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油蔥粿熱量高嗎

每100克油(you)蔥粿(guo)含熱量(liang)約399大(da)卡(ka)，大(da)約占(zhan)中(zhong)國營養(yang)學會推薦的普通成年(nian)人保持(chi)健康每天(tian)所需要攝入總(zong)熱量(liang)的17%。由(you)此(ci)可見，油(you)蔥粿(guo)的熱量(liang)是非常高的。399大(da)卡(ka)的熱量(liang)需要慢跑60分鐘才(cai)能消耗完。

油蔥粿的做法和配方竅門

材料：

主(zhu)料(liao)：紅蔥頭150克、蒜頭1顆。

調味(wei)料：醬油1大匙、砂糖1小匙、熱水650毫升、白胡椒(jiao)粉少許(xu)、鹽巴少許(xu)。

粉漿材料：米粉280克、地瓜粉80克、冷水650毫(hao)升、豬(zhu)油80克。

沾醬(jiang)(jiang)材料(liao)：醬(jiang)(jiang)油少許、砂(sha)糖50克(ke)、水300毫升、蒜泥(ni)1大匙(chi)、姜泥(ni)1小匙(chi)、醬(jiang)(jiang)油膏50克(ke)、味(wei)噌15克(ke)、太(tai)白粉適量(liang)、香油1小匙(chi)。

步驟：

1、紅(hong)蔥(cong)頭切成(cheng)片狀，起油鍋，再(zai)將紅(hong)蔥(cong)頭放入小火炸(zha)成(cheng)金黃色（約(yue)15分(fen)鐘），加入蒜末，起鍋后濾油，攤開放涼(liang)。

溫馨提示：起鍋后攤開(kai)散熱(re)，可(ke)避免高(gao)溫讓油(you)蔥酥后熟變焦(jiao)。

2、將在來米粉(fen)、地瓜(gua)粉(fen)拌勻，再(zai)加入(ru)650cc冷水(shui)(shui)攪拌均勻備用。取鍋子(zi)將650毫升(sheng)水(shui)(shui)、豬(zhu)油、糖、鹽、白胡(hu)椒粉(fen)、醬油煮滾。

3、步驟2的粉(fen)漿(jiang)中加入一(yi)(yi)半(ban)炸好的油蔥酥，再(zai)把剛煮滾的調(diao)味料(liao)水倒(dao)入拌勻，接(jie)著倒(dao)入原鍋慢慢小火加熱一(yi)(yi)邊攪拌至(zhi)濃稠。

4、取(qu)(qu)兩個(ge)模(mo)具，鋪上(shang)烤盤紙后表(biao)面(mian)抹(mo)油(you)，模(mo)底撒入些許(xu)炸好的油(you)蔥酥，再倒(dao)入粉漿抹(mo)平，敲數(shu)下(xia)使其排除多余氣體，放入蒸籠或電(dian)鍋蒸50分鐘，再取(qu)(qu)出放涼。

5、取小鍋加入姜泥(ni)、蒜泥(ni)、水(shui)、味(wei)噌、醬(jiang)油(you)膏、糖、醬(jiang)油(you)、勾芡煮滾，最(zui)后(hou)淋上香(xiang)油(you)提香(xiang)即(ji)完(wan)成淋醬(jiang)。油(you)蔥粿隨意片下盛盤，淋上醬(jiang)汁即(ji)完(wan)成。

油蔥粿能放多久

油蔥(cong)粿(guo)冷藏保存建議2天左右(you)食用(yong)完畢，以免(mian)變(bian)硬影響口感。油蔥(cong)粿(guo)放(fang)在保鮮(xian)吃(chi)之前要加熱嗎？需要，油蔥(cong)粿(guo)放(fang)冰(bing)箱(xiang)冷藏后(hou)會變(bian)硬，需要再蒸(zheng)五(wu)分鐘加熱口感才(cai)會更好，才(cai)會更好吃(chi)；或者下油鍋半煎炸也很贊(zan)，鍋里放(fang)好油，放(fang)上切(qie)好的菜頭粿(guo)片，煎至兩面金(jin)黃(huang)。