無錫自(zi)古(gu)就(jiu)是魚米之鄉,物產豐富,美食(shi)琳瑯滿目。梅(mei)(mei)貢(gong)餅(bing)(bing)(bing)是江(jiang)蘇無錫于1932年創(chuang)制的,梅(mei)(mei)貢(gong)餅(bing)(bing)(bing)在吊爐餅(bing)(bing)(bing)的基礎上進行(xing)了改進和創(chuang)新(xin),餡心(xin)則(ze)接(jie)近蘇式月(yue)餅(bing)(bing)(bing)的口(kou)感,由(you)三鳳(feng)橋慎(shen)余肉莊首(shou)創(chuang)。不同于月(yue)餅(bing)(bing)(bing)的甜(tian)膩口(kou)感,梅(mei)(mei)貢(gong)餅(bing)(bing)(bing)的餡心(xin)較為(wei)油重,但不失口(kou)感的鮮(xian)美。此(ci)外,梅(mei)(mei)貢(gong)餅(bing)(bing)(bing)的價格相對較低,因此(ci)備受顧(gu)客歡迎,一般人(ren)也將(jiang)其(qi)當作月(yue)餅(bing)(bing)(bing)購買,俗稱為(wei)三鳳(feng)橋月(yue)餅(bing)(bing)(bing)。然而,這引(yin)起了茶食(shi)業(ye)主(zhu)的抗議,為(wei)避免糾(jiu)紛(fen),慎(shen)余肉莊將(jiang)其(qi)更(geng)名為(wei)梅(mei)(mei)貢(gong)餅(bing)(bing)(bing)。
梅貢餅的外形類似于(yu)蘇式月餅,烘焙(bei)方式與吊爐(lu)餅相似,餡心鮮美卻不(bu)過分甜膩,因此廣受歡迎(ying)。無(wu)論(lun)是(shi)作為獨特(te)的傳(chuan)統點心還是(shi)一種現(xian)代的美食享受,梅貢餅都值得一嘗。