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意大利海參介紹

意(yi)大利(li)海(hai)參(can)產自亞得里亞海(hai)北部(bu)低溫海(hai)域(yu)，加上從生(sheng)長(chang)(chang)年(nian)限看，由于(yu)水溫較低，意(yi)大利(li)海(hai)參(can)比刺參(can)代謝更慢，生(sheng)長(chang)(chang)年(nian)限更長(chang)(chang)。一斤(jin)40頭的意(yi)大利(li)海(hai)參(can)一般都在8年(nian)以上，比野生(sheng)刺參(can)的生(sheng)長(chang)(chang)年(nian)限平均多3~4年(nian)。

歐洲環境(jing)污染(ran)沒有，海水清澈。主要是沒有養(yang)(yang)殖的(de)，野生(sheng)的(de)意大利海參營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)普遍偏(pian)高(gao)于(yu)國內(nei)的(de)。生(sheng)長年(nian)限長，營(ying)養(yang)(yang)積累足。

意大利海參的特點

刺短而粗，全身顏色灰黑色為(wei)主(zhu)，非均勻分布，腹(fu)部的顏色明顯(xian)偏(pian)淺，管足（腹(fu)足）清晰(xi)可(ke)見。切口清晰(xi)可(ke)見無(wu)外翻(fan)，無(wu)雜質填充。

意大利海參的營養價值

海(hai)參(can)(can)對(dui)治療腎(shen)(shen)虛、肺燥導(dao)(dao)致的(de)疾病有(you)補益的(de)作(zuo)(zuo)用，還有(you)補腎(shen)(shen)益精(jing)(jing)，延緩衰老(lao)的(de)作(zuo)(zuo)用。海(hai)參(can)(can)的(de)性味是咸(xian)、平(ping)的(de)，海(hai)參(can)(can)是入腎(shen)(shen)經，營養價值(zhi)主要是補腎(shen)(shen)益精(jing)(jing)。從中(zhong)醫食療的(de)角度上來說，海(hai)參(can)(can)對(dui)于(yu)腎(shen)(shen)虛所導(dao)(dao)致的(de)腰膝(xi)酸(suan)軟、腰腿疼(teng)，或(huo)者須(xu)發早(zao)白(bai)、小便頻數(shu)(shu)、精(jing)(jing)血虧虛或(huo)者勞累的(de)人都有(you)適當的(de)補益作(zuo)(zuo)用。另外，海(hai)參(can)(can)能夠養血潤(run)燥，對(dui)于(yu)血虛所導(dao)(dao)致的(de)心煩(fan)不寐，肺燥所導(dao)(dao)致的(de)咳嗽、咳痰，腸燥所導(dao)(dao)致的(de)便秘的(de)人都有(you)明顯(xian)的(de)效果。另外，海(hai)參(can)(can)當中(zhong)含有(you)酸(suan)性粘(zhan)多(duo)糖和軟骨(gu)素，可以(yi)降低心臟組(zu)織中(zhong)的(de)脂(zhi)褐素以(yi)及皮(pi)膚脯氨酸(suan)數(shu)(shu)量(liang)，起到延緩衰老(lao)的(de)作(zuo)(zuo)用。

意大利海參選購

1、望，優質淡干海參顏(yan)色(se)呈非均(jun)勻(yun)灰(hui)褐色(se)，背部顏(yan)色(se)偏深，腹(fu)部顏(yan)色(se)偏淺(qian)且(qie)可以看(kan)到(dao)管(guan)足。劣質海參顏(yan)色(se)均(jun)勻(yun)且(qie)多為黑灰(hui)色(se)，管(guan)足被添加(jia)物覆蓋無法看(kan)到(dao)。

2、聞：優質(zhi)淡干海(hai)參有(you)特有(you)海(hai)參味道，劣質(zhi)海(hai)參因添加物的覆蓋大多數無味。

3、聽(ting)：優質(zhi)淡(dan)干海(hai)參對敲(qiao)聲音清脆，劣質(zhi)海(hai)參對敲(qiao)聲音發悶。

4、切(qie)：優(you)質海參的切(qie)口(kou)緊密無雜(za)質，劣質海參的切(qie)口(kou)外翻有(you)雜(za)質填充。

意大利海參怎么做好吃

1、最有營養的吃法：蘸醬油吃

海參(can)最簡單(dan)，營養(yang)吸收(shou)最好的吃(chi)法是，早(zao)上把歐然海參(can)用熱水加熱后，空腹蘸醬(jiang)油，蜂蜜或白(bai)糖食用。也可放(fang)入牛(niu)奶中送(song)服。

2、最均衡的吃法：海參小米粥

小米加姜絲(si)一起煮粥(zhou)，煮好裝(zhuang)碗前2分(fen)鐘加入已切小的意(yi)大(da)利海參(can)即可(ke)。胃病患者(zhe)或者(zhe)手術后恢復，特別適合(he)這一菜品(pin)。

3、最補身體的吃法：海參雞蛋羹

雞(ji)蛋(dan)在碗里打(da)碎(sui)(sui)，加入(ru)1.5倍于(yu)蛋(dan)液的涼開(kai)水及切碎(sui)(sui)的歐然海參，撇(pie)去泡沫(mo)，扣(kou)上蓋子，放入(ru)蒸(zheng)鍋(guo)大火(huo)蒸(zheng)開(kai)轉(zhuan)小火(huo)蒸(zheng)8-10分(fen)鐘后(hou)繼續燜約4-5分(fen)鐘，取出，淋上少許醬油(you)，花生油(you)即可。孕婦補身體，就選這款家常(chang)菜吧。

4、最鮮美的吃法：海參蘑菇湯

意大利海(hai)參(can)、鮮蘑菇切開(kai)，與青豆(dou)(dou)下鍋燙透(tou)撈出(chu)；下蔥(cong)、姜起油(you)鍋，加(jia)鹽(yan)，料酒，醬油(you)，清水，煮(zhu)沸后，下海(hai)參(can)，青豆(dou)(dou)，鮮蘑菇，煮(zhu)沸，淋(lin)入香油(you)即可(ke)。這(zhe)款(kuan)菜品很適合產婦(fu)恢復食用(yong)。

5、最適合小朋友的吃法：海參扒大白菜

海(hai)參，瘦(shou)肉切絲；大(da)白(bai)菜洗凈，以油、鹽、水灼熟(shu)(shu)。下姜、蔥起油鍋(guo)，加入水、歐然海(hai)參、瘦(shou)肉煨至瘦(shou)肉熟(shu)(shu)透，勾芡，澆到大(da)白(bai)菜上即可。大(da)白(bai)菜補充維生素，海(hai)參補充能量，適合小朋友吃，但(dan)不要過量。

6、最適合冬季進補的吃法：海參涮羊肉湯

先(xian)煮好羊肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)，將發好的海(hai)參直接入湯(tang)(tang)鍋涮著吃。羊肉(rou)(rou)和(he)海(hai)參都是大補，小朋友可別多吃。

7、最爽口的吃法：涼拌海參

黃瓜、香菜(cai)、打(da)算(suan)若干，切絲拍碎(sui)混合(he)，加入意(yi)大利海(hai)參，涼拌。用花生醬(jiang)蘸食，味道(dao)好極(ji)了！

8、最養眼的吃法：海參豆腐湯

豆腐、黃(huang)瓜、午餐肉、蔥花若干煲湯(tang)。水開后(hou)，加(jia)入意大利海參，幾分鐘后(hou)出鍋。補而(er)不膩(ni)，湯(tang)色看起來非常誘人。