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海參炆花膠配方

主料：水(shui)發(fa)海參150克，水(shui)發(fa)花膠100克。

配料：凈生(sheng)菜葉100克，水發香(xiang)菇4片，蔥、姜。調料：蠔油(you)、老抽(chou)、魚露(lu)、料酒(jiu)、淀粉、高(gao)湯、香(xiang)油(you)、花生(sheng)油(you)。

海參炆花膠的做法

1、水(shui)(shui)發海(hai)參切(qie)3厘米(mi)長的段，水(shui)(shui)發花膠切(qie)成4*4厘米(mi)的塊。用(yong)開水(shui)(shui)將海(hai)參及(ji)花膠燙一下(xia)撈出，用(yong)高湯煨(wei)好，蔥、姜(jiang)拍破待用(yong)。

2、炒鍋置于火(huo)上，加(jia)入(ru)少(shao)許(xu)油，加(jia)調味(wei)，將生菜煸(bian)熟盛入(ru)盤(pan)內。

3、炒鍋重新上火(huo)，放少許底油(you)，下入蔥、姜煸出(chu)香味依次加入高湯(tang)、料酒、蠔(hao)油(you)、魚露、味精(jing)。

4、開鍋后(hou)，將(jiang)蔥、姜拿掉不要，隨后(hou)下入(ru)煨好(hao)的海參(can)、花膠及(ji)香(xiang)菇片(pian)，燒片(pian)刻，下入(ru)水淀粉勾芡(qian)，淋(lin)少許香(xiang)油，盛(sheng)在放有生菜的盤中即(ji)成。

海參炆花膠宜忌人群

1、適宜(yi)虛勞贏弱(ruo)(ruo)，氣(qi)血(xue)不足，營養不良(liang)，病(bing)后(hou)(hou)產(chan)后(hou)(hou)體虛之(zhi)人(ren)食(shi)用(yong)；適宜(yi)腎陽不足，陽痿(wei)遺精，小便(bian)頻數(shu)之(zhi)人(ren)食(shi)用(yong)；適宜(yi)高(gao)(gao)血(xue)壓病(bing)，高(gao)(gao)脂血(xue)癥，冠心(xin)病(bing)，動脈硬化(hua)之(zhi)人(ren)食(shi)用(yong)；適宜(yi)癌癥病(bing)人(ren)及(ji)放療(liao)、化(hua)療(liao)、手術后(hou)(hou)食(shi)用(yong)；適宜(yi)肝炎(yan)，腎炎(yan)，糖(tang)尿(niao)病(bing)患者(zhe)及(ji)肝硬化(hua)腹水和神經衰弱(ruo)(ruo)者(zhe)食(shi)用(yong)；適宜(yi)血(xue)友病(bing)患者(zhe)及(ji)易于出血(xue)之(zhi)人(ren)食(shi)用(yong)；適宜(yi)年老體弱(ruo)(ruo)者(zhe)食(shi)用(yong)。

2、患(huan)急性腸(chang)炎(yan)、菌痢、感冒(mao)、咳痰、氣喘及(ji)(ji)大便溏薄、出血兼有瘀滯(zhi)及(ji)(ji)濕邪(xie)阻滯(zhi)的患(huan)者(zhe)忌食。