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寧國炒面特色

寧國炒(chao)(chao)(chao)面(mian)不同于普(pu)通炒(chao)(chao)(chao)面(mian)，普(pu)通炒(chao)(chao)(chao)面(mian)一般是面(mian)粉(fen)所(suo)做(zuo)，而寧國炒(chao)(chao)(chao)面(mian)是選用本地水鄉當(dang)年產的(de)(de)新米所(suo)做(zuo)，比福建、江西(xi)等(deng)地的(de)(de)炒(chao)(chao)(chao)面(mian)更(geng)粗、更(geng)韌(ren)，它原本的(de)(de)顏色(se)是純(chun)白無(wu)暇(xia)的(de)(de)，在炒(chao)(chao)(chao)制過程中，加上醬油等(deng)之類(lei)的(de)(de)配(pei)料(liao)，就(jiu)會變成黃騰騰的(de)(de)顏色(se)，特別的(de)(de)誘人(ren)。

寧國炒面制作方法

用料：米粉、卷心菜(cai)、胡蘿(luo)卜、香菇、蝦(xia)米、豬肉、醬油、胡椒粉、香油、蒜末

做法：

1、米粉先泡(pao)軟，卷心(xin)菜、香菇、豬肉及胡(hu)蘿卜切(qie)絲備用。

2、起油(you)鍋，將香菇、蝦米爆香，加入(ru)豬肉絲(si)、卷(juan)心(xin)菜絲(si)、胡蘿卜絲(si)及(ji)調味料一起拌炒，再加水繼繼續煮開。

3、將(jiang)泡好的米粉放入(ru)湯(tang)汁中拌炒，使(shi)其(qi)均勻上色，約十分(fen)鐘(zhong)后改小火炒至(zhi)水份收干即(ji)可起鍋。

4、食用(yong)時，撒些豆芽菜，再(zai)淋上少許(xu)鹵汁及(ji)蒜末即可。

寧國炒面食用須知

如果想(xiang)炒(chao)面(mian)更好(hao)吃，把炒(chao)過的(de)面(mian)再(zai)炒(chao)一(yi)遍，加(jia)(jia)點你喜歡吃的(de)菜，比(bi)如肉絲(si)、雞(ji)蛋、腌(a)菜、豆干(gan)等，想(xiang)加(jia)(jia)什么就可以，最后(hou)需要(yao)時根據口味再(zai)加(jia)(jia)上香(xiang)蔥、雞(ji)蛋、辣(la)椒醬之類的(de)，一(yi)盤(pan)炒(chao)面(mian)再(zai)配(pei)上一(yi)碗海(hai)帶湯，吃到肚里，暖在心里。