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酒棗價值功效

1、補充營養

酒棗一般是將棗用酒浸(jin)泡所制作而成，當(dang)(dang)中含有(you)豐富的(de)(de)維生素、蛋白質以(yi)及鈣、磷、鐵等(deng)各種礦物質，適當(dang)(dang)的(de)(de)吃一些(xie)酒棗，能夠補充身體所需要的(de)(de)營養(yang)。

2、增進食欲

酒(jiu)棗用酒(jiu)浸泡，味(wei)道香醇，而(er)且口味(wei)獨特，能夠(gou)刺激胃酸(suan)以及唾液(ye)腺的(de)分泌，從(cong)而(er)起到(dao)助消化的(de)效果，有助于(yu)增進食欲。

3、美容養顏

酒(jiu)棗富(fu)含多種營養成分(fen)，比如維(wei)生素C、鐵、鈣等，有(you)助于(yu)提高皮膚(fu)亮度、改善(shan)膚(fu)色。

4、補鐵補血

酒(jiu)棗當(dang)(dang)中(zhong)含有的(de)鐵元(yuan)素比較豐(feng)富，而鐵元(yuan)素能(neng)夠參(can)與血紅蛋白的(de)合成過(guo)程，適當(dang)(dang)的(de)吃一些酒(jiu)棗，能(neng)夠起(qi)到(dao)補血的(de)作用(yong)，適合于貧(pin)血的(de)人(ren)群食用(yong)。

5、調節血糖

酒棗(zao)中(zhong)含(han)有(you)多種有(you)益成分，比(bi)如多糖、皂苷等(deng)，對于調節(jie)血糖、降低血脂具(ju)有(you)一定的(de)作(zuo)用。

6、安神助眠

酒棗(zao)具有(you)安神助眠的(de)作用，對于失眠、多夢(meng)等癥狀具有(you)一定(ding)的(de)緩解作用。

酒棗制作方法

用料：鮮棗、高度白酒

做法：

1、玻璃瓶(ping)子洗凈晾干，用一點白(bai)酒涮一下備用。

2、鮮棗子挑選飽滿無(wu)傷(shang)的，用紙巾或(huo)干(gan)布擦干(gan)凈。

3、在白酒里涮一下，沾滿白酒。

4、裝進(jin)玻璃瓶里，再倒進(jin)去兩(liang)勺白酒。

5、密封保存(cun)，隔(ge)天輕晃一下，讓酒液沾滿(man)棗子，半個月左右就(jiu)可以吃了(le)。

小貼士：

1、棗子(zi)可以直接(jie)擦干(gan)(gan)凈(jing)做，可以洗凈(jing)晾干(gan)(gan)做。

2、做(zuo)好可(ke)以保存很久的，可(ke)以到過年(nian)拿來待客。

酒棗怎么保存時間長

酒棗保存的(de)時間大概在3-5年，但具體保存(cun)的時間與存(cun)放的環境、溫度、濕度、保存(cun)的方式等因(yin)素有關，所以時間并不固定。

酒棗(zao)是(shi)由紅(hong)棗(zao)加白(bai)酒制作而成(cheng)，含有豐富的(de)維生(sheng)素、氨基酸、礦物質等(deng)營(ying)養成(cheng)分，適當食用后可(ke)以為身體補充所需的(de)營(ying)養。如果酒棗(zao)在保存時，將其放(fang)在陰暗潮濕的(de)環境下，或者是(shi)放(fang)在冰箱內冷(leng)藏，則存放(fang)的(de)時間(jian)可(ke)能(neng)會比(bi)較(jiao)長，大(da)概在5年(nian)。但如果酒棗在(zai)保存時，將其放(fang)在(zai)陽光比較(jiao)(jiao)強(qiang)烈的環境下，或者是(shi)放(fang)在(zai)冰箱內冷藏，則存放(fang)的時間可能會比較(jiao)(jiao)短，大概在(zai)3年。

需要注(zhu)意的是，不(bu)(bu)建(jian)議長時間存放酒棗，以免導(dao)致酒棗中的營養(yang)成分流失(shi)，同時還可能(neng)會出(chu)現變質(zhi)的情況。建(jian)議平時在食用(yong)酒棗時，需要注(zhu)意適量，避免過量食用(yong)，以免加重胃(wei)腸道負(fu)擔，引(yin)起腹(fu)脹、腹(fu)痛(tong)等不(bu)(bu)適癥狀。如果出(chu)現上述不(bu)(bu)適癥狀，建(jian)議患者(zhe)及(ji)時就(jiu)醫治療。

