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雞汁浸茼蒿的做法

原料：

茼蒿1把、皮蛋1粒(li)、咸蛋1粒(li)、生姜3片(pian)、雞湯100毫升、白(bai)胡椒粉少(shao)許、鹽(yan)少(shao)許。

方法：

1、將皮蛋(dan)和(he)咸(xian)蛋(dan)蒸15分鐘，冷(leng)卻(que)后(hou)去殼切成粒；茼蒿洗凈后(hou)瀝干水分；

2、炒(chao)鍋內倒適量油燒(shao)熱后放(fang)入姜片爆(bao)香，隨后放(fang)入皮蛋和咸蛋粒(li)翻(fan)炒(chao)幾下(xia)；

3、將(jiang)茼蒿放入鍋內翻炒后調入少許(xu)白胡椒粉和(he)鹽，并倒(dao)入雞湯一起炒1分半左(zuo)右即可。

小貼士：

1、皮蛋(dan)蒸(zheng)一(yi)下之后(hou)會更容(rong)易(yi)切，如(ru)果不(bu)蒸(zheng)的話，也可以用(yong)線來切哦(e)。

2、茼蒿(hao)要(yao)煮(zhu)熟，不(bu)然會有澀口的怪味(wei)。

3、調入少許白胡椒(jiao)粉可以提(ti)鮮喲。