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煎餃抱蛋制作方法

食材：速凍餃(jiao)子(zi)、雞蛋、小(xiao)蔥、芝麻、油(you)、鹽(yan)

做法：

1、準(zhun)備好所有的食材(cai)。速凍餃子不需要解凍，直(zhi)接(jie)從冰箱拿出(chu)來就可(ke)以(yi)用了。

2、平底(di)不粘鍋中放(fang)入(ru)1勺食用油，油微熱以后(hou)，將餃子擺入鍋中。

3、中(zhong)小火加熱，將餃子底部煎至顏色(se)微微發黃。

4、放(fang)入(ru)適量(liang)清(qing)水(shui)，水(shui)的(de)量(liang)要大約沒(mei)過餃(jiao)子的(de)三分之一的(de)位置。

5、蓋(gai)上鍋蓋(gai)，中(zhong)火繼續燜(men)煮。

6、將兩個雞(ji)蛋敲入碗中，加(jia)入少許鹽，打散成蛋液(ye)備(bei)用；小蔥(cong)清洗干凈，取蔥(cong)綠部分，切成蔥(cong)花。

7、中火煎至鍋中水分(fen)差不多變(bian)干就可以(yi)了。

8、轉小(xiao)火(huo)，將打散(san)的雞蛋液倒入鍋(guo)中。

9、可以轉動一下鍋，盡量讓蛋液均勻的鋪滿鍋底。然(ran)后蓋(gai)上鍋蓋(gai)，小火將蛋液燜至凝固。

10、將事先炒熟的黑芝麻和蔥花(hua)撒在(zai)餃子表面，就(jiu)可(ke)以上桌(zhuo)享(xiang)用(yong)啦。

小竅門：

1、速凍(dong)餃(jiao)子(zi)不需要提前解凍(dong)，可以直(zhi)接下鍋煎。

2、做抱(bao)蛋煎餃(jiao)(jiao)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)速凍餃(jiao)(jiao)子，也可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)現包的餃(jiao)(jiao)子，煮熟的餃(jiao)(jiao)子也可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)，時間縮短就可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)了。

3、成(cheng)品可以(yi)直接吃，也(ye)可以(yi)蘸上(shang)辣(la)椒油和(he)醋(cu)一起食用(yong)。

4、做煎餃最好(hao)是選擇不(bu)沾的(de)平底鍋。