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基本介紹

南橋包子，是湖北省荊(jing)門市東寶(bao)區南橋街上的(de)特(te)色食(shi)品，作為人們的(de)日常飲食(shi)中(zhong)最普通的(de)一種(zhong)面(mian)食(shi)，又是一般人都消費得起的(de)方(fang)便(bian)食(shi)品，因(yin)而，流傳久遠(yuan)，聲名遠(yuan)播(bo)。

據(ju)《東寶(bao)文(wen)史集粹(cui)》記載，南橋包(bao)子早在清朝嘉慶年間（1796-1820），在當(dang)地就十分有名(ming)。

歷史起源

在南橋古石橋橋頭，就是過去的鄉公所旁(pang)邊，有一家(jia)兩個門面的饉（qin）行（白(bai)案早點鋪），老(lao)板(ban)人稱(cheng)“張老(lao)壽(shou)”。

公路(lu)沒修前，張(zhang)老(lao)(lao)壽的生(sheng)意不(bu)是很好，公路(lu)一修，他的生(sheng)意便(bian)紅火起來。張(zhang)老(lao)(lao)壽做生(sheng)意很活泛，不(bu)像別人那(nei)么小氣，因為(wei)他家有(you)幾畝旱田，每年(nian)可收20多石(dan)小麥。

反正是(shi)自家田里收的(de)小(xiao)麥，有足夠(gou)的(de)面粉作為本錢，他做的(de)面食也(ye)就比別人的(de)大許多，過路人買一個就能(neng)夠(gou)吃(chi)飽。

那時，張老壽饉行里賣的包子(zi)，冬天用蘿卜、白菜做(zuo)餡(xian)，夏天用腌菜或(huo)用澹過水的青菜做(zuo)餡(xian)。

南橋地(di)方的(de)(de)人，把面(mian)(mian)(mian)粉做(zuo)的(de)(de)饅(man)(man)頭(tou)(tou)和用面(mian)(mian)(mian)粉包(bao)著餡的(de)(de)包(bao)子(zi)，統稱為包(bao)子(zi)。張老壽賣的(de)(de)包(bao)子(zi)品種多，有(you)麩(fu)子(zi)面(mian)(mian)(mian)做(zuo)的(de)(de)“板凳(deng)腿”，麩(fu)子(zi)面(mian)(mian)(mian)就是(shi)小麥加工后留下的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)粉和麩(fu)皮的(de)(de)混(hun)合面(mian)(mian)(mian)，饅(man)(man)頭(tou)(tou)中間用刀砍兩條口子(zi)，“板凳(deng)腿”是(shi)麩(fu)子(zi)面(mian)(mian)(mian)饅(man)(man)頭(tou)(tou)的(de)(de)形象叫法。

歷史演變

每天從柏坪村、和平（栗溪姚河）一帶(dai)挑柴(chai)到南橋(qiao)街上(shang)賣(mai)的(de)人。如果柴(chai)賣(mai)不出去(qu)，就(jiu)用柴(chai)換包(bao)子(zi)吃。

都是做體力活的人，看到這么大的包(bao)子，誰不想吃？況且，餓了一天，不吃真是要后悔(hui)。等咬(yao)開包(bao)子皮，發現包(bao)子里面包(bao)的都是蘿卜和腌菜，又開始后悔(hui)了。

于是，“南橋包子——吃(chi)了(le)后(hou)悔，不吃(chi)也后(hou)悔”這句話，成了(le)流(liu)傳甚(shen)廣的民間俗語。

當形(xing)象化的(de)民間俗語(yu)，被人們(men)口口相傳(chuan)，進(jin)入老百姓的(de)日常生活，用來形(xing)容“進(jin)退兩(liang)難”的(de)選擇時(shi)，就(jiu)自然演變(bian)成了(le)一句歇(xie)后語(yu)，從(cong)而一傳(chuan)十(shi)、十(shi)傳(chuan)百地傳(chuan)開了(le)。