大(da)(da)冶糊(hu)面(mian)原(yuan)是大(da)(da)冶農(nong)村(cun)的(de)一(yi)種民(min)間食物，大(da)(da)約是大(da)(da)冶農(nong)村(cun)婦女們(men)發明的(de)，據說早(zao)在(zai)幾十(shi)年前，大(da)(da)冶就有糊(hu)面(mian)了，由于(yu)其制作特(te)別，味道純正可口，價(jia)廉實惠，百吃不厭，很(hen)受人(ren)們(men)喜(xi)愛。
食材：面條200克、芹菜50克、香干(gan)50克、火腿1根、豬肉(rou)50克(ke)、香菇50克、鹽少量(liang)、胡椒粉少量(liang)、生抽(chou)少量(liang)、淀粉少量(liang)
做法：
1、超市常見的成品面條，份量(liang)根據家人需要自行掌握；
2、用手將(jiang)面條掰成1厘(li)米(mi)長短(duan)的小段；
3、準備一點配菜(cai)，芹菜(cai)段，香干丁和火腿丁；
4、還有瘦肉(rou)丁和豬肉(rou)丁，豬肉(rou)丁加生抽(chou)和淀粉腌制一下；
5、熱(re)鍋冷(leng)油炒一點肥肉；
6、肥肉煸(bian)香后加瘦肉一起炒；
7、豬(zhu)肉丁起鍋后倒入足量的冷水(shui)下鍋，同(tong)時(shi)把(ba)掰好的面條加入，切記一定是冷水(shui)下面條；
8、香(xiang)干(gan)丁同時入鍋；
9、香菇丁(ding)緊隨著倒進去，鍋鏟推一下鍋底(di)防止(zhi)粘鍋；
10、水快要(yao)煮開的過(guo)程一定要(yao)用鍋鏟多推一下鍋底防止粘鍋；
11、將這(zhe)些浮(fu)沫都(dou)要(yao)撇干(gan)凈，同時一定要(yao)注意鍋鏟推鍋底；
12、已經有(you)一些糊(hu)糊(hu)的(de)感覺了，繼(ji)續(xu)不(bu)停的(de)鍋鏟推鍋底；
13、面條(tiao)熟透(tou)后將其他(ta)配菜倒(dao)入，加(jia)適量鹽(yan)和胡椒粉調味即可(ke)。
詩(shi)酒趁年華
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