大(da)冶(ye)糊(hu)面原是(shi)大(da)冶(ye)農村(cun)的一種民間(jian)食物，大(da)約是(shi)大(da)冶(ye)農村(cun)婦(fu)女們發明(ming)的，據說早在(zai)幾十年前，大(da)冶(ye)就有糊(hu)面了，由于其制(zhi)作特別，味道(dao)純正可口，價(jia)廉實惠，百吃不厭，很受人們喜愛(ai)。
食材：面條200克、芹菜50克、香干50克、火腿1根、豬肉50克、香菇50克、鹽少(shao)(shao)量(liang)、胡椒(jiao)粉(fen)少(shao)(shao)量(liang)、生抽少(shao)(shao)量(liang)、淀粉(fen)少(shao)(shao)量(liang)
做法：
1、超市常見的(de)成品面條，份(fen)量根據(ju)家人需要(yao)自行掌握；
2、用手將(jiang)面(mian)條掰成(cheng)1厘米長短的小段(duan)；
3、準備一點(dian)配菜，芹菜段，香干丁和(he)火(huo)腿丁；
4、還有瘦肉丁(ding)(ding)和(he)豬(zhu)肉丁(ding)(ding)，豬(zhu)肉丁(ding)(ding)加生抽(chou)和(he)淀粉腌制一下；
5、熱鍋冷油(you)炒(chao)一點肥(fei)肉；
6、肥(fei)肉(rou)煸香后加(jia)瘦(shou)肉(rou)一起炒；
7、豬肉丁起鍋(guo)后倒入(ru)足量的(de)冷水(shui)下鍋(guo)，同時把掰好(hao)的(de)面(mian)條加入(ru)，切記一定是(shi)冷水(shui)下面(mian)條；
8、香干丁同(tong)時入鍋；
9、香菇丁緊(jin)隨著倒(dao)進去，鍋(guo)鏟推一下鍋(guo)底(di)防止粘鍋(guo)；
10、水快(kuai)要(yao)煮開的過程一(yi)定要(yao)用鍋鏟(chan)多推一(yi)下(xia)鍋底防止粘鍋；
11、將這些浮沫都要撇干凈，同(tong)時一定要注意鍋(guo)鏟推(tui)鍋(guo)底(di)；
12、已經有一些糊(hu)糊(hu)的感覺了，繼續不(bu)停的鍋鏟推鍋底；
13、面條(tiao)熟透后將其他配菜倒入，加(jia)適量鹽和胡椒粉(fen)調(diao)味即(ji)可。
詩(shi)酒趁年華
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