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寧國炒面特色

寧(ning)國炒(chao)面不同于普(pu)通炒(chao)面，普(pu)通炒(chao)面一(yi)般是(shi)面粉所做，而寧(ning)國炒(chao)面是(shi)選用本(ben)地水鄉當(dang)年產的(de)(de)(de)(de)新米所做，比福建、江西等地的(de)(de)(de)(de)炒(chao)面更(geng)粗、更(geng)韌，它原本(ben)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色是(shi)純白無暇的(de)(de)(de)(de)，在炒(chao)制過程中，加上(shang)醬油等之(zhi)類(lei)的(de)(de)(de)(de)配料，就會變成黃騰騰的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色，特(te)別的(de)(de)(de)(de)誘(you)人。

寧國炒面制作方法

用料：米(mi)粉、卷心菜、胡蘿(luo)卜、香菇(gu)、蝦米(mi)、豬肉、醬油、胡椒粉、香油、蒜末

做法：

1、米粉先泡軟，卷心菜、香菇、豬肉及胡(hu)蘿卜切絲(si)備用。

2、起油(you)鍋(guo)，將香菇、蝦米(mi)爆香，加入豬肉(rou)絲、卷心菜(cai)絲、胡蘿卜絲及(ji)調味(wei)料一起拌炒，再加水(shui)繼繼續煮開(kai)。

3、將(jiang)泡好(hao)的米粉放(fang)入(ru)湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分(fen)鐘后改小(xiao)火炒至(zhi)水份收干即(ji)可起鍋。

4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。

寧國炒面食用須知

如果想(xiang)炒面更好吃，把炒過的面再炒一遍(bian)，加點(dian)你(ni)喜歡吃的菜(cai)，比(bi)如肉絲、雞(ji)蛋(dan)、腌菜(cai)、豆干等，想(xiang)加什么(me)就可以(yi)，最后需要時(shi)根據口味再加上香(xiang)蔥、雞(ji)蛋(dan)、辣椒醬(jiang)之類的，一盤炒面再配上一碗海帶湯，吃到肚里，暖在心里。