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煎餃抱蛋制作方法

食材：速(su)凍餃子(zi)、雞蛋、小蔥(cong)、芝麻、油、鹽

做法：

1、準備好所有的食(shi)材。速凍餃子不需要(yao)解(jie)凍，直(zhi)接從冰箱拿出(chu)來就可以用了。

2、平底不粘鍋(guo)中放入1勺食用油，油微熱以后，將(jiang)餃(jiao)子(zi)擺入鍋中。

3、中小火(huo)加熱(re)，將餃子底部(bu)煎至顏色微微發黃。

4、放入適量清水，水的量要大約沒(mei)過餃子的三分之一的位置(zhi)。

5、蓋(gai)上鍋蓋(gai)，中火繼續燜煮。

6、將兩個雞蛋(dan)敲入(ru)(ru)碗中，加入(ru)(ru)少許(xu)鹽(yan)，打散成蛋(dan)液備(bei)用；小蔥(cong)清洗干(gan)凈，取蔥(cong)綠部分，切成蔥(cong)花。

7、中火煎至(zhi)鍋中水分(fen)差(cha)不多變干就(jiu)可以了。

8、轉小(xiao)火(huo)，將打散的雞(ji)蛋液倒入鍋中。

9、可以(yi)轉動一下鍋，盡量讓蛋液(ye)均勻的鋪滿鍋底。然(ran)后蓋上(shang)鍋蓋，小火(huo)將(jiang)蛋液(ye)燜至凝固。

10、將事先炒熟的黑芝麻和蔥花撒在餃(jiao)子表面，就可(ke)以上桌享用(yong)啦(la)。

小竅門：

1、速凍(dong)餃子不需要提前解(jie)凍(dong)，可以直接下鍋煎。

2、做抱蛋煎餃可(ke)以(yi)(yi)用速(su)凍餃子(zi)，也可(ke)以(yi)(yi)用現包(bao)的餃子(zi)，煮熟的餃子(zi)也可(ke)以(yi)(yi)，時間縮(suo)短就可(ke)以(yi)(yi)了。

3、成品可(ke)以直接吃(chi)，也可(ke)以蘸上辣椒油和醋一起食用。

4、做(zuo)煎餃最好是選擇(ze)不沾的平(ping)底鍋(guo)。