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煎餃抱蛋制作方法

食材：速凍餃子、雞蛋(dan)、小蔥、芝麻、油、鹽

做法：

1、準(zhun)備好所有的食材。速凍餃子(zi)不(bu)需要解(jie)凍，直(zhi)接從(cong)冰箱拿出來就可以用了。

2、平底不粘鍋(guo)中放入1勺食(shi)用(yong)油(you)(you)，油(you)(you)微熱(re)以后(hou)，將餃子擺入(ru)鍋中(zhong)。

3、中小火加熱(re)，將餃子底部煎至顏色微(wei)微(wei)發黃(huang)。

4、放入適量(liang)清水，水的(de)量(liang)要大約沒過(guo)餃子的(de)三分之(zhi)一的(de)位置(zhi)。

5、蓋上鍋蓋，中火繼(ji)續燜煮。

6、將兩(liang)個(ge)雞蛋敲入(ru)碗中，加入(ru)少許鹽，打散(san)成蛋液備用；小蔥(cong)(cong)清洗干(gan)凈，取蔥(cong)(cong)綠(lv)部分，切成蔥(cong)(cong)花。

7、中火煎至鍋中水分差不多變干就可(ke)以了(le)。

8、轉小火，將(jiang)打散的雞蛋液倒入鍋(guo)中(zhong)。

9、可以轉動一下(xia)鍋(guo)(guo)，盡量讓蛋液(ye)均勻的鋪滿鍋(guo)(guo)底。然后蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)，小火(huo)將蛋液(ye)燜至凝固。

10、將(jiang)事先炒熟的黑芝麻和蔥花撒在餃(jiao)子表面，就可(ke)以上桌享用啦(la)。

小竅門：

1、速(su)凍餃(jiao)子(zi)不(bu)需要提前解凍，可以直接下鍋煎。

2、做抱蛋煎餃(jiao)可(ke)(ke)以(yi)(yi)用(yong)速凍餃(jiao)子，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)(yi)用(yong)現包的餃(jiao)子，煮熟的餃(jiao)子也(ye)可(ke)(ke)以(yi)(yi)，時(shi)間縮短就可(ke)(ke)以(yi)(yi)了。

3、成品可以直接(jie)吃，也可以蘸上辣(la)椒油和(he)醋一起食用。

4、做煎餃(jiao)最好(hao)是選擇不沾的平底(di)鍋。