文昌(chang)民間諺(yan)語有云：“小(xiao)吃(chi)小(xiao)，能量大(da)。小(xiao)孩大(da)人都能吃(chi)，文昌(chang)小(xiao)吃(chi)甲天(tian)下。”如今，無論(lun)是海(hai)南的(de)各大(da)星級酒店(dian)，還是海(hai)口騎樓小(xiao)吃(chi)街；無論(lun)是文昌(chang)的(de)老爸茶店(dian)，還是街頭的(de)大(da)排檔，都有東閣粿仔(zi)的(de)身(shen)影，溫(wen)辣甜潤的(de)味(wei)道令人回味(wei)無窮。
東閣粿仔是文昌市的一(yi)種傳統美食，距今(jin)已有百年歷史。傍晚(wan)時分，月上柳梢頭，約(yue)三兩友朋，品一(yi)碗粿仔湯(tang)，早已成為滲透海南島民(min)生活的一(yi)種養生習慣。
1、粿仔制作(zuo)的第(di)一(yi)個步驟是泡(pao)米(mi)(mi)，大約(yue)泡(pao)一(yi)小時后(hou)，就用(yong)碾米(mi)(mi)機將米(mi)(mi)粉(fen)打成粉(fen)末狀，越(yue)細(xi)口感越(yue)好(hao)。
2、熬制糖水。糖水由生姜、白糖、赤糖加水，經過3-4個小時的文火慢(man)燉(dun)而成。
3、為(wei)了給粿(guo)仔增(zeng)添一層味道，和海南“清補涼”一樣，椰子(zi)泥、碎花生是(shi)必(bi)備佐料(liao)。
4、將此前準備好(hao)的(de)米粉抓起(qi)一(yi)小團，然后雙(shuang)掌合起(qi)來(lai)搓(cuo)(cuo)一(yi)搓(cuo)(cuo)，將成型的(de)粿(guo)(guo)仔扔進滾水(shui)里，約5分鐘(zhong)，一(yi)個個粿(guo)(guo)仔浮出(chu)水(shui)面，將其撈起(qi)，放入盛好(hao)的(de)姜(jiang)糖水(shui)中(zhong)，夾一(yi)點(dian)花生碎、椰子泥，一(yi)碗香味撲(pu)鼻的(de)粿(guo)(guo)仔湯(tang)出(chu)爐(lu)了。
吃吃
】編(bian)輯上(shang)傳提供(gong)，當(dang)前(qian)頁(ye)面所展示的詞(ci)條(tiao)介紹涉及宣傳內容屬(shu)于注冊用戶個人(ren)編(bian)輯行為，網站不(bu)完全保(bao)證內容信息的準確性、真實性，也不(bu)代表(biao)本站立(li)場。
