糍粑冰(bing)粉是四川人最喜愛(ai)的冰(bing)粉口味之一。
糍粑(ba)(ba)冰(bing)粉以紅糖冰(bing)粉為基(ji)礎,在里面加入了(le)軟糯(nuo)香(xiang)甜的糍粑(ba)(ba),糍粑(ba)(ba)和冰(bing)粉發生了(le)奇妙的化學反應(ying),吃一口下(xia)去爽(shuang)嫩滑糯(nuo),是一種絕(jue)佳的美味。尤其是在夏(xia)季(ji),糍粑(ba)(ba)冰(bing)粉非常(chang)受歡迎。
1、將糍粑放(fang)入(ru)密封(feng)袋中,放(fang)入(ru)冰箱(xiang)冷藏保存(cun),可以保存(cun)較(jiao)長時間。
2、將(jiang)糍粑放(fang)入密封袋中(zhong),放(fang)入冰箱冷凍(dong)保存,可保存的時間更長。需要食用時,將(jiang)糍粑取出,放(fang)在室溫下(xia)解(jie)凍(dong),然(ran)后蒸一下(xia)即可。
需要注意的是,糍粑保存時間不宜過長(chang),建議(yi)在保質期內食用(yong)完畢,以保證食品的品質和安全。
糍粑冰(bing)粉的熱(re)(re)量相對(dui)來(lai)說比較高,每一(yi)碗(wan)的冰(bing)粉的重量大(da)概在200克左(zuo)右,含有熱(re)(re)量700大(da)卡上下。攝入過多(duo)之后非常容(rong)易導致熱(re)(re)量堆(dui)積,從而引發(fa)肥(fei)胖(pang)。
但是糍粑(ba)冰粉的(de)冰粉成分又可(ke)以清(qing)熱利濕、解毒涼血,在一定(ding)程度(du)上可(ke)以降低糍粑(ba)的(de)油膩,從而補充豐(feng)富的(de)碳(tan)水化合物,促(cu)進新陳代(dai)謝。
準備原料:冰(bing)塊碎冰(bing)、熟白芝麻、熟黃豆粉(fen)、葡萄干、炒花(hua)生、糯米(mi)、紅糖、紅豆、黃糖、冰(bing)糖 、山(shan)楂。
制作方法:
1、按照冰粉粉的要求比例(li)用開水(shui)沖泡并且攪拌(ban)均(jun)勻,放冰箱(xiang)冷(leng)藏(zang)備用,提前凍好(hao)冰塊。
2、一小碗(wan)水(shui),加紅糖(tang)、黃糖(tang)熬制(zhi),把(ba)紅糖(tang)黃糖(tang)熬化就關火盛碗(wan)里(li)涼冷凍冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)備用。
3、提前浸(jin)泡糯米,然(ran)后洗干凈上蒸(zheng)(zheng)格蒸(zheng)(zheng)熟(shu),蒸(zheng)(zheng)熟(shu)了倒在碗(wan)里打黏讓他們變成一團。
4、把糯米用(yong)手揉成(cheng)一小團一小團的放進黃豆粉(fen)里裹上(shang)。
5、油燒(shao)熱,糯米團下(xia)油鍋。
6、將(jiang)紅糖倒在涼(liang)粉上,加(jia)上糍粑和喜歡(huan)的配料即可食用(yong)。