酒棗歷史起源

說到醉(zui)棗(zao)的“發明創(chuang)造”，據說與西(xi)漢(han)時代龔遂太守治(zhi)理渤海(hai)的(de)的(de)故事有關，無棣民間，至(zhi)今(jin)還流傳(chuan)著(zhu)一段(duan)佳話。

無棣(di)縣境，在漢代屬于(yu)渤(bo)海郡(jun)。據《漢書(shu).循吏(li)(li)傳》記載：“宣帝即(ji)位，久(jiu)之，渤海左(zuo)右郡歲(sui)饑，盜(dao)賊(zei)并(bing)起，二(er)千(qian)石不(bu)能(neng)擒制，上選(xuan)能(neng)治制者(zhe)，丞相御史舉遂可用，上以遂為渤海太守。”龔遂奏請皇(huang)帝“無(wu)拘臣議文法，得(de)一切(qie)便宜(yi)從事(shi)(shi)”，得(de)到皇(huang)帝的準(zhun)許。龔遂到任后的第(di)(di)一件(jian)事(shi)(shi)就解散捕(bu)盜(dao)官兵(bing)，傳令凡持(chi)農(nong)具者(zhe)，皆(jie)為良民(min)，官吏(li)(li)不(bu)得(de)查問(wen)，持(chi)兵(bing)器(qi)(qi)者(zhe)乃(nai)為盜(dao)賊(zei)。于是老百姓丟棄(qi)兵(bing)器(qi)(qi)而拿起鋤鉤，“盜(dao)賊(zei)于是悉平(ping)，民(min)安土樂業”；第(di)(di)二(er)件(jian)事(shi)(shi)，是開倉放糧賑濟貧民(min)，罷黜貪(tan)官，選(xuan)用良吏(li)(li)，教(jiao)化(hua)百姓；第(di)(di)三件(jian)事(shi)(shi)，便是力勸農(nong)桑，發展生產，鼓勵百姓種(zhong)棗(zao)植榆(yu)、栽桑養(yang)蠶、飼養(yang)豬禽、多種(zhong)蔬菜。不(bu)幾年，“郡中皆(jie)有蓄(xu)積，吏(li)(li)民(min)皆(jie)富實。獄訟(song)止(zhi)息”。無(wu)棣的棗(zao)樹大面積種(zhong)植就是從這(zhe)個時期開始(shi)的。

龔遂治渤海的故事，不(bu)僅是漢代良吏的典(dian)范(fan)，也受到歷代稱(cheng)頌(song)。連(lian)沾化(hua)縣的名稱(cheng)都(dou)是取材于此(ci)——“復沾(zhan)圣化”（見《濱(bin)州文(wen)史(shi)》〈第一輯〉P513）。

龔遂在渤(bo)海任職的期間，《漢書》沒有(you)詳細(xi)記載。但據(ju)《鹽山縣志.大事記》載：“西漢(han)宣帝本始元年（前713年）龔遂(sui)為渤海太守，稱治(zhi)高成，勸民賣刀買牛，勸事農桑”；又(you)據《資治(zhi)通鑒.宣帝(di)紀(ji)》載：“地節四年（前(qian)66年），龔遂入為(wei)水衡都(dou)尉”。這樣算來龔遂在(zai)渤海任職共八(ba)年的(de)時(shi)(shi)間(jian)，這在(zai)封建時(shi)(shi)代是罕見的(de)。這無疑對渤海經濟(ji)的(de)發(fa)展(zhan)起了重要(yao)的(de)推動作用。

龔(gong)遂(sui)離任時，有一段戲劇性的故事，《史(shi)記.滑稽列傳》、《漢書.循吏傳》均有記載，數年之后，漢宣帝派(pai)使(shi)者，召龔遂回長安，問誰愿意隨從(cong)，文學(xue)卒史議曹(cao)王(wang)生請求(qiu)前往(wang)，府掾(yuan)功曹(cao)大人嫌王(wang)生嗜酒(jiu)，多言少實，整日喝得醉(zui)醺醺的，沒有節制，認為(wei)不(bu)可使(shi)。龔遂為(wei)人厚道(dao)，不(bu)好拒絕，同意王(wang)生隨之京師。

