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基本介紹

南橋包子，是(shi)湖北省荊門市(shi)東寶區南橋街上的(de)特(te)色食品(pin)，作為人們(men)的(de)日(ri)常飲食中(zhong)最普通(tong)的(de)一(yi)種面食，又是(shi)一(yi)般人都消費得(de)起(qi)的(de)方便食品(pin)，因(yin)而，流傳久遠，聲名(ming)遠播。

據《東寶(bao)文(wen)史(shi)集粹(cui)》記載，南橋包子早在清朝嘉(jia)慶年(nian)間（1796-1820），在當地就(jiu)十(shi)分有名。

歷史起源

在(zai)南(nan)橋古石橋橋頭(tou)，就是過去的鄉公所旁(pang)邊，有一家兩個門面的饉（qin）行（白案早點鋪），老(lao)板人稱“張(zhang)老(lao)壽”。

公路沒修(xiu)前，張(zhang)老壽(shou)的生意(yi)不是(shi)很(hen)好，公路一(yi)修(xiu)，他的生意(yi)便紅(hong)火(huo)起(qi)來。張(zhang)老壽(shou)做(zuo)生意(yi)很(hen)活泛，不像(xiang)別(bie)人那么(me)小氣，因為他家有幾畝旱田(tian)，每(mei)年可收20多(duo)石(dan)小麥(mai)。

反正是自家田里收的(de)小麥，有足(zu)夠的(de)面粉作為本錢，他做的(de)面食也就(jiu)比別(bie)人的(de)大許多(duo)，過路人買一個就(jiu)能夠吃飽。

那(nei)時(shi)，張老壽饉行里賣的包子，冬天用蘿(luo)卜、白菜做餡，夏天用腌(a)菜或(huo)用澹過水的青菜做餡。

南橋地方的人(ren)，把面(mian)粉做的饅頭和用面(mian)粉包著(zhu)餡的包子(zi)，統稱為包子(zi)。張老壽賣的包子(zi)品種多，有麩(fu)子(zi)面(mian)做的“板凳(deng)(deng)腿”，麩(fu)子(zi)面(mian)就(jiu)是(shi)小麥加工后留(liu)下的面(mian)粉和麩(fu)皮的混合面(mian)，饅頭中間用刀砍兩條口子(zi)，“板凳(deng)(deng)腿”是(shi)麩(fu)子(zi)面(mian)饅頭的形(xing)象叫(jiao)法。

歷史演變

每(mei)天(tian)從柏坪村、和平（栗溪姚河）一(yi)帶挑柴(chai)到(dao)南橋街(jie)上賣的人。如果柴(chai)賣不(bu)出去，就用(yong)柴(chai)換包子吃。

都(dou)(dou)是做(zuo)體(ti)力活(huo)的(de)人，看到這么大的(de)包(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)，誰(shui)不想吃？況且，餓了一天，不吃真是要后悔(hui)。等(deng)咬開(kai)包(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)皮(pi)，發現包(bao)(bao)子(zi)(zi)(zi)里面(mian)包(bao)(bao)的(de)都(dou)(dou)是蘿(luo)卜和腌菜，又開(kai)始后悔(hui)了。

于是，“南橋(qiao)包子——吃了后悔(hui)(hui)，不(bu)吃也后悔(hui)(hui)”這句話，成了流傳(chuan)甚(shen)廣的民(min)間俗(su)語。

當形(xing)象化的(de)民間俗語(yu)，被人們(men)口口相傳(chuan)，進入老(lao)百姓的(de)日常(chang)生活(huo)，用來(lai)形(xing)容(rong)“進退兩難”的(de)選擇時，就(jiu)自(zi)然演變成了一句(ju)歇后語(yu)，從而一傳(chuan)十(shi)、十(shi)傳(chuan)百地(di)傳(chuan)開了。