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五蓮烤全羊是哪里的特色美食

烤全羊是(shi)有名的(de)(de)五蓮菜肴，一般選用12個(ge)月以上(shang)的(de)(de)羊，重不超(chao)過(guo)30斤，去蹄、去內臟(zang)，直接生(sheng)烤，吃的(de)(de)就是(shi)天(tian)然(ran)味道。上(shang)好的(de)(de)山羊肉在烤爐中(zhong)細烤七八十分(fen)鐘，加點(dian)鹽撒一點(dian)孜然(ran)，烤好的(de)(de)羊遍體金黃油潤鮮亮，皮(pi)脆(cui)肉嫩、味道鮮美(mei)。

五蓮烤全羊的做法

材料：一(yi)只整羊、鹽、胡椒粉(fen)、孜然(ran)粉(fen)、辣椒粉(fen)、大(da)蒜、蔥(cong)、姜(jiang)等調味料、炭火(huo)或木(mu)炭

步驟：

1、將整只(zhi)羊宰殺、去(qu)(qu)毛、去(qu)(qu)內(nei)臟、洗凈，備用。

2、在羊(yang)肚內部均(jun)勻涂(tu)抹鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等調味料(liao)，再將大蒜、蔥、姜等香(xiang)料(liao)放入羊(yang)肚內部。

3、將整只羊放在(zai)烤架上，用繩子綁緊，以免(mian)烤制(zhi)過(guo)程中羊肉散開。

4、在(zai)羊肉表面均勻涂抹鹽、胡椒粉、孜(zi)然粉等調味料，讓(rang)其入味。

5、準備(bei)炭火(huo)或木(mu)炭，點燃后將烤架放在炭火(huo)上，用鍋鏟將羊肉(rou)不斷(duan)翻轉，烤至表面金黃(huang)、肉(rou)質熟透即可。

6、烤制時(shi)間根據羊的大(da)小和火力而(er)定，一般(ban)需要3-4個小時(shi)左右。

7、烤好后將羊肉放在大(da)盤子(zi)上(shang)(shang)，撒上(shang)(shang)一些(xie)孜然(ran)粉和辣椒(jiao)粉，搭配(pei)一些(xie)蔬菜水(shui)果即可食用。