印兜(dou)(dou)嘰(ji)是江(jiang)西省豐(feng)城地方傳統(tong)特產食品，是用米粉經過(guo)印模加工制成(cheng)的(de)一種(zhong)糕點食品。印兜(dou)(dou)嘰(ji)的(de)名字(zi)由來與(yu)豐(feng)城的(de)語言習慣有(you)關，凡熟(shu)悉豐(feng)城地方風(feng)情的(de)人(ren)(ren)，聽到(dao)豐(feng)城人(ren)(ren)口音，有(you)時(shi)會開個(ge)玩笑說：“有(you)個(ge)老婆嘰(ji)，拿把扁擔嘰(ji)，扛著個(ge)籃(lan)嘰(ji)，籃(lan)子里放著印兜(dou)(dou)嘰(ji)，走到(dao)南頭小巷嘰(ji)，一跤摔破(po)了印兜(dou)(dou)嘰(ji)。”這是豐(feng)城地方土(tu)話，尾語加一個(ge)“嘰(ji)”音。
印兜嘰的特點是不(bu)(bu)干、不(bu)(bu)脆、不(bu)(bu)韌、不(bu)(bu)糍，干濕適當，軟硬適中，其外形(xing)，有圓鼓鼓的，有扁圓形(xing)的，叫印餅嘰。均白滋滋，宛如(ru)一(yi)朵含苞待放(fang)的菊花(hua)。鼓嘰面上(shang)(shang)印“福”“壽”字樣的花(hua)飾，加上(shang)(shang)一(yi)點紅(hong)印，招人(ren)喜愛(ai)。有的里面還包有滾燙的糖餡，吃起來既香(xiang)甜(tian)，又燙喉嚨。
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