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蕎砂飯是什么

蕎(qiao)砂飯是云南怒江州的(de)特色(se)美食，是選用優(you)質(zhi)的(de)甜蕎(qiao)米(mi)，經過仔細的(de)清洗后加水煮熟，晾涼(liang)后舂(chong)成細膩的(de)蕎(qiao)米(mi)砂。作為(wei)怒江州的(de)特色(se)美食之一，蕎(qiao)砂飯不(bu)僅(jin)是一道美味的(de)主食，更是一種歷史的(de)傳承和文化的(de)體現。

蕎砂飯好吃嗎

蕎砂飯的口(kou)(kou)感(gan)松軟、香味四溢，質地細(xi)膩(ni)，與(yu)飯粒(li)完美(mei)融合(he)，使每一(yi)口(kou)(kou)都充(chong)滿了豐富的層次(ci)感(gan)。

蕎砂飯怎么做

先把甜蕎籽洗凈(jing)，放入(ru)鍋(guo)內(nei)，加水煮一段時間，等到蕎籽的(de)外殼裂開時，撈(lao)出(chu)瀝水，晾(liang)干(gan)。放到碓(dui)里加上適量的(de)溫(wen)水舂一下，使外皮和內(nei)粒分離開。然后用(yong)篩(shai)子篩(shai)去(qu)外皮，就成了蕎米砂，可下鍋(guo)煮食。如(ru)果不立即食用(yong)，也可以曬干(gan)存放。

煮蕎(qiao)砂飯時，只(zhi)需在鍋里加(jia)上適(shi)當的水燜干即可，也有的人(ren)(ren)在養中摻一點包谷砂，煮出來的飯不僅兼(jian)有包谷和養的香味，而(er)且在顏色上也令人(ren)(ren)賞(shang)心悅目(mu)。在有條件的人(ren)(ren)家，還(huan)會用雞(ji)肉(rou)與之(zhi)配萊，則蕎(qiao)砂飯更加(jia)可口。