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傈僳族手抓飯制作方法

手抓飯用(yong)大米(mi)與(yu)包谷砂、或(huo)豆米(mi)、蕎米(mi)混合在一(yi)起煮(蒸)熟，盛(sheng)在(zai)簸箕上(shang)，蓋上(shang)烤乳(ru)豬肉、雞肉塊、雞蛋、臘肉、竹葉菜(cai)、菌子、木(mu)耳、花生、涼拌野(ye)菜(cai)、洋芋、洋絲瓜等各種(zhong)肉和蔬菜(cai)。

傈僳族手抓飯食用方法

吃(chi)飯時(shi)，洗手作(zuo)碗筷(kuai)，左(zuo)手為碗、右(you)手為筷(kuai)，而(er)后大家圍著竹簸箕坐成(cheng)一圈，先拈一片臘肉往左(zuo)手掌上涂一層油，而(er)后以右(you)手當筷(kuai)子，抓起(qi)自己(ji)想(xiang)吃(chi)的東西(xi)放進左(zuo)手里進行(xing)初步的組(zu)合，再(zai)喂進嘴里。

傈僳族手抓飯食用須知

手(shou)抓飯和(he)同心酒是傈(li)僳族人(ren)待客的最(zui)高禮(li)遇，如(ru)果有貴賓，主人(ren)還會唱著動人(ren)的祝酒歌，向來賓一(yi)一(yi)敬“同(tong)心(xin)酒(jiu)”，直(zhi)到客人酒(jiu)飽飯足才(cai)結(jie)束。

真正的傈僳族宴(yan)，無論男女，有不喝酒者(zhe)不得近(jin)桌的習慣，如是(shi)嘉(jia)賓，則(ze)有傈僳少女設下的層層酒關，沒有關云長過(guo)五關斬(zhan)六將的氣魄，是(shi)吃(chi)不到(dao)真正的手抓飯的。

傈僳(su)族(zu)山(shan)(shan)寨中的傳統美食手抓飯，如今已經成為怒江大(da)(da)峽谷飲食文化品牌，也是很多(duo)游(you)客到怒江的第一餐。各個酒(jiu)店、飯店、山(shan)(shan)莊(zhuang)都有這項飲食服務。游(you)客們在(zai)大(da)(da)飽(bao)怒江大(da)(da)峽谷秀麗(li)山(shan)(shan)川的同時，還可以大(da)(da)飽(bao)眼(yan)福(fu)和耳福(fu)：欣(xin)賞那五彩斑斕、花(hua)樣(yang)層出不窮的美味佳肴；聆聽那動人的傈僳(su)酒(jiu)歌。