龔(gong)遂為官清廉，不(bu)受饋贈，來去都是輕(qing)車(che)簡從。太守(shou)回(hui)京(jing)時(shi)，正逢棗(zao)熟季節，府衙(ya)后院內有龔(gong)遂親手栽(zai)種(zhong)的(de)幾棵棗(zao)樹，已是紅棗(zao)累累掛滿枝頭。眾人七手八(ba)腳采摘了一(yi)些放(fang)到(dao)老太守(shou)的(de)車(che)上，太守(shou)也沒推辭(ci)。王(wang)生自己置辦了幾壇(tan)家鄉好酒(jiu)塞在(zai)車(che)上，太守(shou)也不(bu)在(zai)意。渤海至長安數千里之(zhi)遙，王(wang)生一(yi)路，只(zhi)管喝酒(jiu)，不(bu)管它事(shi)(shi)。太守(shou)不(bu)嫌(xian)(xian)他的(de)酒(jiu)壇(tan)礙(ai)事(shi)(shi)，他倒嫌(xian)(xian)太守(shou)的(de)幾袋小棗(zao)占空，便(bian)偷偷地將一(yi)些小棗(zao)倒進空酒(jiu)壇(tan)里，壓在(zai)衣(yi)物下面，沒有理(li)會。

說也怪，快(kuai)臨近京都長安(an)了，從不(bu)(bu)喝酒(jiu)(jiu)的(de)太守，聞(wen)到(dao)(dao)車里(li)有一股(gu)(gu)不(bu)(bu)是酒(jiu)(jiu)香，勝似酒(jiu)(jiu)香的(de)醇美(mei)香甜的(de)味道，開始并不(bu)(bu)在意，以為是王生(sheng)(sheng)又(you)更(geng)換了酒(jiu)(jiu)的(de)品(pin)種，酒(jiu)(jiu)味不(bu)(bu)同的(de)緣故。可(ke)等到(dao)(dao)王生(sheng)(sheng)的(de)酒(jiu)(jiu)已(yi)經喝完好(hao)幾天了，這股(gu)(gu)醇美(mei)香甜氣味反倒又(you)增(zeng)無減，倒是引得太守垂(chui)涎欲滴。

這時，從不(bu)多話的的太守沉不(bu)住氣了，問王(wang)生道：“除了(le)酒，你還從家鄉帶什么佳(jia)肴美味沒有(you)？”

王生這(zhe)兩天(tian)斷了酒(jiu)，正(zheng)饞得要命(ming)，一聽太守發問(wen)，勾起了酒(jiu)癮(yin)，有點(dian)不耐煩地答道：“我的老大人！你(ni)老沒見我一(yi)路(lu)上喝酒連(lian)菜都不(bu)吃，干拉(la)嗎？除了(le)那幾壇(tan)酒，哪里還有什(shen)么美味(wei)？這不(bu)，酒喝完了(le)，大人反倒(dao)聞出美味(wei)來了(le)。”

“那你仔細(xi)聞聞。”太守慢吞吞地說(shuo)。

王生因長年(nian)嗜酒嗅(xiu)覺有點遲(chi)鈍，但仔細一嗅(xiu)，可不，真有一股醇(chun)美香甜之氣。他急忙尋找“味源”，經一番(fan)“檢查”，原(yuan)來是(shi)從被(bei)衣物下面的一只空(kong)酒壇里散發出來的。

王生(sheng)恍然大悟，大笑道(dao)：“哎呀，大人(ren)哪(na)！為了替空兒，我把您老的(de)一(yi)些棗(zao)偷偷倒(dao)進這(zhe)只空酒壇內了，想不到一(yi)點(dian)點(dian)酒根兒，把您的(de)棗(zao)給灌醉了。我醉了呼臭(chou)氣，您的(de)棗(zao)醉了散(san)香味兒，神了！這(zhe)真(zhen)是人(ren)貴(gui)物(wu)也(ye)靈啊！”

