1、補血
牛舌頭具有非常(chang)好的(de)補(bu)(bu)血(xue)效果,其中含有豐富(fu)的(de)微(wei)量(liang)元素鐵,可以提(ti)高人(ren)體的(de)造血(xue)功能(neng),增加人(ren)體血(xue)液(ye)中血(xue)紅蛋(dan)白的(de)數量(liang),而且能(neng)補(bu)(bu)益氣(qi)血(xue),緩解氣(qi)血(xue)兩(liang)虛(xu),平時最適合(he)氣(qi)血(xue)虧虛(xu)和患有貧血(xue)的(de)人(ren)群食用。
2、強筋健骨
牛(niu)舌(she)頭中含有促進骨(gu)骼發育的微量元(yuan)素鈣,和一些天然活性成(cheng)分,能(neng)夠通(tong)經活絡,也能(neng)舒筋活血,平(ping)時經常食用可以(yi)強壯骨(gu)骼,也能(neng)緩(huan)解腰(yao)膝酸痛(tong)和四(si)肢(zhi)無力,對維持人體筋骨(gu)健康(kang)有很(hen)大(da)的好處(chu)。
用料:牛舌(she)肉、花(hua)椒(jiao)(jiao)、姜、蔥、蒜、辣(la)椒(jiao)(jiao)
做法:
1、在制(zhi)作之前(qian),牛舌(she)肉(rou)需要(yao)經過仔細的處理(li),包括清(qing)洗、焯水、煮制(zhi)等步驟,以保證(zheng)其口感和衛(wei)生。
2、將煮好的牛舌肉(rou)切成薄(bo)片,再(zai)加入(ru)各種調料如花椒、姜、蔥(cong)、蒜、辣椒等進(jin)行腌制(zhi),以便入(ru)味(wei)。
3、將腌制好的牛舌肉放入蒸鍋中蒸制,直至熟透。
小貼士:
1、蒸(zheng)制的(de)過程中,火候(hou)的(de)掌握(wo)和調料的(de)搭配(pei)是至關重(zhong)要(yao)的(de)。
2、只有掌握(wo)了正確(que)的火候和調料比例,才(cai)能制作(zuo)出口(kou)感鮮嫩、味(wei)道濃郁的維西蒸牛舌。
3、蒸(zheng)制好的牛舌肉質細膩(ni)、口(kou)感豐(feng)富(fu),既有牛肉本身的鮮美,又(you)融入了各種調料的味道,讓人回味無窮。
牛舌頭(tou)雖然對人體有(you)(you)很(hen)大的好處,但患有(you)(you)以下癥(zheng)狀的人群不宜食用(yong):
1、高膽固醇血癥
牛舌頭(tou)中(zhong)含有極高的膽固醇和熱量,吃多可能會導(dao)致膽固醇升(sheng)高,所以要適(shi)量食用。
2、孕產婦
牛(niu)舌頭(tou)屬于寒性,同(tong)時也具有活血的功效,吃多(duo)了可能會導致流(liu)產,所以孕產婦人群也不適宜吃。