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海參炆花膠配方

主料(liao)：水(shui)發海參150克，水(shui)發花(hua)膠100克。

配料：凈生菜葉100克，水發香菇4片，蔥、姜。調料：蠔油、老抽、魚露、料酒、淀粉、高湯、香油、花(hua)生油。

海參炆花膠的做法

1、水(shui)(shui)發海(hai)(hai)參(can)切3厘米長的段，水(shui)(shui)發花膠(jiao)切成4*4厘米的塊(kuai)。用(yong)開水(shui)(shui)將海(hai)(hai)參(can)及花膠(jiao)燙一下撈出，用(yong)高湯(tang)煨好，蔥、姜拍破(po)待用(yong)。

2、炒鍋(guo)置于火上，加入(ru)少(shao)許油，加調(diao)味，將生菜煸熟盛入(ru)盤內(nei)。

3、炒(chao)鍋重(zhong)新(xin)上火，放少許底油(you)，下入(ru)蔥、姜(jiang)煸(bian)出(chu)香味依次加(jia)入(ru)高湯(tang)、料酒、蠔油(you)、魚露、味精。

4、開(kai)鍋后(hou)，將蔥、姜拿掉(diao)不(bu)要，隨后(hou)下入(ru)煨好的海參(can)、花(hua)膠(jiao)及香菇片(pian)，燒片(pian)刻，下入(ru)水淀粉(fen)勾芡，淋少許香油(you)，盛在放有生(sheng)菜(cai)的盤中即成。

海參炆花膠宜忌人群

1、適(shi)(shi)宜虛勞贏(ying)弱，氣血(xue)(xue)(xue)(xue)不(bu)足，營(ying)養不(bu)良，病后(hou)產后(hou)體虛之人(ren)(ren)(ren)食(shi)用(yong)(yong)；適(shi)(shi)宜腎陽不(bu)足，陽痿(wei)遺精，小便(bian)頻(pin)數(shu)之人(ren)(ren)(ren)食(shi)用(yong)(yong)；適(shi)(shi)宜高(gao)血(xue)(xue)(xue)(xue)壓病，高(gao)脂血(xue)(xue)(xue)(xue)癥(zheng)，冠心(xin)病，動脈硬化(hua)(hua)之人(ren)(ren)(ren)食(shi)用(yong)(yong)；適(shi)(shi)宜癌(ai)癥(zheng)病人(ren)(ren)(ren)及放療、化(hua)(hua)療、手術后(hou)食(shi)用(yong)(yong)；適(shi)(shi)宜肝炎(yan)，腎炎(yan)，糖尿病患者(zhe)及肝硬化(hua)(hua)腹(fu)水和神(shen)經衰弱者(zhe)食(shi)用(yong)(yong)；適(shi)(shi)宜血(xue)(xue)(xue)(xue)友病患者(zhe)及易于(yu)出血(xue)(xue)(xue)(xue)之人(ren)(ren)(ren)食(shi)用(yong)(yong)；適(shi)(shi)宜年老體弱者(zhe)食(shi)用(yong)(yong)。

2、患急性(xing)腸炎、菌痢(li)、感冒、咳痰、氣喘(chuan)及大便(bian)溏薄、出血兼(jian)有瘀滯(zhi)及濕邪阻滯(zhi)的患者忌食(shi)。