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雞汁浸茼蒿的做法

原料：

茼蒿1把、皮蛋(dan)1粒、咸蛋(dan)1粒、生姜(jiang)3片、雞湯100毫升、白胡椒(jiao)粉(fen)少許(xu)、鹽(yan)少許(xu)。

方法：

1、將皮蛋(dan)(dan)和咸蛋(dan)(dan)蒸15分鐘，冷(leng)卻后(hou)去殼切成(cheng)粒；茼蒿洗凈后(hou)瀝干水分；

2、炒(chao)鍋內倒適(shi)量油(you)燒(shao)熱后(hou)放(fang)入姜片(pian)爆香(xiang)，隨后(hou)放(fang)入皮蛋(dan)和咸蛋(dan)粒翻炒(chao)幾下；

3、將茼(tong)蒿放(fang)入(ru)鍋內翻炒(chao)后調(diao)入(ru)少(shao)許白胡椒(jiao)粉(fen)和鹽，并倒入(ru)雞湯一起炒(chao)1分半左(zuo)右即可。

小貼士：

1、皮蛋蒸一下(xia)之(zhi)后會更容易切，如(ru)果不(bu)蒸的話，也可以用(yong)線來(lai)切哦(e)。

2、茼(tong)蒿要煮熟，不然會有澀口的怪(guai)味。

3、調入少(shao)許白胡椒粉可以提(ti)鮮喲。