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寧國炒面特色

寧(ning)國炒(chao)(chao)面不同于(yu)普(pu)通炒(chao)(chao)面，普(pu)通炒(chao)(chao)面一般是面粉所做，而寧(ning)國炒(chao)(chao)面是選用本地(di)水鄉當年產的(de)(de)新米所做，比福建、江(jiang)西等(deng)地(di)的(de)(de)炒(chao)(chao)面更粗、更韌，它(ta)原本的(de)(de)顏(yan)(yan)色是純白(bai)無暇的(de)(de)，在炒(chao)(chao)制過程中，加上醬油等(deng)之類的(de)(de)配料(liao)，就會變成(cheng)黃騰(teng)騰(teng)的(de)(de)顏(yan)(yan)色，特別的(de)(de)誘(you)人。

寧國炒面制作方法

用料：米粉、卷心菜、胡(hu)蘿卜、香(xiang)菇、蝦(xia)米、豬肉、醬油、胡(hu)椒粉、香(xiang)油、蒜(suan)末

做法：

1、米粉先泡軟，卷心菜、香(xiang)菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。

2、起油鍋，將(jiang)香(xiang)菇(gu)、蝦米爆香(xiang)，加(jia)入豬肉(rou)絲、卷心菜絲、胡(hu)蘿卜(bu)絲及調味料(liao)一(yi)起拌炒，再加(jia)水繼(ji)繼(ji)續煮開。

3、將泡好的米粉放入湯汁(zhi)中拌炒(chao)，使(shi)其均勻上色，約十(shi)分(fen)鐘后改小火炒(chao)至水份(fen)收干(gan)即可(ke)起鍋。

4、食用時，撒些豆芽(ya)菜，再淋上少(shao)許鹵汁及蒜末(mo)即可。

寧國炒面食用須知

如(ru)果想炒(chao)面更好吃，把炒(chao)過(guo)的面再(zai)炒(chao)一(yi)遍，加(jia)(jia)點你(ni)喜歡吃的菜，比如(ru)肉絲、雞(ji)蛋、腌(a)菜、豆干等(deng)，想加(jia)(jia)什(shen)么就(jiu)可(ke)以，最后需要時根據口(kou)味(wei)再(zai)加(jia)(jia)上(shang)香蔥、雞(ji)蛋、辣椒醬(jiang)之類的，一(yi)盤(pan)炒(chao)面再(zai)配上(shang)一(yi)碗海(hai)帶湯，吃到(dao)肚里(li)，暖在心里(li)。