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油蔥粿熱量高嗎

每100克(ke)油(you)蔥粿(guo)(guo)含(han)熱量約(yue)399大(da)卡(ka)，大(da)約(yue)占中國營養學(xue)會推(tui)薦的(de)普通成年人保持健康每天所需要攝入總熱量的(de)17%。由此可見，油(you)蔥粿(guo)(guo)的(de)熱量是非常(chang)高(gao)的(de)。399大(da)卡(ka)的(de)熱量需要慢跑60分(fen)鐘才能消耗(hao)完。

油蔥粿的做法和配方竅門

材料：

主(zhu)料：紅蔥頭150克(ke)、蒜(suan)頭1顆。

調味料：醬油1大匙、砂糖1小匙、熱水(shui)650毫升、白胡椒(jiao)粉(fen)少許(xu)、鹽巴(ba)少許(xu)。

粉漿材料：米粉280克、地(di)瓜粉80克、冷水650毫升(sheng)、豬油80克。

沾醬材料：醬油少(shao)許、砂(sha)糖50克、水300毫升(sheng)、蒜泥1大匙、姜泥1小匙、醬油膏50克、味(wei)噌15克、太白粉(fen)適(shi)量、香油1小匙。

步驟：

1、紅蔥頭切成(cheng)片狀，起油鍋(guo)，再將(jiang)紅蔥頭放入小火炸成(cheng)金(jin)黃色（約(yue)15分鐘），加入蒜末，起鍋(guo)后濾油，攤開放涼(liang)。

溫馨提示：起鍋后攤開散熱，可(ke)避(bi)免高溫讓油蔥酥(su)后熟變(bian)焦。

2、將在來米粉(fen)(fen)、地(di)瓜粉(fen)(fen)拌勻，再加入(ru)650cc冷水攪拌均勻備用。取(qu)鍋子(zi)將650毫(hao)升水、豬油、糖(tang)、鹽、白胡椒粉(fen)(fen)、醬油煮滾。

3、步驟2的(de)粉漿中加入(ru)一半(ban)炸好的(de)油蔥酥，再把剛煮滾(gun)的(de)調味料(liao)水倒入(ru)拌勻，接著倒入(ru)原鍋慢慢小火加熱一邊攪拌至濃稠。

4、取(qu)(qu)兩(liang)個模(mo)具，鋪上(shang)烤(kao)盤紙后表面抹(mo)(mo)油(you)，模(mo)底撒入(ru)些(xie)許炸好(hao)的油(you)蔥(cong)酥(su)，再(zai)倒入(ru)粉漿抹(mo)(mo)平，敲數下使其排除多余氣(qi)體，放入(ru)蒸籠或電(dian)鍋(guo)蒸50分鐘(zhong)，再(zai)取(qu)(qu)出放涼。

5、取小鍋加入(ru)姜泥、蒜泥、水、味噌、醬油膏、糖(tang)、醬油、勾芡煮滾，最后(hou)淋上香油提(ti)香即完(wan)(wan)成(cheng)淋醬。油蔥粿隨(sui)意片下盛盤，淋上醬汁即完(wan)(wan)成(cheng)。

油蔥粿能放多久

油(you)(you)(you)蔥(cong)粿冷藏(zang)保存建議2天左右食用完畢，以免變(bian)硬(ying)影(ying)響口(kou)(kou)感。油(you)(you)(you)蔥(cong)粿放(fang)在(zai)保鮮吃(chi)之(zhi)前要(yao)加(jia)熱嗎？需(xu)要(yao)，油(you)(you)(you)蔥(cong)粿放(fang)冰箱冷藏(zang)后(hou)會變(bian)硬(ying)，需(xu)要(yao)再蒸(zheng)五分鐘加(jia)熱口(kou)(kou)感才會更好，才會更好吃(chi)；或者下油(you)(you)(you)鍋半煎(jian)炸(zha)也(ye)很贊(zan)，鍋里放(fang)好油(you)(you)(you)，放(fang)上(shang)切(qie)好的菜(cai)頭粿片，煎(jian)至(zhi)兩面金黃。