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海參炆花膠配方

主料：水(shui)發(fa)海(hai)參150克，水(shui)發(fa)花(hua)膠(jiao)100克。

配料：凈(jing)生菜(cai)葉100克，水發(fa)香(xiang)(xiang)菇4片，蔥、姜。調料：蠔油(you)、老(lao)抽、魚(yu)露、料酒(jiu)、淀粉、高湯、香(xiang)(xiang)油(you)、花生油(you)。

海參炆花膠的做法

1、水(shui)發(fa)海參(can)切3厘(li)米(mi)長的段，水(shui)發(fa)花(hua)膠(jiao)切成(cheng)4*4厘(li)米(mi)的塊。用開水(shui)將海參(can)及花(hua)膠(jiao)燙一下撈出，用高湯煨好，蔥、姜(jiang)拍破待(dai)用。

2、炒鍋(guo)置于火上，加(jia)(jia)入(ru)少許油，加(jia)(jia)調(diao)味(wei)，將生菜煸熟(shu)盛入(ru)盤內。

3、炒(chao)鍋重新上火，放少許底油(you)(you)，下(xia)入蔥、姜煸出香味依次加入高湯、料酒、蠔(hao)油(you)(you)、魚露、味精。

4、開鍋后(hou)，將蔥(cong)、姜拿掉(diao)不要(yao)，隨(sui)后(hou)下(xia)入(ru)煨(wei)好的(de)海參、花膠及香菇片(pian)，燒片(pian)刻，下(xia)入(ru)水淀粉(fen)勾芡(qian)，淋少許香油，盛在放(fang)有生菜的(de)盤(pan)中即成。

海參炆花膠宜忌人群

1、適宜(yi)(yi)虛勞(lao)贏弱，氣血(xue)不足(zu)，營養不良，病(bing)后產后體虛之人食(shi)用(yong)(yong)；適宜(yi)(yi)腎(shen)陽(yang)不足(zu)，陽(yang)痿遺精，小(xiao)便頻數之人食(shi)用(yong)(yong)；適宜(yi)(yi)高血(xue)壓病(bing)，高脂血(xue)癥，冠心病(bing)，動脈硬化之人食(shi)用(yong)(yong)；適宜(yi)(yi)癌癥病(bing)人及(ji)放療、化療、手術后食(shi)用(yong)(yong)；適宜(yi)(yi)肝炎(yan)，腎(shen)炎(yan)，糖(tang)尿病(bing)患者及(ji)肝硬化腹(fu)水和神經衰弱者食(shi)用(yong)(yong)；適宜(yi)(yi)血(xue)友病(bing)患者及(ji)易于(yu)出血(xue)之人食(shi)用(yong)(yong)；適宜(yi)(yi)年老體弱者食(shi)用(yong)(yong)。

2、患(huan)急性(xing)腸炎、菌(jun)痢(li)、感冒、咳痰、氣喘及大(da)便溏薄(bo)、出血(xue)兼(jian)有瘀滯(zhi)及濕(shi)邪(xie)阻(zu)滯(zhi)的患(huan)者忌食(shi)。