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糯米丸子是哪里的菜

糯(nuo)米(mi)丸子是(shi)傳統名點，屬(shu)徽(hui)菜系(xi)，是(shi)安徽(hui)一帶春節(jie)前必備的(de)的(de)年(nian)節(jie)食品(pin)，春節(jie)家(jia)宴招待親友的(de)一款(kuan)美味佳肴，該菜方便(bian)便(bian)捷、便(bian)于保(bao)存(cun)，糯(nuo)米(mi)圓子寓意著團團圓圓、美滿幸福。

不過糯米丸子在其他地區(qu)也有，如(ru)川菜(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)、湘菜(cai)(cai)、魯菜(cai)(cai)等眾多菜(cai)(cai)系中(zhong)，也有糯米圓子的(de)做(zuo)法。

糯米丸子的糯米要泡多久

3-4小時即可。

做(zuo)糯米(mi)丸子前先(xian)把糯米(mi)放在水中浸泡(pao)3小時左右，也(ye)就是(shi)180分鐘。這個期間可以準備一下其它(ta)的食材，例如，把五花(hua)肉(rou)剁成(cheng)(cheng)肉(rou)泥，把姜切(qie)成(cheng)(cheng)末(mo)，蒜剁成(cheng)(cheng)末(mo)，蔥(cong)切(qie)成(cheng)(cheng)末(mo)。

有的(de)(de)人說糯米應(ying)該要(yao)提前(qian)一個晚上浸泡(pao)，其實這(zhe)樣(yang)是不(bu)對的(de)(de)，這(zhe)樣(yang)泡(pao)出來的(de)(de)糯米雖然喝飽了(le)水分(fen)，但(dan)是很容易碎，做出來的(de)(de)糯米丸子(zi)也就(jiu)失去了(le)顆(ke)粒分(fen)明的(de)(de)樣(yang)子(zi)。

糯米圓子的營養價值

糯米

糯米(mi)是糯稻脫殼的(de)米(mi)，在(zai)中國南方(fang)稱(cheng)(cheng)為糯米(mi)，而北方(fang)則多稱(cheng)(cheng)為江米(mi)。是制造粘性小吃，如粽、八(ba)寶(bao)粥(zhou)、各(ge)式甜(tian)(tian)品的(de)主要(yao)原料，糯米(mi)也是釀造醪糟(甜(tian)(tian)米(mi)酒)的(de)主要(yao)原料。

1、糯米(mi)含有(you)蛋白質、脂(zhi)肪、糖類(lei)、鈣(gai)、磷(lin)、鐵、維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、煙(yan)酸及淀(dian)粉等。

2、溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作(zuo)用。

3、適宜體虛自汗(han)、盜汗(han)、多汗(han)、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用(yong)。

豬肉

豬肉味(wei)甘咸，性平。可用于溫熱病(bing)后，熱退(tui)津傷，口(kou)渴喜飲；肺(fei)燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；腸道枯燥，大便秘結；氣血虛虧(kui)，羸瘦體弱。

豬(zhu)肉含有(you)豐(feng)富的蛋白質及脂肪、碳(tan)水化合(he)物、鈣、磷(lin)、鐵等(deng)成分。豬(zhu)肉是日常生活的主要副食(shi)品，具有(you)補(bu)虛(xu)強身，滋陰(yin)潤燥，豐(feng)肌澤膚的作(zuo)用。凡病(bing)后(hou)體(ti)弱、產后(hou)血(xue)虛(xu)、面黃贏瘦者(zhe)，皆可用之作(zuo)營養滋補(bu)之品。

糯米丸子的家常做法

原料：肉餡250克、糯米(mi)50克、荸薺(qi)100克、雞(ji)蛋1個、時鮮蔬菜(cai)、蔥(cong)姜末、鹽、胡椒粉(fen)、雞(ji)粉(fen)、水(shui)淀粉(fen)各適量。

步驟：

1、將(jiang)荸薺切成綠豆大小的丁；將(jiang)肉(rou)餡放在(zai)碗內，加入荸薺、雞蛋、淀粉、胡椒(jiao)粉、雞粉、鹽和少許清水(shui)，用(yong)力攪拌成厚糊(hu)狀；蔬菜擇洗(xi)(xi)干(gan)凈；糯米(mi)洗(xi)(xi)凈，用(yong)開水(shui)浸(jin)泡10分鐘，瀝干(gan)水(shui)分待(dai)用(yong)。

2、將肉(rou)餡逐一捏成(cheng)肉(rou)丸，表面粘滿(man)糯(nuo)米(mi)，用旺火蒸熟（約需20分鐘(zhong)），盛入盤中待用。

3、炒(chao)鍋置旺火上，放(fang)油（最好是豬(zhu)油）燒(shao)至(zhi)五成(cheng)熱，放(fang)入蔥姜炒(chao)出(chu)香味，加入一杯水(shui)燒(shao)沸，放(fang)雞粉、鹽(yan)、胡椒粉調好味，再放(fang)入蔬(shu)菜(cai)燒(shao)熟，用水(shui)淀(dian)粉勾芡，淋在丸(wan)子上即可。

糯米丸子怎么保存

剛做好的(de)糯(nuo)米團(tuan)子(zi)，立即松(song)散(san)地裝(zhuang)入食(shi)品包(bao)裝(zhuang)袋中，放(fang)(fang)入冰箱冷凍，可以保(bao)存較長時(shi)間。食(shi)用時(shi)取出，不必解凍，先將水大(da)燒開，將凍結的(de)糯(nuo)米團(tuan)子(zi)打散(san)放(fang)(fang)入沸水中煮至上浮水面即可。

糯米(mi)丸子(zi)可(ke)以放多久(jiu)？生(sheng)糯米(mi)團子(zi)因(yin)為是(shi)用(yong)生(sheng)水調制的(de)，混入了大量(liang)微(wei)生(sheng)物，在室(shi)溫環境下存(cun)放不(bu)(bu)超過4小時(shi)仍可(ke)煮熟(shu)食用(yong)，超過8小時(shi)就變質變酸餿壞(huai)了，所以不(bu)(bu)宜在室(shi)溫下存(cun)放，在冰箱冷(leng)藏室(shi)也不(bu)(bu)宜超過三(san)天。及時(shi)冷(leng)凍能(neng)保存(cun)較長時(shi)間。

糯米丸子的做法竅門

1、肉餡(xian)要順(shun)一個方向用力攪拌上勁；

2、也(ye)可以在肉(rou)丸粘(zhan)糯米時粘(zhan)一些(xie)米粒(li)(li)大小(xiao)的火腿粒(li)(li)或金鉤粒(li)(li)，色味更佳；

3、荸(bi)薺可以使丸(wan)子口感脆嫩(nen)爽口，還(huan)可以采用冬筍、蘿卜、鮮藕等。