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爆炒羊肚怎么做

食(shi)材：羊肚、洋蔥、青椒(jiao)(jiao)、紅(hong)椒(jiao)(jiao)、黃椒(jiao)(jiao)、干辣椒(jiao)(jiao)、姜片(pian)、大蒜(suan)籽、

花(hua)椒、白(bai)酒(jiu)(jiu)、料酒(jiu)(jiu)、生抽、老抽、白(bai)醋、鹽、雞精、香(xiang)菜、胡椒粉、香(xiang)麻油(you)。

步驟：1、用白醋和一勺(shao)鹽清洗羊肚，如(ru)果比較(jiao)臟的再用面粉揉一遍，清洗干凈。

2、在一(yi)個(ge)鍋里放(fang)入(ru)冷水(shui)和羊肚(du)，放(fang)入(ru)10個(ge)花椒二片姜片和白酒煮熟羊肚(du)，最(zui)好(hao)煮軟(ruan)一(yi)點但(dan)不能爛。

3、羊肚切絲、青椒、紅椒、黃椒和洋蔥(cong)切絲，干(gan)辣椒剪段洗凈辣椒籽，姜切小片、大蒜(suan)籽切末(mo)、香(xiang)菜切段。

4、鍋里放(fang)(fang)油燒至中溫，放(fang)(fang)入余(yu)下(xia)的花椒爆香(xiang)，撈(lao)出花椒不要。

5、大火放入蒜末、姜片、洋(yang)蔥(cong)和干辣椒爆香(xiang)。

6、放入(ru)三色辣椒翻炒片刻。

7、放入(ru)羊(yang)肚(du)翻炒(chao)二分鐘(zhong)。

8、倒入生抽、料酒(jiu)、老抽和適量的鹽調味。

9、撒一點白胡椒(jiao)粉放入少許雞精翻(fan)炒均(jun)勻關火，放入切段的香菜、淋點香麻油拌(ban)勻即(ji)可。

爆炒羊肚的功效與作用

1、羊肚味甘性溫(wen)，其中含有(you)大(da)量的蛋白質(zhi)、維生素等物(wu)質(zhi)，適量食用可(ke)提高(gao)胃腸功能，促進胃腸蠕動。

2、羊(yang)肚性質溫和，含有豐(feng)富(fu)的(de)脂肪，適量食(shi)用可以幫助去(qu)除體(ti)內寒氣，改善(shan)惡寒重、發(fa)熱、鼻(bi)塞流涕的(de)癥(zheng)狀(zhuang)。

3、羊肚湯(tang)中(zhong)含(han)有豐(feng)富的鈣、鐵、磷等營養(yang)物(wu)(wu)質，提供人體所需營養(yang)物(wu)(wu)質，可(ke)預防貧(pin)血(xue)等癥(zheng)狀。

爆炒羊肚的食用禁忌

1、消(xiao)化不(bu)良患者不(bu)宜食用。

2、紅豆中含(han)有(you)皂素成(cheng)分(fen)，對消化(hua)道黏膜有(you)刺激作用(yong)，而羊肚有(you)保(bao)護脾胃的作用(yong)，兩(liang)種功能相反，兩(liang)者同(tong)食會(hui)引起食物中毒。