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紅柳烤肉食用價值

羊肉(rou)是(shi)一種很好(hao)的(de)(de)食物(wu)，它可以(yi)提供(gong)人體所需的(de)(de)蛋白質(zhi)、維生素和鈣等營養物(wu)質(zhi)。此外，羊肉(rou)還具有(you)(you)鎮靜神經、幫助(zhu)消化、提高免疫力以(yi)及抗疲(pi)勞等功效(xiao)。對(dui)于長期不(bu)吃肉(rou)的(de)(de)人來說，吃一些羊肉(rou)對(dui)身(shen)體健康非常有(you)(you)好(hao)處(chu)。因(yin)為羊肉(rou)中含(han)有(you)(you)大量的(de)(de)優質(zhi)脂肪和豐富(fu)的(de)(de)鈣質(zhi)，能夠有(you)(you)效(xiao)地促進(jin)機體新陳代謝，增強抵(di)抗力。此外，羊肉(rou)也(ye)有(you)(you)助(zhu)于保護腸胃(wei)道(dao)黏膜免受刺激物(wu)的(de)(de)傷害(hai)，因(yin)此不(bu)會(hui)引起腹瀉或消化不(bu)良。

紅(hong)柳(liu)烤肉(rou)中含有(you)(you)大量豐富的(de)蛋白質(zhi)和(he)鈣元素，這些(xie)物(wu)質(zhi)有(you)(you)助于增強人體免疫力，促進血液(ye)循環，幫助機體排(pai)出體內廢物(wu)和(he)毒(du)素。此外(wai)，這道(dao)菜(cai)還(huan)能補充人體所需的(de)維生素和(he)礦物(wu)質(zhi)，有(you)(you)益于身體健康。

紅柳烤肉制作方法

用料：羊腿肉、羊肥肉、紅柳枝、白色洋蔥、鹽、孜然粉、辣椒粉

做法：

1、把羊(yang)腿肉(rou)去筋(jin)切(qie)麻(ma)將(jiang)大小的塊，羊(yang)肥肉(rou)切(qie)塊，白色洋蔥切(qie)絲。

2、把(ba)羊肉塊放在(zai)大碗(wan)里，加洋(yang)蔥絲鹽和少(shao)許水，拌均(jun)勻，用保鮮膜(mo)蓋好(hao)腌制(zhi)2-3小時(shi)入味。

3、準(zhun)備好(hao)腌制(zhi)好(hao)的(de)肉(rou)塊(kuai)，把紅柳枝洗凈，先(xian)串(chuan)兩塊(kuai)瘦(shou)肉(rou)，中間串(chuan)一(yi)塊(kuai)肥肉(rou)，再串(chuan)兩塊(kuai)瘦(shou)肉(rou)，一(yi)串(chuan)5塊羊肉(rou)，放在烤肉(rou)架(jia)上。

4、烤箱250度(du)預熱5分鐘(zhong)，加烤肉架，放(fang)在中上層，下面放(fang)烤盤。烤4分鐘左右，看到羊肉的顏色由深變發白色。

5、翻面繼續烤(kao)到另(ling)一(yi)面變色，拿出羊肉串(chuan)，兩面都撒(sa)上孜然粉辣椒粉少許鹽(yan)，再烤(kao)3分鐘左右即可食用(yong)。

紅柳烤肉食用須知

吃紅柳烤(kao)肉(rou)(rou)說簡單(dan)也(ye)簡單(dan)，把一(yi)串紅柳烤(kao)肉(rou)(rou)舉到嘴邊，不用看，人人都能準確(que)咬(yao)上簽頭的第一(yi)塊羊肉(rou)(rou)。這一(yi)刻最(zui)為銷魂(hun)，經過炙烤(kao)的羊肉(rou)(rou)一(yi)入(ru)口(kou)，便(bian)讓口(kou)腔(qiang)觸覺到一(yi)股溫(wen)熱之(zhi)感，咀嚼起來既(ji)酥脆，又有韌勁，燒烤(kao)幸(xing)福一(yi)下子(zi)便(bian)溢(yi)滿(man)口(kou)腔(qiang)。

