健(jian)脾(pi)滲濕(shi)、健(jian)脾(pi)滲濕(shi)、清濕(shi)熱、益(yi)肺寧心等功效(xiao),此外它還(huan)能(neng)夠在秋季祛燥,對延(yan)緩衰老有(you)很大的(de)作用(yong)。
主料:棒渣、玉米粉。
輔料:小蘇打適量。
制作方法:
1、適(shi)量棒(bang)渣(zha)淘(tao)洗干凈備用。
2、鍋里放水燒開。
3、下入棒渣,用勺(shao)子攪(jiao)勻。
4、開鍋后放點小蘇打。
5、玉米(mi)粉用(yong)水調開、慢慢淋(lin)入(ru)鍋(guo)里(li),邊(bian)倒邊(bian)攪。
6、開鍋后轉小(xiao)火煮(zhu)20分鐘。
7、中(zhong)間要不停地攪拌,防止粘底。
8、盛起稍涼食用。
注意事項:
1、放點小蘇打(da)可以使(shi)粥更(geng)粘稠。
2、大火時一定要(yao)看著鍋,溢(yi)鍋很快(kuai)。
3、要不停攪拌,防止粘底。先把(ba)棒(bang)(bang)渣盛(sheng)在一個(ge)較(jiao)大(da)的碗里,加水用(yong)筷子攪拌均勻成糊狀。棒(bang)(bang)渣下鍋后,用(yong)中火煮,粥快開時,用(yong)大(da)勺子適當攪動(dong),防止棒(bang)(bang)渣粘鍋底。
4、熬米粥不能放堿(jian)。但(dan)在煮玉米粥時(shi)可加(jia)少(shao)量堿(jian),因為(wei)玉米中多(duo)為(wei)結(jie)合(he)型煙酸,加(jia)堿(jian)能使結(jie)合(he)型煙酸變(bian)成游離型煙酸,為(wei)人體(ti)所吸收利(li)用。
5、鍋開以后不要立即(ji)關火,要想(xiang)棒渣粥好(hao)吃,先(xian)關小火,再煮(zhu)幾分鐘(zhong),這(zhe)個幾分鐘(zhong)是為了把粥做(zuo)得更(geng)好(hao)吃。粥煮(zhu)的時間稍長一點(dian),粥才會有香味。