南橋包子,是湖北省荊(jing)門(men)市東寶(bao)區南橋街上的特色食(shi)品,作(zuo)為人們的日常飲食(shi)中(zhong)最(zui)普通的一(yi)種面食(shi),又是一(yi)般人都消費得(de)起的方便食(shi)品,因(yin)而,流傳久遠(yuan),聲名遠(yuan)播(bo)。
據《東(dong)寶文史集粹(cui)》記載,南(nan)橋包子早在清朝嘉慶(qing)年間(1796-1820),在當(dang)地(di)就(jiu)十分有名(ming)。
在南(nan)橋古石橋橋頭(tou),就是過去的鄉(xiang)公所旁邊,有(you)一家兩個門面的饉(jin)(qin)行(白案早點鋪),老板(ban)人稱“張(zhang)老壽”。
公(gong)(gong)路沒修前,張老壽(shou)的生(sheng)意不是很好,公(gong)(gong)路一(yi)修,他(ta)的生(sheng)意便紅火起(qi)來。張老壽(shou)做生(sheng)意很活泛(fan),不像別人那么小氣,因為他(ta)家有幾畝旱田,每年可收(shou)20多石(dan)小麥(mai)。
反(fan)正是自家田(tian)里收的(de)小麥,有足(zu)夠的(de)面粉作為本錢,他做(zuo)的(de)面食也就比別(bie)人的(de)大許多,過(guo)路人買一(yi)個(ge)就能夠吃飽。
那時,張老(lao)壽饉行(xing)里賣(mai)的(de)包子,冬天(tian)用(yong)蘿卜(bu)、白菜(cai)(cai)做餡(xian),夏天(tian)用(yong)腌菜(cai)(cai)或用(yong)澹過(guo)水的(de)青菜(cai)(cai)做餡(xian)。
南橋地方的(de)(de)(de)人,把面(mian)(mian)粉做(zuo)的(de)(de)(de)饅頭和用面(mian)(mian)粉包著餡的(de)(de)(de)包子(zi),統稱(cheng)為包子(zi)。張老(lao)壽賣(mai)的(de)(de)(de)包子(zi)品種(zhong)多,有麩子(zi)面(mian)(mian)做(zuo)的(de)(de)(de)“板凳腿”,麩子(zi)面(mian)(mian)就是小麥加工后(hou)留下(xia)的(de)(de)(de)面(mian)(mian)粉和麩皮的(de)(de)(de)混合(he)面(mian)(mian),饅頭中間用刀砍兩(liang)條口子(zi),“板凳腿”是麩子(zi)面(mian)(mian)饅頭的(de)(de)(de)形(xing)象叫法。
每天從(cong)柏(bo)坪村(cun)、和平(栗溪姚河)一帶挑柴(chai)到(dao)南橋街上賣的(de)人(ren)。如(ru)果柴(chai)賣不(bu)出去,就用(yong)柴(chai)換包(bao)子吃(chi)。
都(dou)是(shi)(shi)做(zuo)體力活的人(ren),看到(dao)這(zhe)么大的包(bao)(bao)子,誰不想吃(chi)?況且,餓了一天(tian),不吃(chi)真是(shi)(shi)要后悔。等(deng)咬開(kai)(kai)包(bao)(bao)子皮(pi),發現包(bao)(bao)子里面包(bao)(bao)的都(dou)是(shi)(shi)蘿卜和腌菜,又(you)開(kai)(kai)始后悔了。
于是,“南橋包子——吃了后(hou)悔(hui),不吃也后(hou)悔(hui)”這(zhe)句(ju)話,成了流(liu)傳甚廣的民間俗語(yu)。
當形象化(hua)的民(min)間俗(su)語(yu),被人(ren)們口(kou)口(kou)相(xiang)傳(chuan)(chuan),進入(ru)老百姓(xing)的日常生活,用(yong)來形容“進退兩難”的選擇時,就(jiu)自(zi)然(ran)演變(bian)成(cheng)了一(yi)句(ju)歇(xie)后語(yu),從而一(yi)傳(chuan)(chuan)十(shi)、十(shi)傳(chuan)(chuan)百地傳(chuan)(chuan)開了。