芒果视频下载

蠔油燜海參怎么做好吃

用料：海參、蔥(cong)、姜(jiang)、蠔油、醬油、鮑汁、糖、鹽(yan)、雞(ji)粉、生粉。

蠔油燜海參的做法：

1、海參洗(xi)凈后，用蔥姜水焯(zhuo)(zhuo)。放多點水，煮久一點，去海參的異味。這點很關鍵。焯(zhuo)(zhuo)完把海參撈出用冷水沖洗(xi)干凈。

2、熱鍋(guo)冷油，放海參下去微煎一下，注意不要煎老。

3、放切好的大(da)蔥、姜絲等，不(bu)愛吃(chi)姜，可以(yi)不(bu)放。

4、放(fang)(fang)鹽(yan)，不能多，如果是(shi)鹽(yan)干海參(can)的話，可不放(fang)(fang)鹽(yan)。

5、放糖，一定要多放，約是鹽的3~4倍。

6、加水，放醬油（不用太(tai)多），蠔油或(huo)者鮑汁（多點），燜煮。

7、差不多(duo)收汁時，勾芡(qian)，起鍋。

蠔油燜海參做法小貼士

1、海(hai)(hai)參(can)最(zui)好還是選購優質的(de)淡干海(hai)(hai)參(can)，也可以購買即食海(hai)(hai)參(can)，謹(jin)慎(shen)千萬不要(yao)買到糖干海(hai)(hai)參(can)。

2、第一個步驟要焯久(jiu)點，完全(quan)不用(yong)擔心海參的(de)營養流失之類的(de)。海參的(de)加工過程(cheng)中(zhong)本來就煮過。

3、第二個步驟，煎過的海參口感更好，味道(dao)更香。

4、糖一定要比(bi)鹽多(duo)，不(bu)放(fang)蔥姜也好吃。

蠔油海參的營養功效

1、海參因含膽固醇極低，為一種典型(xing)的(de)高(gao)蛋(dan)白(bai)、低脂肪(fang)、低膽固醇的(de)食物。又因肉質細嫩，易于消化(hua)(hua)，所以非常適合老年人與(yu)兒(er)童，以及體質虛弱者(zhe)食用(yong)。海參中的(de)牛磺酸(suan)(suan)(suan)、尼克(ke)酸(suan)(suan)(suan)等，具有(you)(you)(you)調節神經系統、快速消除疲勞，預(yu)防皮膚老化(hua)(hua)的(de)功效(xiao)，另外海參中含有(you)(you)(you)的(de)牛磺酸(suan)(suan)(suan)、賴氨酸(suan)(suan)(suan)、蛋(dan)氨酸(suan)(suan)(suan)等在植物性食品中幾乎(hu)沒有(you)(you)(you)，刺參中含有(you)(you)(you)的(de)硫(liu)酸(suan)(suan)(suan)軟(ruan)骨(gu)素和(he)刺參粘(zhan)多糖，通過藥理實(shi)驗證明，對(dui)人體的(de)生(sheng)長(chang)發育、抗炎(yan)成骨(gu)和(he)預(yu)防組織(zhi)老化(hua)(hua)，促(cu)進傷口(kou)愈合抑制數種癌細胞都有(you)(you)(you)特(te)殊功效(xiao)。

2、蠔(hao)油含(han)(han)有(you)豐富的微量(liang)元素(su)和(he)多(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)氨基酸(suan)，可以用于(yu)補充各種(zhong)(zhong)(zhong)氨基酸(suan)及微量(liang)元素(su)，其中主要(yao)含(han)(han)有(you)豐富的鋅元素(su)，是缺(que)鋅人(ren)士的首選(xuan)膳食調(diao)料(liao)；蠔(hao)油中氨基酸(suan)種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)達(da)22種(zhong)(zhong)(zhong)之多(duo)，各種(zhong)(zhong)(zhong)氨基酸(suan)的含(han)(han)量(liang)協調(diao)平衡，其中，谷氨酸(suan)含(han)(han)量(liang)是總量(liang)的一半(ban)，它(ta)與核酸(suan)共同構成蠔(hao)油呈(cheng)味(wei)主體，兩(liang)者含(han)(han)量(liang)越高(gao)，蠔(hao)油味(wei)道越鮮美；蠔(hao)油富含(han)(han)牛(niu)磺酸(suan)，牛(niu)磺酸(suan)具有(you)防癌抗癌、增強人(ren)體免疫力等多(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)保健功能。

蠔油燜海參食用注意事項

1、海參不可與甘草、醋同食，服用中藥期(qi)間(jian)、感冒發(fa)燒期(qi)間(jian)也(ye)不宜吃海參。

2、痛風患(huan)者及尿酸高者、感(gan)冒(mao)發(fa)燒或(huo)陰(yin)虛喉痛的人不宜食用鮑(bao)魚。

3、素有頑癬痼疾之(zhi)人忌食鮑魚。

海參發泡方法

1、先將干海參(can)表面用(yong)水(shui)洗干凈(jing)，然后放入(ru)低溫（0-5C°）冷(leng)水(shui)（純凈(jing)水(shui)最佳）浸泡(pao)(pao)20-30個(ge)小(xiao)時。這個(ge)步驟主要(yao)是將干海參(can)泡(pao)(pao)軟好清(qing)理，一(yi)般發泡(pao)(pao)時放在冰箱(xiang)冷(leng)藏層最佳，如果家里(li)沒有(you)純凈(jing)水(shui)，可(ke)以(yi)用(yong)煮沸(fei)的水(shui)冷(leng)卻下來(lai)也可(ke)以(yi)。等(deng)到海參(can)泡(pao)(pao)軟即可(ke)。

2、將(jiang)海(hai)(hai)參(can)(can)(can)沙嘴去掉。剪(jian)斷內(nei)筋(jin)，放入沸水(shui)鍋(guo)中(zhong)中(zhong)火煮20-60分鐘（把海(hai)(hai)參(can)(can)(can)煮到能(neng)輕(qing)輕(qing)掐頭即可）。這個過程中(zhong)要注意的是水(shui)要沸騰后(hou)再(zai)放海(hai)(hai)參(can)(can)(can)，保(bao)持水(shui)剛好沸騰效果最好。煮海(hai)(hai)參(can)(can)(can)的鍋(guo)記得洗凈不要有(you)油。控制好時間，切忌(ji)大火煮過了，這樣海(hai)(hai)參(can)(can)(can)容易發爛。內(nei)筋(jin)營養豐富，可留在海(hai)(hai)參(can)(can)(can)體(ti)內(nei)一起(qi)食用。

3、將煮(zhu)好的海參(can)再放入冷水（0-5C°）的低溫純凈水中浸泡(pao)24-36個(ge)小時之后即可食用(yong)。