芒果视频下载

手抓肉菜品特色

手抓肉味道清純(chun)軟嫩(nen)，油香不膩，既可(ke)吃肉，又可(ke)喝(he)湯，不僅是本地人喜(xi)歡享用的食物，更是招(zhao)待遠(yuan)方來客的美食。特別用小(xiao)羊肉煮出的，謂(wei)之“羔(gao)羊肉”，其美味則(ze)更具上乘。

手抓肉食用價值

1、羊肉性(xing)溫，冬季常吃羊肉，不僅(jin)可以(yi)增加(jia)(jia)人體(ti)熱量，抵御寒冷，而且(qie)還能增加(jia)(jia)消(xiao)化(hua)酶，保護(hu)胃(wei)(wei)壁(bi)，修復胃(wei)(wei)粘(zhan)膜(mo)，幫助脾胃(wei)(wei)消(xiao)化(hua)，起到抗(kang)衰老(lao)的作(zuo)用；

2、羊(yang)肉營養豐富，對肺結核、氣管炎(yan)、哮喘(chuan)、貧血、產后氣血兩(liang)虛(xu)、腹部冷痛、體虛(xu)畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以(yi)及一切虛(xu)寒病癥均有(you)很大裨(bi)益；具有(you)補(bu)腎壯陽、補(bu)虛(xu)溫中(zhong)等作用，男(nan)士適(shi)合經(jing)常食用。

手抓肉制作方法

用料：鮮(xian)羊肉、食鹽、洋蔥、小麥面粉

做法：

1、肉從羊(yang)的骨(gu)節卸開(kai)，不弄碎骨(gu)頭(tou)(tou)，并將羊(yang)頭(tou)(tou)、羊(yang)蹄(ti)燎毛與羊(yang)肚、肝(gan)肺等洗凈同時下鍋。

2、下肉(rou)要用(yong)涼水，用(yong)大(da)火煮至開鍋后撇去浮沫，并不斷用(yong)勺子舀起浪頭水澆在大(da)塊(kuai)的羊肉(rou)上(shang)。澆20分鐘左右，加食鹽后改用(yong)微火加鍋蓋悶嚴慢慢將肉煮爛(lan)。

3、在(zai)煮肉(rou)(rou)的(de)同時，要將(jiang)小(xiao)麥面(mian)粉和成(cheng)(cheng)寬(kuan)面(mian)片(pian)。等(deng)肉(rou)(rou)煮好(hao)后，將(jiang)肉(rou)(rou)撈入(ru)大(da)盤中，分(fen)肉(rou)(rou)時要肥瘦搭(da)配好(hao)，稍晾一會兒才上(shang)餐桌。并用肉(rou)(rou)湯將(jiang)煮熟的(de)寬(kuan)面(mian)片(pian)墊在(zai)盤子底(di)部，名曰“納仁”，將(jiang)肉(rou)(rou)配好(hao)放在(zai)面(mian)片(pian)上(shang)，用肉(rou)(rou)湯將(jiang)切成(cheng)(cheng)絲狀的(de)洋(yang)蔥燙熟，澆在(zai)羊肉(rou)(rou)和面(mian)片(pian)上(shang)即成(cheng)(cheng)。

手抓肉食用須知

手(shou)抓(zhua)(zhua)肉是新疆全(quan)境、內蒙、東北，如那(nei)拉提草原、呼倫貝爾草原、鄂(e)溫克、達斡爾、鄂(e)倫春等游牧、狩獵民族千百年來(lai)的傳統食品，即(ji)用手(shou)把著(zhu)吃肉之意(yi)。羊、牛(niu)、馬、駱駝等牧畜(chu)及野獸的肉均可烹(peng)制手(shou)抓(zhua)(zhua)肉，但(dan)通常所講的手(shou)抓(zhua)(zhua)肉多指手(shou)抓(zhua)(zhua)羊肉而(er)言。

手(shou)抓(zhua)肉(rou)是草原牧(mu)民(min)最常用(yong)和最喜歡的餐食，也(ye)是他們(men)招(zhao)待客人必不(bu)可少的食品。常年似乎已形成(cheng)這樣(yang)一(yi)(yi)種(zhong)概念，即到草原觀光旅游不(bu)吃一(yi)(yi)頓手(shou)抓(zhua)肉(rou)就算沒(mei)完全領略(lve)到草原食俗(su)風味(wei)和情趣(qu)，虛此一(yi)(yi)行。牧(mu)民(min)不(bu)用(yong)手(shou)抓(zhua)肉(rou)招(zhao)待客人，就不(bu)能完全表達(da)自己的心意。因此，用(yong)手(shou)抓(zhua)羊肉(rou)款(kuan)待遠方(fang)客人，在牧(mu)區(qu)已成(cheng)為一(yi)(yi)種(zhong)定(ding)規。