雞汁浸茼蒿的做法
原料:
茼蒿1把(ba)、皮蛋1粒、咸蛋1粒、生(sheng)姜3片、雞湯(tang)100毫升、白胡椒粉少(shao)許(xu)、鹽少(shao)許(xu)。
方法:
1、將皮蛋(dan)和咸蛋(dan)蒸(zheng)15分鐘,冷(leng)卻(que)后去殼切成粒;茼蒿洗凈后瀝干水(shui)分;
2、炒鍋(guo)內倒(dao)適量油燒(shao)熱后(hou)放入(ru)姜(jiang)片(pian)爆香,隨后(hou)放入(ru)皮(pi)蛋和(he)咸蛋粒翻(fan)炒幾下(xia);
3、將茼蒿放入鍋內翻炒后調(diao)入少(shao)許(xu)白胡椒粉和(he)鹽,并倒入雞湯一起(qi)炒1分半左右即可。
小貼士:
1、皮蛋(dan)蒸(zheng)一下之后會更容易切(qie),如果不(bu)蒸(zheng)的話,也可(ke)以用線(xian)來切(qie)哦。
2、茼蒿要煮熟,不(bu)然會有澀口的怪味。
3、調入少(shao)許白胡椒粉(fen)可(ke)以提鮮(xian)喲(yo)。