煎餃抱蛋制作方法
食材:速(su)凍(dong)餃(jiao)子、雞蛋、小蔥、芝麻、油、鹽
做法:
1、準備(bei)好所有的食(shi)材(cai)。速凍餃子(zi)不需(xu)要解凍,直接從(cong)冰箱拿出來就可以用了(le)。
2、平(ping)底不粘(zhan)鍋(guo)中放入1勺食(shi)用(yong)油,油微熱以后,將餃子擺入鍋中。
3、中小火加熱,將餃子底部煎至顏色微微發黃。
4、放入適(shi)量清水(shui),水(shui)的(de)量要大約沒過餃子(zi)的(de)三分之一的(de)位置。
5、蓋(gai)上鍋蓋(gai),中(zhong)火繼續(xu)燜煮。
6、將兩個雞蛋敲入碗中,加入少許鹽(yan),打散成蛋液(ye)備(bei)用(yong);小蔥(cong)(cong)清洗干凈,取蔥(cong)(cong)綠部分,切(qie)成蔥(cong)(cong)花。
7、中(zhong)火煎至鍋中(zhong)水分差不多變干就可以了。
8、轉小火(huo),將打散的雞(ji)蛋液倒(dao)入(ru)鍋中。
9、可(ke)以(yi)轉動一下鍋(guo)(guo),盡量讓蛋(dan)液(ye)均(jun)勻(yun)的鋪滿鍋(guo)(guo)底。然后蓋上鍋(guo)(guo)蓋,小火將蛋(dan)液(ye)燜(men)至凝(ning)固(gu)。
10、將事先炒熟的(de)黑芝(zhi)麻和(he)蔥花撒在餃(jiao)子表(biao)面,就可以上桌(zhuo)享用啦。
小竅門:
1、速(su)凍(dong)餃子不需(xu)要(yao)提前解(jie)凍(dong),可以直接下鍋(guo)煎。
2、做抱蛋煎(jian)餃(jiao)可以(yi)用(yong)速(su)凍餃(jiao)子(zi),也(ye)可以(yi)用(yong)現(xian)包的餃(jiao)子(zi),煮熟的餃(jiao)子(zi)也(ye)可以(yi),時間縮短(duan)就可以(yi)了。
3、成(cheng)品可以直接吃,也可以蘸(zhan)上辣椒油(you)和(he)醋(cu)一起食用。
4、做煎餃最好是選擇不(bu)沾的平底(di)鍋。