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傈僳族手抓飯制作方法

手抓飯用大米與包(bao)谷砂、或(huo)豆米、蕎(qiao)米混合在一起煮(蒸)熟，盛在簸箕(ji)上，蓋上烤乳豬肉、雞(ji)肉塊、雞(ji)蛋(dan)、臘(la)肉、竹葉菜(cai)(cai)、菌子、木耳、花生、涼拌野(ye)菜(cai)(cai)、洋(yang)芋(yu)、洋(yang)絲瓜等各種肉和蔬菜(cai)(cai)。

傈僳族手抓飯食用方法

吃(chi)飯時，洗手(shou)作碗筷(kuai)(kuai)，左手(shou)為(wei)碗、右手(shou)為(wei)筷(kuai)(kuai)，而后大家圍著(zhu)竹簸箕坐(zuo)成(cheng)一圈(quan)，先拈一片臘(la)肉往左手(shou)掌(zhang)上涂一層油，而后以右手(shou)當筷(kuai)(kuai)子，抓起自己(ji)想(xiang)吃(chi)的東西放(fang)進(jin)(jin)(jin)左手(shou)里進(jin)(jin)(jin)行初步的組合，再喂進(jin)(jin)(jin)嘴里。

傈僳族手抓飯食用須知

手(shou)抓飯和同心酒(jiu)是傈僳族人(ren)待客(ke)的(de)最高禮遇，如(ru)果有貴賓，主人(ren)還會唱著動人(ren)的(de)祝酒(jiu)歌，向來賓一(yi)一(yi)敬“同心酒(jiu)”，直到客人酒(jiu)飽飯足(zu)才結束。

真(zhen)正的傈僳族宴，無(wu)論男女，有(you)不喝酒(jiu)者不得近桌(zhuo)的習慣，如是嘉(jia)賓，則有(you)傈僳少女設下的層(ceng)層(ceng)酒(jiu)關，沒(mei)有(you)關云長過五關斬(zhan)六將的氣魄，是吃不到(dao)真(zhen)正的手抓飯(fan)的。

傈僳(su)族(zu)山寨(zhai)中的(de)傳統(tong)美(mei)食手抓飯，如今已經成為怒江大(da)峽(xia)谷(gu)飲(yin)食文化品牌，也是很(hen)多游客到怒江的(de)第一餐。各(ge)個酒店(dian)、飯店(dian)、山莊都有(you)這項飲(yin)食服務。游客們在大(da)飽怒江大(da)峽(xia)谷(gu)秀麗山川的(de)同(tong)時，還(huan)可以(yi)大(da)飽眼福(fu)和耳(er)福(fu)：欣賞那五彩斑斕、花樣(yang)層出不窮的(de)美(mei)味佳肴；聆聽(ting)那動人(ren)的(de)傈僳(su)酒歌。