大(da)冶(ye)糊面原是(shi)大(da)冶(ye)農(nong)村(cun)的(de)一種民間食物，大(da)約是(shi)大(da)冶(ye)農(nong)村(cun)婦女們發(fa)明的(de)，據說早在(zai)幾(ji)十年前，大(da)冶(ye)就有糊面了(le)，由于(yu)其制作(zuo)特別，味(wei)道純(chun)正可口，價廉(lian)實惠，百(bai)吃(chi)不(bu)厭，很(hen)受人們喜愛。
食材：面條200克、芹菜50克、香干50克、火(huo)腿(tui)1根(gen)、豬肉(rou)50克、香(xiang)菇50克、鹽少(shao)量、胡椒粉少(shao)量、生抽少(shao)量、淀(dian)粉少(shao)量
做法：
1、超市常見的成品面條，份(fen)量根據家人需要自行掌握(wo)；
2、用手將面條掰(bai)成(cheng)1厘米長(chang)短的小段(duan)；
3、準備一點(dian)配菜，芹菜段，香干丁和(he)火腿丁；
4、還(huan)有瘦肉(rou)丁(ding)和豬肉(rou)丁(ding)，豬肉(rou)丁(ding)加生(sheng)抽和淀(dian)粉(fen)腌制一下；
5、熱鍋(guo)冷油(you)炒一點肥肉；
6、肥肉煸香后加瘦(shou)肉一(yi)起炒；
7、豬肉丁起(qi)鍋后(hou)倒入(ru)足量的冷水(shui)(shui)下(xia)鍋，同時把掰好的面條(tiao)加入(ru)，切(qie)記(ji)一(yi)定(ding)是(shi)冷水(shui)(shui)下(xia)面條(tiao)；
8、香干丁同時(shi)入鍋；
9、香(xiang)菇(gu)丁緊隨著倒(dao)進(jin)去，鍋(guo)(guo)鏟推一下鍋(guo)(guo)底防止粘(zhan)鍋(guo)(guo)；
10、水(shui)快要煮(zhu)開的過(guo)程一定(ding)要用鍋鏟多(duo)推一下鍋底防(fang)止粘鍋；
11、將這些浮沫(mo)都(dou)要(yao)撇(pie)干(gan)凈，同時一定要(yao)注意鍋鏟推鍋底；
12、已經(jing)有一些糊(hu)糊(hu)的感(gan)覺(jue)了，繼續不停(ting)的鍋鏟推(tui)鍋底；
13、面條(tiao)熟透(tou)后將其他配菜倒入，加適量鹽和(he)胡椒粉調味即可。
詩酒趁年華(hua)
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