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蕨麻哲則是什么

蕨(jue)(jue)麻(ma)(ma)哲(zhe)則(ze)(ze)(ze)(ze)是(shi)甘肅(su)省(sheng)甘南(nan)藏族自治州的一道本土佳肴，也就是(shi)蕨(jue)(jue)麻(ma)(ma)米飯。蕨(jue)(jue)麻(ma)(ma)哲(zhe)則(ze)(ze)(ze)(ze)主要流行于(yu)甘南(nan)牧區，已有1000多年的歷史，是(shi)藏族傳統美食(shi)。蕨(jue)(jue)麻(ma)(ma)哲(zhe)則(ze)(ze)(ze)(ze)具有高級營養，味(wei)道雋永，越吃越香(xiang)，被認為是(shi)草原上的一珍。。蕨(jue)(jue)麻(ma)(ma)哲(zhe)則(ze)(ze)(ze)(ze)的特(te)(te)色是(shi)香(xiang)甜(tian)可口(kou)，風(feng)味(wei)獨特(te)(te)，是(shi)值得品嘗的特(te)(te)色美食(shi)。

蕨麻哲則的做法

食材(cai)：蕨麻(ma)、大米、酥(su)油、白糖

步驟(zou)：將大米(mi)煮至七(qi)八成熟(shu)，撈出后用冷水去面汁，伴以酥油(you)，再放入(ru)籠內蒸熟(shu)；將蕨麻(ma)煮熟(shu)，酥油(you)溶化；在(zai)一(yi)個(ge)龍碗內將大米(mi)和蕨麻(ma)各盛一(yi)半，加(jia)上(shang)白糖(tang)，澆上(shang)酥油(you)而食。

蕨麻哲則的功效與作用

1、健脾益胃：蕨麻味甘，性溫(wen)，具有健脾益胃的功效，適用于脾虛腹瀉、食少(shao)乏力等癥；

2、生津(jin)止渴(ke)：蕨麻具(ju)有生津(jin)止渴(ke)的功效(xiao)，適合口(kou)干口(kou)渴(ke)、咽干舌赤(chi)的人群；

3、益氣補血：蕨麻具(ju)有益氣補血的功(gong)效，對于病(bing)后(hou)貧血、營養不良(liang)等癥具(ju)有改(gai)善(shan)作用。