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傈僳族手抓飯制作方法

手(shou)抓飯用大米(mi)與(yu)包谷砂、或豆米(mi)、蕎米(mi)混合在一起(qi)煮(蒸)熟，盛在(zai)簸箕上(shang)，蓋(gai)上(shang)烤乳豬肉(rou)、雞肉(rou)塊(kuai)、雞蛋、臘肉(rou)、竹葉(xie)菜(cai)、菌(jun)子、木耳、花生、涼拌野菜(cai)、洋芋、洋絲(si)瓜等各種(zhong)肉(rou)和蔬菜(cai)。

傈僳族手抓飯食用方法

吃(chi)飯時，洗手(shou)作碗(wan)筷，左手(shou)為碗(wan)、右(you)手(shou)為筷，而后(hou)大家圍著竹簸箕坐成一圈，先拈一片臘肉往左手(shou)掌上(shang)涂一層油，而后(hou)以右(you)手(shou)當筷子，抓(zhua)起自己想吃(chi)的東西放進(jin)(jin)左手(shou)里(li)進(jin)(jin)行初步(bu)的組(zu)合，再喂進(jin)(jin)嘴里(li)。

傈僳族手抓飯食用須知

手抓飯和同心(xin)酒(jiu)是傈僳族人(ren)待客的最(zui)高禮遇(yu)，如果有貴賓(bin)，主人(ren)還會(hui)唱(chang)著(zhu)動人(ren)的祝(zhu)酒(jiu)歌(ge)，向來賓(bin)一一敬“同心(xin)酒”，直到客人酒飽飯足(zu)才結束。

真正(zheng)的(de)(de)傈僳族宴(yan)，無論男女(nv)，有不喝酒(jiu)(jiu)者不得近桌的(de)(de)習慣(guan)，如是嘉賓(bin)，則有傈僳少女(nv)設下的(de)(de)層層酒(jiu)(jiu)關，沒有關云長(chang)過五關斬六將的(de)(de)氣魄，是吃不到(dao)真正(zheng)的(de)(de)手抓飯(fan)的(de)(de)。

傈僳族山(shan)寨中的(de)(de)傳統(tong)美(mei)食手抓飯(fan)，如今已(yi)經成(cheng)為怒(nu)江大峽(xia)谷飲(yin)食文化(hua)品牌，也是很(hen)多游客到(dao)怒(nu)江的(de)(de)第一餐。各個酒店(dian)、飯(fan)店(dian)、山(shan)莊都有(you)這項飲(yin)食服務。游客們在大飽怒(nu)江大峽(xia)谷秀麗山(shan)川的(de)(de)同(tong)時，還可以大飽眼福和(he)耳福：欣賞那五(wu)彩斑(ban)斕、花樣(yang)層出不窮的(de)(de)美(mei)味佳肴；聆聽那動(dong)人的(de)(de)傈僳酒歌。