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海參炆花膠配方

主料(liao)：水發(fa)海參(can)150克，水發(fa)花膠100克。

配料(liao)：凈生菜葉100克(ke)，水發香(xiang)菇4片，蔥、姜。調料(liao)：蠔油(you)(you)(you)、老抽、魚露、料(liao)酒、淀粉、高湯、香(xiang)油(you)(you)(you)、花生油(you)(you)(you)。

海參炆花膠的做法

1、水(shui)發(fa)海參切(qie)(qie)3厘(li)米(mi)長(chang)的段，水(shui)發(fa)花(hua)膠切(qie)(qie)成4*4厘(li)米(mi)的塊。用(yong)開(kai)水(shui)將海參及花(hua)膠燙一下撈出，用(yong)高湯煨(wei)好，蔥、姜拍破(po)待用(yong)。

2、炒鍋置(zhi)于火(huo)上，加入少許油，加調味，將(jiang)生菜煸熟盛入盤(pan)內。

3、炒(chao)鍋重新上(shang)火，放(fang)少許底油，下入蔥、姜煸出香味(wei)依次加入高湯、料(liao)酒、蠔油、魚露、味(wei)精。

4、開鍋(guo)后，將蔥、姜拿掉不(bu)要，隨后下(xia)入煨好的(de)海參、花(hua)膠及香(xiang)菇片(pian)，燒片(pian)刻(ke)，下(xia)入水淀粉勾(gou)芡，淋少許香(xiang)油(you)，盛(sheng)在放有生菜的(de)盤中(zhong)即成。

海參炆花膠宜忌人群

1、適宜(yi)虛(xu)勞贏弱(ruo)，氣血(xue)不足，營養不良(liang)，病后產后體虛(xu)之(zhi)人(ren)(ren)食(shi)用(yong)(yong)(yong)；適宜(yi)腎陽不足，陽痿(wei)遺精(jing)，小便頻數之(zhi)人(ren)(ren)食(shi)用(yong)(yong)(yong)；適宜(yi)高(gao)血(xue)壓病，高(gao)脂血(xue)癥，冠(guan)心(xin)病，動脈(mo)硬(ying)化之(zhi)人(ren)(ren)食(shi)用(yong)(yong)(yong)；適宜(yi)癌癥病人(ren)(ren)及(ji)放(fang)療、化療、手術(shu)后食(shi)用(yong)(yong)(yong)；適宜(yi)肝(gan)炎(yan)(yan)，腎炎(yan)(yan)，糖尿病患(huan)者及(ji)肝(gan)硬(ying)化腹水和神經衰弱(ruo)者食(shi)用(yong)(yong)(yong)；適宜(yi)血(xue)友病患(huan)者及(ji)易于出血(xue)之(zhi)人(ren)(ren)食(shi)用(yong)(yong)(yong)；適宜(yi)年老體弱(ruo)者食(shi)用(yong)(yong)(yong)。

2、患急性腸(chang)炎(yan)、菌痢、感冒(mao)、咳(ke)痰、氣(qi)喘及(ji)大便溏薄(bo)、出血(xue)兼有瘀(yu)滯(zhi)及(ji)濕邪阻滯(zhi)的患者忌食。