新西(xi)蘭海(hai)參(can)地處(chu)低溫(wen)寒(han)冷(leng)的南極海(hai)域(yu),生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活在(zai)水(shui)下(xia)70米深處(chu),所處(chu)環(huan)境常年低溫(wen)(5-14攝氏度),導致海(hai)參(can)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)緩慢,生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)周期長(chang)。使海(hai)參(can)的肉(rou)質更加細膩肥大,口感更耐嚼(jiao)更有彈(dan)性。純(chun)凈的水(shui)域(yu),良好的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)環(huan)境,造就了新西(xi)蘭刺(ci)參(can)的品(pin)質。
海(hai)產品的(de)好(hao)壞很大(da)一(yi)部分取(qu)決于生(sheng)長(chang)水(shui)域的(de)純凈(jing)度。新西蘭被譽為(wei)(wei)“世界一(yi)塊凈(jing)土”,其擁有零污染的(de)自(zi)然環境(jing)和水(shui)域環境(jing)。美國一(yi)項研究表明:新西蘭海(hai)水(shui)純凈(jing)度為(wei)(wei)96.7%,遠遠高(gao)于其他國家(jia)。新西蘭水(shui)域幾乎不含有任(ren)何(he)對生(sheng)物造成(cheng)威(wei)脅的(de)有害物質(zhi),使得海(hai)洋生(sheng)物能(neng)夠健康(kang)生(sheng)長(chang),所(suo)含營養價(jia)值和口感更是遠高(gao)于一(yi)般(ban)溫熱帶水(shui)域的(de)海(hai)參(can)。
紐金參(can),別名新西蘭(lan)金參(can),分布(bu)在很(hen)深(shen)的水(shui)域,主要在水(shui)下(xia)(xia)30米(mi)-70米(mi)之間,甚至在深(shen)達100米(mi)的水(shui)下(xia)(xia)也能(neng)見到它(ta)們。正因為它(ta)們的活(huo)動(dong)范圍更廣,生(sheng)存水(shui)域更深(shen),生(sheng)長(chang)年(nian)限更長(chang),更為稀少,也更為珍貴。常(chang)常(chang)中號(hao)金參(can)就能(neng)泡發出其他海參(can)大號(hao)的效果,且營(ying)養也更豐富。
新西(xi)蘭深(shen)海(hai)(hai)海(hai)(hai)參(can)生活在南極冷水(shui)海(hai)(hai)域(yu),水(shui)下70米水(shui)溫7-14度的(de)深(shen)處,純(chun)(chun)凈的(de)水(shui)域(yu),純(chun)(chun)天然的(de)生長(chang)環(huan)境。新西(xi)蘭被譽為“世界最后一塊凈土(tu)”。很重要的(de)一點(dian)是,因為新西(xi)蘭海(hai)(hai)域(yu)的(de)純(chun)(chun)凈,新西(xi)蘭海(hai)(hai)參(can)泡(pao)發(fa)后,幾乎沒有(you)沙石。
新西蘭(lan)(lan)海參(can)(can)(can)分兩(liang)種(zhong)(zhong),一(yi)種(zhong)(zhong)是烏(wu)刺(ci)(ci)參(can)(can)(can),屬于軟(ruan)(ruan)刺(ci)(ci)參(can)(can)(can)一(yi)類,學(xue)名為(wei)(wei):Stichopus mollis(俗(su)稱(cheng)New Zealand Black Sea Cucumber)也就是新西蘭(lan)(lan)烏(wu)刺(ci)(ci)參(can)(can)(can)。另(ling)一(yi)種(zhong)(zhong)是紐金參(can)(can)(can),屬于軟(ruan)(ruan)刺(ci)(ci)參(can)(can)(can)一(yi)類,學(xue)名為(wei)(wei):Stichopus mollis(俗(su)稱(cheng)New Zealand Sea Cucumber)。這兩(liang)種(zhong)(zhong)海參(can)(can)(can)又(you)因為(wei)(wei)新西蘭(lan)(lan)位于南緯(wei)45度,靠近南極(ji),海水比較冰冷(leng),所以(yi)這些海參(can)(can)(can)都是冷(leng)水海參(can)(can)(can),可以(yi)統稱(cheng)為(wei)(wei)新西蘭(lan)(lan)冷(leng)水刺(ci)(ci)參(can)(can)(can)。
1、新(xin)西(xi)蘭(lan)海參體內含(han)有18種氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan),其(qi)(qi)中甘(gan)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、精氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和(he)谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)量(liang)遠(yuan)遠(yuan)高于(yu)(yu)其(qi)(qi)它氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)。另(ling)外,紐(niu)金(jin)參的必(bi)需(xu)氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)含(han)量(liang)明顯(xian)高于(yu)(yu)其(qi)(qi)它海參。氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)是合(he)成蛋白質的物質基礎,具有極高的營(ying)養和(he)藥(yao)用價值。
2、海參體內含(han)有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7種(zhong)維生素(su)。維生素(su)在人體內不能自行合(he)成,為人體生長(chang)和代謝所必(bi)需(xu)。
3、海(hai)(hai)參必(bi)需(xu)(xu)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)種類齊全,如亞油酸(suan)(suan)、亞麻酸(suan)(suan)、EPA、DHA等。其中紐(niu)金(jin)參的(de)必(bi)需(xu)(xu)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)含(han)量明顯高于其它海(hai)(hai)參。必(bi)需(xu)(xu)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)對于增強人(ren)體免疫以及人(ren)腦的(de)機(ji)能具(ju)有重要作用。
4、海(hai)參(can)體(ti)內富含(han)人體(ti)必需(xu)的(de)(de)常量和微量元素(su),其(qi)中微量元素(su)中鐵(tie)(tie)、鋅(xin)含(han)量明顯高(gao)于(yu)其(qi)它(ta)元素(su)。鐵(tie)(tie)和鋅(xin)是人體(ti)需(xu)要(yao)(yao)量最多的(de)(de)微量元素(su),鐵(tie)(tie)是參(can)與構成血紅蛋(dan)白的(de)(de)主要(yao)(yao)組(zu)分。鋅(xin)是200多種含(han)鋅(xin)酶的(de)(de)組(zu)成成分,在核酸和蛋(dan)白質代謝中有(you)著重要(yao)(yao)的(de)(de)作(zuo)用,尤其(qi)與腦(nao)及智力的(de)(de)發(fa)育有(you)著密(mi)切的(de)(de)關(guan)系。