芒果视频下载

金(jin)寨土雞是(shi)安(an)(an)徽省六(liu)安(an)(an)市金(jin)寨縣(xian)的特產。

金寨縣土雞是散放土雞畜禽生態養(yang)(yang)殖(zhi)，資源(yuan)(yuan)豐富明(ming)(ming)顯，空氣(qi)質量優(you)良(liang)，氣(qi)候四季分明(ming)(ming)，具有豐富特色(se)養(yang)(yang)殖(zhi)資源(yuan)(yuan)。

利用草山，草坪資源極為豐(feng)富，無污染(ran)為大別山土雞等特(te)色養殖(zhi)提供了充足的飼(si)料。這(zhe)些特(te)色品種肉質細嫩，味道鮮美，屬純綠色食品，適實發展養殖(zhi)業。

在利用(yong)起伏多(duo)山(shan)地形，豐富(fu)多(duo)樣(yang)的環境資源條件采取了山(shan)林、果園、林地放(fang)養及荒山(shan)之中(zhong)天(tian)然放(fang)養以野生雜(za)草和蟲子為主食兼用(yong)玉米、麥麩喂養，未用(yong)任何添加劑及化學飼料。

挑選土雞的方法

頭(tou)要小(xiao)，毛(mao)(mao)要亮，腳要細，毛(mao)(mao)孔(kong)小(xiao)。

較一(yi)般的飼料(liao)“快(kuai)速成型雞”而言，土(tu)雞的頭(tou)相對(dui)較小，且雞冠也偏小，顏色紅潤(run)。

由于土雞在喂養時，所攝取(qu)的(de)食物多(duo)是“純天然”的(de)，沒(mei)有附帶任何(he)添(tian)加劑，所以土雞的(de)毛色與普通(tong)“良種雞”來說，更為鮮亮，會給人一(yi)種油光發亮的(de)感覺。

而(er)看“腳(jiao)”是(shi)土(tu)雞(ji)(ji)最(zui)為直觀的(de)辨別方法。土(tu)雞(ji)(ji)的(de)腳(jiao)細，但卻顯健碩，精神(shen)有力。由于(yu)土(tu)雞(ji)(ji)大多處于(yu)放養的(de)狀態，且喂養時(shi)間(jian)較長，所以其掌底部會有層厚厚的(de)繭。而(er)飼料雞(ji)(ji)喂養時(shi)間(jian)短 ，腳(jiao)的(de)底部自然比較“嬌嫩”。

另外，選土(tu)(tu)雞(ji)(ji)還要看(kan)其毛(mao)孔(kong)。在挑選時(shi)，可用(yong)手撥開雞(ji)(ji)毛(mao)，看(kan)其根部。土(tu)(tu)雞(ji)(ji)皮(pi)膚(fu)(fu)薄、緊致，毛(mao)孔(kong)細(xi)(xi)，是呈網(wang)狀排列(lie)的(de)。仿(fang)(fang)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)皮(pi)膚(fu)(fu)較(jiao)薄、毛(mao)也較(jiao)細(xi)(xi)，但(dan)不如土(tu)(tu)雞(ji)(ji)。而(er)飼料雞(ji)(ji)則皮(pi)厚、松弛(chi)，毛(mao)孔(kong)也比較(jiao)粗。土(tu)(tu)雞(ji)(ji)和仿(fang)(fang)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)最重要的(de)特點是膚(fu)(fu)色偏(pian)黃、皮(pi)下(xia)脂肪分布均勻(yun)，而(er)飼料雞(ji)(ji)的(de)膚(fu)(fu)色光潔度(du)較(jiao)大，顏(yan)色也偏(pian)白。

在下(xia)鍋后(hou)，雞的分別就更(geng)為明(ming)顯，土雞和仿土雞燒好后(hou)肉湯透明(ming)澄清，脂肪團(tuan)聚(ju)于湯汁表面(mian)，有(you)香味，而(er)飼料雞則肉湯較(jiao)濁，表面(mian)脂肪團(tuan)聚(ju)較(jiao)少。