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傈僳族手抓飯制作方法

手抓(zhua)飯用(yong)大米(mi)與包谷砂、或豆(dou)米(mi)、蕎米(mi)混合在一起煮(蒸(zheng))熟，盛在簸箕上，蓋上烤乳(ru)豬肉、雞肉塊、雞蛋(dan)、臘肉、竹葉菜(cai)(cai)、菌子(zi)、木(mu)耳(er)、花生、涼拌野菜(cai)(cai)、洋芋、洋絲瓜等(deng)各種肉和蔬菜(cai)(cai)。

傈僳族手抓飯食用方法

吃(chi)飯時(shi)，洗手(shou)(shou)(shou)作碗筷，左手(shou)(shou)(shou)為碗、右(you)手(shou)(shou)(shou)為筷，而后(hou)大(da)家(jia)圍(wei)著竹(zhu)簸(bo)箕坐成一圈，先拈一片臘(la)肉往(wang)左手(shou)(shou)(shou)掌上(shang)涂(tu)一層油，而后(hou)以右(you)手(shou)(shou)(shou)當筷子(zi)，抓起自己(ji)想吃(chi)的(de)東西放進(jin)左手(shou)(shou)(shou)里進(jin)行初步的(de)組合，再喂(wei)進(jin)嘴里。

傈僳族手抓飯食用須知

手抓飯和同心酒是傈(li)僳族人待客的最高禮(li)遇，如(ru)果有貴(gui)賓，主人還(huan)會(hui)唱(chang)著動人的祝(zhu)酒歌，向(xiang)來賓一(yi)一(yi)敬“同(tong)心酒(jiu)”，直到客人酒(jiu)飽飯足(zu)才結束。

真正(zheng)的(de)傈僳族宴，無(wu)論男(nan)女，有不喝酒者不得(de)近(jin)桌的(de)習(xi)慣，如是嘉賓，則有傈僳少女設(she)下的(de)層層酒關(guan)，沒有關(guan)云長過五(wu)關(guan)斬六將的(de)氣魄，是吃不到(dao)真正(zheng)的(de)手抓飯的(de)。

傈(li)僳族山(shan)(shan)寨中的(de)(de)傳統美食(shi)手抓飯(fan)，如今已經成(cheng)為怒(nu)江(jiang)大(da)(da)(da)峽谷(gu)飲食(shi)文化品牌，也是很多游(you)客到(dao)怒(nu)江(jiang)的(de)(de)第(di)一餐。各個酒店(dian)、飯(fan)店(dian)、山(shan)(shan)莊(zhuang)都有這項飲食(shi)服務。游(you)客們(men)在大(da)(da)(da)飽怒(nu)江(jiang)大(da)(da)(da)峽谷(gu)秀麗山(shan)(shan)川的(de)(de)同時，還可以大(da)(da)(da)飽眼(yan)福和耳(er)福：欣(xin)賞那(nei)五彩斑斕、花樣(yang)層(ceng)出不窮(qiong)的(de)(de)美味佳肴；聆(ling)聽那(nei)動人的(de)(de)傈(li)僳酒歌(ge)。