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蕨麻哲則是什么

蕨麻(ma)哲(zhe)(zhe)則(ze)是(shi)(shi)甘(gan)肅省甘(gan)南(nan)藏(zang)族自治(zhi)州(zhou)的(de)一道本土佳(jia)肴(yao)，也就是(shi)(shi)蕨麻(ma)米飯。蕨麻(ma)哲(zhe)(zhe)則(ze)主要(yao)流行于甘(gan)南(nan)牧區(qu)，已(yi)有1000多年的(de)歷史，是(shi)(shi)藏(zang)族傳統(tong)美(mei)食。蕨麻(ma)哲(zhe)(zhe)則(ze)具有高級營養(yang)，味道雋(jun)永，越(yue)吃越(yue)香(xiang)，被(bei)認(ren)為是(shi)(shi)草原上的(de)一珍。。蕨麻(ma)哲(zhe)(zhe)則(ze)的(de)特色是(shi)(shi)香(xiang)甜(tian)可口，風(feng)味獨特，是(shi)(shi)值得品(pin)嘗的(de)特色美(mei)食。

蕨麻哲則的做法

食材(cai)：蕨麻、大(da)米、酥油、白糖(tang)

步驟：將大米煮至(zhi)七(qi)八成(cheng)熟(shu)，撈出后(hou)用冷水去面汁，伴以酥(su)油，再放入籠內(nei)蒸熟(shu)；將蕨麻(ma)煮熟(shu)，酥(su)油溶化；在一個龍碗內(nei)將大米和蕨麻(ma)各(ge)盛一半，加上白糖，澆(jiao)上酥(su)油而食(shi)。

蕨麻哲則的功效與作用

1、健脾(pi)益胃：蕨麻味(wei)甘，性(xing)溫(wen)，具有(you)健脾(pi)益胃的功效，適(shi)用于(yu)脾(pi)虛(xu)腹瀉(xie)、食少乏力等(deng)癥；

2、生(sheng)津止渴(ke)：蕨麻具(ju)有(you)生(sheng)津止渴(ke)的(de)功效，適合口干口渴(ke)、咽干舌赤的(de)人群(qun)；

3、益(yi)氣(qi)補血：蕨麻具(ju)(ju)有(you)益(yi)氣(qi)補血的功效(xiao)，對于病后貧(pin)血、營(ying)養不良等癥具(ju)(ju)有(you)改善(shan)作(zuo)用。