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蕨麻哲則是什么

蕨(jue)麻哲(zhe)則(ze)(ze)是(shi)(shi)(shi)甘(gan)肅省甘(gan)南藏族自(zi)治州的(de)(de)一道(dao)本(ben)土佳肴(yao)，也就是(shi)(shi)(shi)蕨(jue)麻米飯。蕨(jue)麻哲(zhe)則(ze)(ze)主(zhu)要流行于甘(gan)南牧區，已有1000多年的(de)(de)歷史，是(shi)(shi)(shi)藏族傳統美食(shi)。蕨(jue)麻哲(zhe)則(ze)(ze)具有高級營養，味道(dao)雋(jun)永，越吃越香(xiang)，被認為是(shi)(shi)(shi)草原上的(de)(de)一珍。。蕨(jue)麻哲(zhe)則(ze)(ze)的(de)(de)特(te)色是(shi)(shi)(shi)香(xiang)甜可口，風味獨特(te)，是(shi)(shi)(shi)值得品嘗的(de)(de)特(te)色美食(shi)。

蕨麻哲則的做法

食材：蕨麻、大米(mi)、酥油、白糖

步驟：將(jiang)大米煮至七八成熟，撈出后(hou)用冷(leng)水(shui)去面汁，伴(ban)以酥(su)(su)油(you)，再放(fang)入籠內蒸熟；將(jiang)蕨(jue)(jue)麻煮熟，酥(su)(su)油(you)溶化；在一(yi)個龍碗內將(jiang)大米和蕨(jue)(jue)麻各盛一(yi)半，加(jia)上白糖，澆上酥(su)(su)油(you)而(er)食。

蕨麻哲則的功效與作用

1、健脾益胃：蕨麻味甘，性溫(wen)，具有(you)健脾益胃的功(gong)效，適用于脾虛腹瀉、食少乏力等癥；

2、生津(jin)止(zhi)渴(ke)：蕨麻(ma)具有生津(jin)止(zhi)渴(ke)的功(gong)效，適合口干口渴(ke)、咽干舌赤的人群；

3、益(yi)氣補血：蕨麻具有益(yi)氣補血的功(gong)效，對于(yu)病后貧血、營養不良等癥具有改善(shan)作用。