但吃紅柳(liu)烤(kao)肉(rou)(rou)(rou)的第一塊肉(rou)(rou)(rou)，卻有(you)極(ji)為講(jiang)究的一套(tao)。不(bu)會(hui)吃或經(jing)驗(yan)不(bu)足的人(ren)，會(hui)一口咬住(zhu)第一塊肉(rou)(rou)(rou)，頭一歪手一拉，那塊肉(rou)(rou)(rou)便就(jiu)在嘴(zui)里(li)了(le)。這(zhe)時候他臉(lian)上(shang)(shang)會(hui)浮出驚駭或難(nan)受的神(shen)情，是(shi)何原因，知情者心里(li)的答案無外乎(hu)有(you)二。一是(shi)肉(rou)(rou)(rou)離(li)開烤(kao)槽(cao)時間(jian)太短(duan)，把嘴(zui)燙(tang)(tang)著了(le)；二是(shi)肉(rou)(rou)(rou)塊太大咀(ju)(ju)嚼(jiao)不(bu)了(le)，塞在嘴(zui)里(li)把腮幫子都鼓出一個包。不(bu)論是(shi)燙(tang)(tang)嘴(zui)還是(shi)肉(rou)(rou)(rou)塊太大，如(ru)果吐出來就(jiu)丟人(ren)了(le)，所以大多數人(ren)都會(hui)用力咀(ju)(ju)嚼(jiao)，雖然臉(lian)上(shang)(shang)神(shen)情極(ji)不(bu)自然，但喉(hou)嚨蠕動(dong)幾下還是(shi)生生把那肉(rou)(rou)(rou)咽(yan)了(le)下去(qu)。

怎樣吃(chi)紅(hong)柳烤肉(rou)的第一塊肉(rou)呢？辦法有二。其(qi)一，將那塊肉(rou)用嘴扯至紅(hong)柳簽子(zi)尖端，然(ran)后咬下一半(ban)或少(shao)許(xu)，用此辦法分兩三(san)次吃(chi)完；其(qi)二，用筷子(zi)將那塊肉(rou)取(qu)下放碗或盤中，然(ran)后用筷子(zi)夾起來吃(chi)，一口吃(chi)多吃(chi)少(shao)，或者吃(chi)快吃(chi)慢，可自(zi)行掌握。

紅柳烤肉簽子選用

選用紅(hong)柳(liu)(liu)簽有(you)講(jiang)究，比如在戈(ge)壁灘尋紅(hong)柳(liu)(liu)枝歸來的(de)(de)那(nei)人，將紅(hong)柳(liu)(liu)枝截好(hao)后(hou)并不(bu)會(hui)放置晾干(gan)，而(er)是在當天(tian)便用于(yu)烤一次羊肉(rou)。在南疆的(de)(de)阿克蘇、克孜勒蘇、喀什、和田(tian)一帶(dai)，人們都懂得一定要(yao)用新(xin)鮮多(duo)汁的(de)(de)紅(hong)柳(liu)(liu)枝，因為特(te)殊的(de)(de)紅(hong)柳(liu)(liu)汁融進羊肉(rou)里，會(hui)產生出曼妙(miao)無比的(de)(de)鮮香。

紅(hong)柳枝用過一(yi)次后便(bian)被烤得焦(jiao)黑，攤主用抹布(bu)認真擦拭后整(zheng)齊碼好，以備(bei)下次再(zai)用。有(you)的紅(hong)柳簽(qian)會(hui)變(bian)(bian)得微紅(hong)，更有(you)的會(hui)呈現出焦(jiao)黃(huang)色，看上去幾乎與烤熟(shu)的羊肉一(yi)模(mo)一(yi)樣。不(bu)論是(shi)什(shen)么顏色，都(dou)是(shi)一(yi)根(gen)木簽(qian)在大火烈焰中(zhong)的質變(bian)(bian)，亦是(shi)在肉香(xiang)中(zhong)的色之舞和味之蹈。