芒果视频下载

肚包肉食用價值

肚包肉(rou)里面包的是羊肉(rou)，《本草綱(gang)目》中對羊肉(rou)作用的描述：“能(neng)暖中補虛，補中益(yi)氣(qi)(qi)，開(kai)胃健身，益(yi)腎(shen)氣(qi)(qi)，養膽明目，治虛勞寒冷(leng)，五勞七傷”。羊肉(rou)(rou)具(ju)有高(gao)蛋(dan)白、低脂(zhi)肪的(de)特點，其蛋(dan)白質由十幾種(zhong)氨(an)基(ji)酸組成(cheng)，是一種(zhong)易吸收高(gao)濃(nong)度(du)氨(an)基(ji)酸源，并(bing)且含有豐富的(de)對人(ren)體膠原有合成(cheng)作用的(de)丙氨(an)酸、甘氨(an)酸、脯氨(an)酸，膽固醇含量也(ye)低于豬、牛(niu)、雞肉(rou)(rou)，肉(rou)(rou)色鮮(xian)紅，蛋(dan)白質持水力強，不易變(bian)性，使肌肉(rou)(rou)柔嫩多汁，食(shi)用時咀嚼性好，無(wu)膻不膩(ni)。

肚包肉制作方法

將(jiang)新鮮(xian)羊(yang)羔肉連骨剁成(cheng)小(xiao)塊，包(bao)(bao)進(jin)一(yi)張完整(zheng)的(de)(de)羊(yang)肚子里（羊(yang)胃(wei)），加少許鹽，就地(di)取(qu)湖水滋潤。之后，直接用紅柳枝(zhi)封(feng)住羊(yang)肚口并在封(feng)口處(chu)插一(yi)根(gen)空心蘆(lu)葦桿(gan)用于排氣，以(yi)防(fang)羊(yang)肚受熱(re)后充氣爆開。將(jiang)燒好的(de)(de)木(mu)炭均(jun)勻(yun)的(de)(de)鋪入黃(huang)(huang)沙中。然后將(jiang)制(zhi)好的(de)(de)肚包(bao)(bao)肉完全(quan)埋入烤(kao)熱(re)的(de)(de)黃(huang)(huang)沙里，只露蘆(lu)葦桿(gan)排氣。最終，利用正午時分黃(huang)(huang)沙的(de)(de)保(bao)溫度烤(kao)制(zhi)兩到三個小(xiao)時即可。

肚包肉飲食文化

肚包肉的(de)制作最早可以(yi)追溯(su)到新疆(jiang)巴州(zhou)的(de)羅(luo)布山寨。羅(luo)布人長期生活在(zai)自然(ran)(ran)條件惡劣的(de)沙漠(mo)里，大部(bu)分食物以(yi)火烤為主，他們可以(yi)不用任(ren)何爐具(ju)(ju)和炊具(ju)(ju)，單靠(kao)大自然(ran)(ran)的(de)賜(si)予完成美食的(de)制作。