食(shi)材:米粉、筍(sun)干、小白菜、鹵牛肉、老抽、生抽、蠔油、食(shi)用油 、黃酒。
步驟:1、大火開水(shui)燒開將粗米(mi)粉焯水(shui),發漲至兩倍粗,抄出(chu)冷開水(shui)沖洗,晾干備(bei)用(yong)。
2、鹵牛肉切片;筍干隔(ge)天(tian)水泡開,切丁(ding);白(bai)菜切塊。
3、將筍干、牛肉(rou)、白(bai)菜、耗(hao)油、生抽和黃酒下鍋爆炒2分鐘,可以加入(ru)適量(liang)的水。
4、米粉(fen)加胡椒、蠔(hao)油、生抽攪拌,下入(ru)鍋中,加輔料翻炒。
5、起鍋加小蔥段(duan)即可。
每100克衢(qu)州炒(chao)粉干大約含155大卡的(de)熱量,主要來(lai)自炒(chao)粉中的(de)碳水化合物和脂肪(fang)。
炒粉干可以暖胃,治療胃寒癥。粉干含有(you)蛋白質與碳水化合物等成分,具有(you)健脾的(de)功效,適合脾氣虛(xu)弱的(de)患者食(shi)用(yong)。
炒粉干能夠補充血清鈣,防止(zhi)聽力過早(zao)衰(shuai)老,出(chu)現耳聾(long)。維生(sheng)素E對于(yu)治療眼病(bing)(bing)有一(yi)定的輔助作用,例如用于(yu)白內(nei)障、糖尿病(bing)(bing)視網膜(mo)(mo)病(bing)(bing)變(bian)以(yi)及脈(mo)絡膜(mo)(mo)視網膜(mo)(mo)病(bing)(bing)變(bian)。