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大冶糊面基本介紹

大冶糊面(mian)原(yuan)是大冶農村(cun)的一種(zhong)民間食物，大約是大冶農村(cun)婦(fu)女們發(fa)明的，據說早在幾十年前，大冶就有糊面(mian)了，由于其(qi)制作(zuo)特別，味道純正可口，價廉實(shi)惠，百吃(chi)不厭，很受(shou)人們喜愛(ai)。

大冶糊面制作方法

食材：面條200克、芹菜50克、香(xiang)干50克、火腿1根、豬肉50克(ke)、香菇50克、鹽少(shao)量、胡(hu)椒粉少(shao)量、生(sheng)抽少(shao)量、淀粉少(shao)量

做法：

1、超市常見的成品面條，份量根據家人需要自行掌握(wo)；

2、用手將面(mian)條掰成1厘米長短的小段；

3、準備一點配(pei)菜，芹(qin)菜段，香干(gan)丁和火腿丁；

4、還有瘦肉(rou)丁(ding)和(he)豬肉(rou)丁(ding)，豬肉(rou)丁(ding)加(jia)生抽(chou)和(he)淀粉腌制(zhi)一下(xia)；

5、熱鍋冷(leng)油(you)炒一點肥肉；

6、肥肉煸(bian)香后(hou)加(jia)瘦肉一起(qi)炒；

7、豬(zhu)肉丁起(qi)鍋后倒(dao)入足量的冷水(shui)(shui)下鍋，同時把(ba)掰好的面條(tiao)加入，切記一定(ding)是冷水(shui)(shui)下面條(tiao)；

8、香干丁同時(shi)入鍋(guo)；

9、香(xiang)菇丁緊隨(sui)著倒進去，鍋鏟(chan)推一(yi)下鍋底防止粘鍋；

10、水快要煮開的過(guo)程(cheng)一定要用鍋(guo)鏟多推一下(xia)鍋(guo)底防止粘鍋(guo)；

11、將(jiang)這些浮沫都要撇干凈，同時一(yi)定要注意鍋(guo)(guo)鏟(chan)推(tui)鍋(guo)(guo)底；

12、已經有一些(xie)糊糊的感覺了，繼(ji)續(xu)不停的鍋鏟推鍋底；

13、面條熟透后將其他(ta)配菜倒入(ru)，加適量鹽和胡椒粉調味即(ji)可。