太守也有點(dian)莫名其妙(miao)，順手從(cong)壇中(zhong)摸出幾顆(ke)棗(zao)，一(yi)看，棗(zao)色(se)鮮潤如同剛(gang)從(cong)樹上摘下(xia)一(yi)樣；一(yi)嘗(chang)，甜(tian)蜜可(ke)口，余香不(bu)盡；掰開一(yi)看，只見瓤色(se)似蜜，金絲粘連。不(bu)由得拊掌叫(jiao)絕，連道(dao)“妙(miao)，妙(miao)！”龔遂畢竟是學問高深(shen)的(de)長者，一下(xia)子聯想到酒(jiu)的(de)殺菌防腐(fu)、醇(chun)化生(sheng)香的(de)功效(xiao)，不由得點頭自語道：“對，對！是這(zhe)樣，是這(zhe)樣！”隨(sui)即叮囑王生(sheng)將壇子封存(cun)好。

且說(shuo)龔(gong)遂(sui)一(yi)行到(dao)達長安(an)(an)，被安(an)(an)置到(dao)驛館等候皇上召(zhao)見，王(wang)(wang)生照樣終日飲(yin)酒(jiu)，不視太守。一(yi)天，龔(gong)遂(sui)被召(zhao)見入宮，正逢王(wang)(wang)生喝(he)得醉醺(xun)醺(xun)的，跟在后面大聲叫道：“大(da)人慢走，我有話(hua)(hua)說(shuo)(shuo)！”龔(gong)遂(sui)(sui)回頭問他(ta)(ta)喊什么(me)。他(ta)(ta)說(shuo)(shuo)：“天子問您如(ru)何治(zhi)理渤(bo)海，您且不(bu)可(ke)多說(shuo)(shuo)，只宜回答說(shuo)(shuo)：‘全憑(ping)圣上的威(wei)德，不(bu)是微臣有什么(me)能(neng)耐(nai)啊！’”龔(gong)遂(sui)(sui)接受(shou)了他(ta)(ta)的意見。龔(gong)遂(sui)(sui)到了宣帝跟前(qian)(qian)，果然向他(ta)(ta)問起治(zhi)理渤(bo)海的情形，他(ta)(ta)就照(zhao)王(wang)(wang)生的話(hua)(hua)作了回答。宣帝高興地說(shuo)(shuo)他(ta)(ta)謙讓有禮，笑著說(shuo)(shuo)：“老(lao)愛(ai)卿(qing)講(jiang)的這(zhe)(zhe)種(zhong)忠厚謙恭的話(hua)(hua)，是從哪里學來的？”龔(gong)遂(sui)(sui)趁(chen)機前(qian)(qian)趨一步說(shuo)(shuo)：“微臣原(yuan)并不(bu)知道這(zhe)(zhe)么(me)說(shuo)(shuo)，是屬下議曹王(wang)(wang)生告誡微臣的。”宣帝越發覺(jue)得龔(gong)遂(sui)(sui)忠厚謙讓，同時認(ren)為(wei)王(wang)(wang)生也是個可(ke)用(yong)人才(cai)。

再說，君臣談(tan)(tan)話(hua)之時，宣帝早就(jiu)發現龔遂懷中一(yi)直抱著一(yi)只(zhi)小(xiao)壇子，開始談(tan)(tan)朝政，不(bu)便開口，待到政事談(tan)(tan)完，宣帝禁不(bu)住先發問：“愛卿懷(huai)中的小壇，盛有何珍物，可否呈朕一(yi)覽？”龔遂忙將(jiang)小壇高舉(ju)過(guo)頂，面帶微笑大(da)聲奏道：“此乃(nai)(nai)渤(bo)(bo)海(hai)特產，名為‘醉棗’。此棗，微臣親手(shou)栽培(pei)于(yu)府衙之(zhi)(zhi)內，又和以渤(bo)(bo)海(hai)醇酒(jiu)調制醇化而成(cheng)。進獻圣(sheng)上，恭請品(pin)嘗！”宣帝正在龍顏大(da)悅之(zhi)(zhi)時，立即(ji)派人接(jie)過(guo)小壇當即(ji)開啟，一(yi)股醇香甜(tian)蜜的芳氣散發(fa)于(yu)殿(dian)內，皇(huang)上也顧不得(de)繁(fan)禮(li)縟節，自己伸手(shou)取出醉棗品(pin)嘗起(qi)來，連(lian)聲贊道：“金絲醉棗，實乃(nai)(nai)嘉果美(mei)味！”隨即(ji)傳旨下去(qu)：“渤(bo)(bo)海(hai)貢品(pin)，例增‘醉棗’百壇。”

