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山海關花生糕制作方法

用料：花生、白糖

做法：

1、把(ba)少許(xu)花生撒在墩子上，用(yong)大錘碾(nian)碎，目的(de)是做鋪(pu)底，可避免糖稀(xi)粘(zhan)在上面(mian)。

2、在鍋里放(fang)水，加糖(tang)，1斤(jin)糖(tang)配6~7兩花生，糖(tang)稀(xi)熬要到發棕色，關小火，放(fang)入花生。

3、攪(jiao)(jiao)拌，使花(hua)生(sheng)和糖稀充分混合，將(jiang)攪(jiao)(jiao)拌好(hao)的花(hua)生(sheng)倒在鋪了底的墩子上。

4、把從鍋里倒(dao)出來(lai)的(de)花生(sheng)弄(nong)成(cheng)(cheng)團狀，把花生(sheng)團砸開后，用刀從邊(bian)上往中間翻，再弄(nong)成(cheng)(cheng)團狀，反復4~5次，把花生(sheng)盡量砸勻(yun)。

5、把兩邊翻到中間(jian)，呈長(chang)條(tiao)狀，趁糖還沒涼，把長(chang)度拉長(chang)1/3~1/2，切(qie)開(kai)，就可以吃了。

山海關花生糕歷史起源

山海(hai)關(guan)花生糕源于宋朝(chao)，后(hou)經(jing)元(yuan)、明、清三個朝(chao)代(dai)600余年(nian)，流(liu)傳(chuan)至今。清朝時(shi)期，慈禧太后來山海(hai)關游(you)玩，當地官(guan)員捧著花生(sheng)糕，讓她品嘗，她嘗過后連(lian)連(lian)稱贊，從(cong)此定為宮(gong)廷的貢品，每年(nian)都要向皇宮(gong)進貢，從(cong)此山海(hai)關花生(sheng)糕也(ye)就名揚四海(hai)了(le)。