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五蓮烤全羊是哪里的特色美食

烤(kao)全羊是(shi)有名的(de)五蓮菜肴，一(yi)般選用12個月以上的(de)羊，重(zhong)不超過(guo)30斤，去(qu)蹄、去(qu)內臟，直接生烤(kao)，吃的(de)就是(shi)天然味道(dao)。上好的(de)山羊肉在烤(kao)爐(lu)中(zhong)細烤(kao)七八十分鐘，加點(dian)鹽撒一(yi)點(dian)孜然，烤(kao)好的(de)羊遍體金(jin)黃油潤鮮亮(liang)，皮脆肉嫩(nen)、味道(dao)鮮美。

五蓮烤全羊的做法

材(cai)料(liao)：一只(zhi)整羊、鹽(yan)、胡椒(jiao)(jiao)粉、孜然粉、辣椒(jiao)(jiao)粉、大蒜、蔥、姜等調(diao)味料(liao)、炭(tan)火或(huo)木炭(tan)

步驟：

1、將整只羊宰殺、去毛、去內臟、洗凈，備用。

2、在(zai)羊肚內部均勻(yun)涂抹鹽、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、孜然(ran)粉(fen)、辣椒(jiao)粉(fen)等調(diao)味料(liao)(liao)，再將大蒜、蔥、姜等香(xiang)料(liao)(liao)放入羊肚內部。

3、將整(zheng)只羊(yang)放在烤(kao)架上，用繩子綁緊，以(yi)免烤(kao)制(zhi)過程中羊(yang)肉散開。

4、在羊肉表面均勻涂抹鹽、胡椒粉(fen)、孜然粉(fen)等調味(wei)料，讓(rang)其入味(wei)。

5、準備炭(tan)火或木炭(tan)，點(dian)燃后將烤(kao)架放在炭(tan)火上，用鍋鏟將羊(yang)肉不(bu)斷翻轉(zhuan)，烤(kao)至表面金(jin)黃、肉質熟透即(ji)可。

6、烤制時間根(gen)據羊的大小和火力而定，一般需(xu)要3-4個小時左右。

7、烤好后將羊肉放(fang)在大盤子上，撒上一些孜然(ran)粉和辣椒(jiao)粉，搭(da)配一些蔬菜水(shui)果即可食(shi)用。