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海參炆花膠配方

主(zhu)料：水發(fa)(fa)海參150克，水發(fa)(fa)花膠(jiao)100克。

配(pei)料：凈生(sheng)菜葉100克，水發香菇4片，蔥、姜。調料：蠔油、老(lao)抽(chou)、魚露、料酒、淀粉、高湯、香油、花生(sheng)油。

海參炆花膠的做法

1、水發海參切(qie)3厘(li)米(mi)長的段，水發花(hua)膠切(qie)成4*4厘(li)米(mi)的塊。用開水將海參及(ji)花(hua)膠燙一下(xia)撈出，用高湯煨好，蔥、姜拍破待用。

2、炒(chao)鍋(guo)置于火上，加(jia)入少許油，加(jia)調味，將(jiang)生(sheng)菜煸熟盛(sheng)入盤內。

3、炒鍋(guo)重(zhong)新上火，放(fang)少許底(di)油(you)，下入蔥、姜煸出香味依次加入高湯(tang)、料酒、蠔油(you)、魚露(lu)、味精。

4、開鍋(guo)后，將蔥(cong)、姜拿掉不要，隨后下入(ru)煨好(hao)的海(hai)參、花(hua)膠及香菇片(pian)(pian)，燒片(pian)(pian)刻(ke)，下入(ru)水淀(dian)粉勾芡，淋(lin)少(shao)許(xu)香油，盛在放有生菜(cai)的盤中即成。

海參炆花膠宜忌人群

1、適宜(yi)(yi)(yi)虛勞(lao)贏弱，氣血(xue)不足，營養不良，病(bing)(bing)(bing)(bing)后(hou)產后(hou)體虛之人(ren)食用(yong)(yong)；適宜(yi)(yi)(yi)腎陽不足，陽痿遺精，小(xiao)便頻數之人(ren)食用(yong)(yong)；適宜(yi)(yi)(yi)高血(xue)壓病(bing)(bing)(bing)(bing)，高脂(zhi)血(xue)癥(zheng)，冠心病(bing)(bing)(bing)(bing)，動脈硬(ying)化(hua)之人(ren)食用(yong)(yong)；適宜(yi)(yi)(yi)癌癥(zheng)病(bing)(bing)(bing)(bing)人(ren)及放(fang)療(liao)、化(hua)療(liao)、手術后(hou)食用(yong)(yong)；適宜(yi)(yi)(yi)肝炎(yan)，腎炎(yan)，糖尿病(bing)(bing)(bing)(bing)患者及肝硬(ying)化(hua)腹水和神經衰弱者食用(yong)(yong)；適宜(yi)(yi)(yi)血(xue)友病(bing)(bing)(bing)(bing)患者及易于出(chu)血(xue)之人(ren)食用(yong)(yong)；適宜(yi)(yi)(yi)年老(lao)體弱者食用(yong)(yong)。

2、患急(ji)性腸炎、菌痢、感(gan)冒、咳(ke)痰、氣喘及大便溏薄、出血兼(jian)有瘀滯(zhi)及濕(shi)邪阻滯(zhi)的患者忌食。