新西蘭(lan)海參地(di)處低溫寒冷的南極海域,生(sheng)活(huo)在水下70米深處,所處環(huan)(huan)境常年低溫(5-14攝氏度),導(dao)致海參生(sheng)長緩慢,生(sheng)長周期長。使海參的肉(rou)質更加細膩肥大,口感(gan)更耐(nai)嚼(jiao)更有彈性(xing)。純凈(jing)的水域,良好(hao)的生(sheng)長環(huan)(huan)境,造就了新西蘭(lan)刺(ci)參的品質。
海(hai)(hai)產(chan)品的(de)好壞很大(da)一部分取決于(yu)生(sheng)(sheng)長水(shui)(shui)域(yu)的(de)純(chun)凈(jing)度(du)。新西蘭(lan)(lan)被(bei)譽(yu)為“世界一塊凈(jing)土”,其(qi)擁有零污染(ran)的(de)自然環境和(he)水(shui)(shui)域(yu)環境。美(mei)國一項研究表(biao)明:新西蘭(lan)(lan)海(hai)(hai)水(shui)(shui)純(chun)凈(jing)度(du)為96.7%,遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于(yu)其(qi)他國家(jia)。新西蘭(lan)(lan)水(shui)(shui)域(yu)幾乎不(bu)含有任何對生(sheng)(sheng)物造成(cheng)威(wei)脅(xie)的(de)有害(hai)物質,使(shi)得海(hai)(hai)洋生(sheng)(sheng)物能夠健康生(sheng)(sheng)長,所(suo)含營(ying)養(yang)價值和(he)口(kou)感更(geng)是遠(yuan)高(gao)于(yu)一般溫熱(re)帶(dai)水(shui)(shui)域(yu)的(de)海(hai)(hai)參。
紐金參(can)(can),別名新西蘭金參(can)(can),分布在(zai)很(hen)深的(de)水(shui)域,主(zhu)要在(zai)水(shui)下(xia)30米(mi)-70米(mi)之間(jian),甚至(zhi)在(zai)深達100米(mi)的(de)水(shui)下(xia)也(ye)(ye)能見(jian)到它們。正(zheng)因為它們的(de)活動(dong)范圍更廣(guang),生存(cun)水(shui)域更深,生長(chang)年(nian)限更長(chang),更為稀少,也(ye)(ye)更為珍貴(gui)。常(chang)(chang)常(chang)(chang)中(zhong)號(hao)金參(can)(can)就能泡(pao)發出其(qi)他海參(can)(can)大號(hao)的(de)效果(guo),且營養也(ye)(ye)更豐富。
新(xin)(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)(lan)深海(hai)海(hai)參生活在(zai)南極冷水海(hai)域,水下70米(mi)水溫7-14度的(de)深處,純(chun)凈的(de)水域,純(chun)天(tian)然的(de)生長環境。新(xin)(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)(lan)被譽為“世界(jie)最后(hou)一塊凈土”。很重要的(de)一點是,因(yin)為新(xin)(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)(lan)海(hai)域的(de)純(chun)凈,新(xin)(xin)(xin)西(xi)蘭(lan)(lan)海(hai)參泡發后(hou),幾乎沒(mei)有沙石。
新西(xi)(xi)蘭海(hai)參(can)(can)(can)分兩種(zhong),一種(zhong)是(shi)(shi)烏(wu)刺(ci)(ci)(ci)參(can)(can)(can),屬于(yu)(yu)軟刺(ci)(ci)(ci)參(can)(can)(can)一類,學(xue)名為(wei)(wei):Stichopus mollis(俗稱(cheng)New Zealand Black Sea Cucumber)也就是(shi)(shi)新西(xi)(xi)蘭烏(wu)刺(ci)(ci)(ci)參(can)(can)(can)。另一種(zhong)是(shi)(shi)紐(niu)金參(can)(can)(can),屬于(yu)(yu)軟刺(ci)(ci)(ci)參(can)(can)(can)一類,學(xue)名為(wei)(wei):Stichopus mollis(俗稱(cheng)New Zealand Sea Cucumber)。這兩種(zhong)海(hai)參(can)(can)(can)又(you)因(yin)為(wei)(wei)新西(xi)(xi)蘭位于(yu)(yu)南(nan)緯(wei)45度(du),靠(kao)近南(nan)極,海(hai)水比較(jiao)冰冷,所以這些海(hai)參(can)(can)(can)都是(shi)(shi)冷水海(hai)參(can)(can)(can),可以統(tong)稱(cheng)為(wei)(wei)新西(xi)(xi)蘭冷水刺(ci)(ci)(ci)參(can)(can)(can)。
1、新(xin)西蘭海參體內含(han)有(you)18種氨(an)基酸(suan),其(qi)(qi)中(zhong)甘氨(an)酸(suan)、精氨(an)酸(suan)和谷氨(an)酸(suan)含(han)量遠遠高(gao)于其(qi)(qi)它氨(an)基酸(suan)。另(ling)外,紐金參的(de)必需氨(an)基酸(suan)含(han)量明顯(xian)高(gao)于其(qi)(qi)它海參。氨(an)基酸(suan)是合成蛋(dan)白質的(de)物質基礎,具(ju)有(you)極高(gao)的(de)營養和藥用(yong)價值(zhi)。
2、海參體內(nei)(nei)含(han)有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和(he)VK7種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)。維(wei)生(sheng)素(su)在(zai)人(ren)體內(nei)(nei)不能自行合(he)成,為人(ren)體生(sheng)長和(he)代謝所必需。
3、海參(can)必需脂肪(fang)酸(suan)種(zhong)類齊全,如亞(ya)油酸(suan)、亞(ya)麻酸(suan)、EPA、DHA等。其中紐金參(can)的必需脂肪(fang)酸(suan)含量(liang)明顯(xian)高于(yu)其它海參(can)。必需脂肪(fang)酸(suan)對于(yu)增強人(ren)體(ti)免疫以(yi)及人(ren)腦(nao)的機能具(ju)有重(zhong)要作(zuo)用。
4、海參體內(nei)富含人體必需的(de)(de)(de)常量(liang)(liang)和微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su),其(qi)中微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)中鐵(tie)、鋅(xin)含量(liang)(liang)明顯(xian)高(gao)于其(qi)它(ta)元(yuan)素(su)(su)。鐵(tie)和鋅(xin)是(shi)人體需要量(liang)(liang)最多的(de)(de)(de)微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su),鐵(tie)是(shi)參與構成(cheng)血紅蛋(dan)白(bai)的(de)(de)(de)主(zhu)要組分。鋅(xin)是(shi)200多種含鋅(xin)酶的(de)(de)(de)組成(cheng)成(cheng)分,在核酸(suan)和蛋(dan)白(bai)質代(dai)謝(xie)中有(you)著重要的(de)(de)(de)作用(yong),尤其(qi)與腦(nao)及(ji)智力的(de)(de)(de)發育有(you)著密(mi)切的(de)(de)(de)關系。