宣帝(di)(di)因龔遂已年(nian)近(jin)八(ba)旬，為(wei)表示親(qin)近(jin)和(he)器(qi)重，且保(bao)證醉棗等貢(gong)品(pin)的(de)質(zhi)量(liang)和(he)供(gong)(gong)應，特命龔遂擔任(ren)水衡(heng)都(dou)尉，議曹王生擔任(ren)水衡(heng)丞（都(dou)尉的(de)助手）。水衡(heng)都(dou)尉為(wei)漢(han)武帝(di)(di)所設(she)的(de)官職(zhi)，主管皇家上林苑，負責宮(gong)廷館閣(ge)的(de)陳設(she)，為(wei)宗廟祭祀提(ti)供(gong)(gong)犧牲，附帶管理(li)郡國貢(gong)品(pin)，是一(yi)種(zhong)親(qin)近(jin)天(tian)子的(de)官職(zhi)。王生一(yi)句話幫了龔遂的(de)大忙，在當(dang)時社會上就出現了一(yi)句格言：“君子(zi)相送(song)以言，小(xiao)人相送(song)以財。”

龔遂到(dao)任(ren)后，與王生私下對醉棗的制(zhi)作方法(fa)又做(zuo)了多(duo)次(ci)實驗，初步總(zong)結出“酒(jiu)多味(wei)苦(ku)，酒(jiu)少味(wei)酸，高(gao)熱則腐，漏氣則爛”的(de)(de)(de)規律，并奏請皇上派王(wang)生回(hui)渤海(hai)督辦此(ci)時(shi)，王(wang)生既蒙重用，也(ye)已(yi)決心戒酒(jiu)，從不因酒(jiu)誤事。回(hui)到渤海(hai)以(yi)后(hou)，對棗(zao)(zao)資源進行了(le)考察，認為(wei)碣(jie)石山一(yi)(yi)帶出產的(de)(de)(de)小(xiao)棗(zao)(zao)，核小(xiao)肉多、果(guo)大皮薄、清脆甘甜，適宜制作(zuo)貢品(pin)(pin)(pin)醉(zui)(zui)棗(zao)(zao)。碣(jie)石山之南有一(yi)(yi)座村莊名叫館(guan)里，據《無棣縣(xian)地名志》記載，“村址附近有一(yi)(yi)廟宇似(si)的(de)(de)(de)建(jian)筑，據傳(chuan)(chuan)是西漢(han)年間李左(zuo)車(che)率兵(bing)從此(ci)路過時(shi)當(dang)地官府建(jian)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)座迎賓館(guan)，故(gu)取(qu)村名為(wei)館(guan)里。”這座迎賓館(guan)便(bian)是當(dang)時(shi)儲存、發(fa)運(yun)貢品(pin)(pin)(pin)醉(zui)(zui)棗(zao)(zao)的(de)(de)(de)地方。醉(zui)(zui)棗(zao)(zao)既成貢品(pin)(pin)(pin)，大大推(tui)進了(le)棗(zao)(zao)樹品(pin)(pin)(pin)種的(de)(de)(de)改良(liang)，無棣人除了(le)培植出上等的(de)(de)(de)金(jin)絲小(xiao)棗(zao)(zao)外(wai)，又先(xian)后(hou)培植出了(le)“無核棗(zao)(zao)”、“婆棗(zao)(zao)”、“躺(tang)棗(zao)(zao)”、“串桿棗(zao)(zao)”、“牙棗(zao)(zao)”、“鈴棗(zao)(zao)”等品(pin)(pin)(pin)種，醉(zui)(zui)棗(zao)(zao)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)種也(ye)就(jiu)多了(le)起來，精選貢品(pin)(pin)(pin)送(song)至京(jing)師(shi)，受到皇家贊賞。所(suo)以(yi)民間制作(zuo)醉(zui)(zui)棗(zao)(zao)的(de)(de)(de)習慣和傳(chuan)(chuan)統一(yi)(yi)直流傳(chuan)(chuan)至今。