芒果视频下载

金寨土雞是安(an)徽省六安(an)市金寨縣的特產。

金寨縣(xian)土雞是散放土雞畜(chu)禽生態(tai)養殖，資源(yuan)(yuan)豐富(fu)明顯(xian)，空氣質量優良，氣候四季(ji)分明，具有(you)豐富(fu)特色養殖資源(yuan)(yuan)。

利用草(cao)山，草(cao)坪資源極為豐富，無污染為大別山土(tu)雞等(deng)特色養殖提供了充足(zu)的飼料。這些特色品(pin)種肉質(zhi)細嫩(nen)，味道鮮美，屬純綠色食(shi)品(pin)，適實發展養殖業(ye)。

在利用起伏(fu)多山(shan)(shan)地形，豐富多樣(yang)的環境資源(yuan)條件采取了山(shan)(shan)林(lin)、果園、林(lin)地放養及荒山(shan)(shan)之中天(tian)然放養以(yi)野生雜草和蟲(chong)子為(wei)主食(shi)兼用玉米、麥麩喂養，未用任何添加劑(ji)及化學飼料。

挑選土雞的方法

頭(tou)要(yao)小，毛要(yao)亮，腳要(yao)細，毛孔小。

較(jiao)一般的飼料“快速成型雞(ji)”而言，土雞(ji)的頭相對(dui)較(jiao)小，且雞(ji)冠也偏小，顏(yan)色(se)紅潤。

由于土雞在喂(wei)養時(shi)，所攝取的(de)食物多是“純天(tian)然”的(de)，沒有附(fu)帶任何添加劑，所以土雞的(de)毛色與普(pu)通“良種(zhong)(zhong)雞”來說，更為鮮亮(liang)，會(hui)給人一(yi)種(zhong)(zhong)油光發亮(liang)的(de)感(gan)覺(jue)。

而看“腳(jiao)”是(shi)土(tu)雞最為(wei)直觀的(de)辨別方法(fa)。土(tu)雞的(de)腳(jiao)細，但(dan)卻顯健碩，精神(shen)有力。由(you)于土(tu)雞大多處于放養(yang)的(de)狀態，且喂(wei)養(yang)時間較長，所以其掌底(di)部會有層厚厚的(de)繭(jian)。而飼料雞喂(wei)養(yang)時間短 ，腳(jiao)的(de)底(di)部自然(ran)比較“嬌嫩”。

另外，選土(tu)雞(ji)(ji)還(huan)要(yao)看(kan)其(qi)毛(mao)孔(kong)。在挑選時，可(ke)用(yong)手撥開雞(ji)(ji)毛(mao)，看(kan)其(qi)根部。土(tu)雞(ji)(ji)皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)薄(bo)、緊(jin)致，毛(mao)孔(kong)細，是(shi)(shi)呈網狀排列的。仿土(tu)雞(ji)(ji)皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)較(jiao)(jiao)(jiao)薄(bo)、毛(mao)也(ye)(ye)較(jiao)(jiao)(jiao)細，但不如土(tu)雞(ji)(ji)。而飼料雞(ji)(ji)則皮(pi)(pi)厚、松弛，毛(mao)孔(kong)也(ye)(ye)比(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)粗。土(tu)雞(ji)(ji)和仿土(tu)雞(ji)(ji)最重要(yao)的特點(dian)是(shi)(shi)膚(fu)(fu)色偏黃、皮(pi)(pi)下脂肪分布均勻，而飼料雞(ji)(ji)的膚(fu)(fu)色光潔度較(jiao)(jiao)(jiao)大，顏色也(ye)(ye)偏白。

在下鍋后，雞的分別就更為明顯，土雞和仿土雞燒(shao)好后肉湯透明澄清，脂(zhi)肪團聚于湯汁(zhi)表面，有香味，而(er)飼料雞則肉湯較(jiao)濁(zhuo)，表面脂(zhi)肪團聚較(jiao)少(shao)。