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山海關花生糕制作方法

用料：花生、白糖

做法：

1、把(ba)少許花生撒在(zai)墩子上，用大錘(chui)碾碎(sui)，目的是做鋪底，可(ke)避免糖稀粘(zhan)在(zai)上面。

2、在鍋(guo)里放水(shui)，加糖，1斤(jin)糖配6~7兩花生(sheng)，糖稀熬要到發棕色，關小火(huo)，放入花生(sheng)。

3、攪拌，使花(hua)生(sheng)和糖(tang)稀充分混合(he)，將攪拌好的(de)花(hua)生(sheng)倒在鋪了底的(de)墩子上。

4、把(ba)從鍋里(li)倒出來的花(hua)生弄(nong)成團狀，把(ba)花(hua)生團砸開(kai)后，用(yong)刀(dao)從邊上(shang)往中間翻，再(zai)弄(nong)成團狀，反復(fu)4~5次，把(ba)花(hua)生盡量砸勻。

5、把(ba)兩邊(bian)翻到中間，呈長條(tiao)狀(zhuang)，趁糖還沒涼，把(ba)長度拉(la)長1/3~1/2，切開(kai)，就可以吃了(le)。

山海關花生糕歷史起源

山海關花生(sheng)糕源于宋朝，后經(jing)元、明、清(qing)三個朝代(dai)600余年(nian)，流(liu)傳(chuan)至今。清朝時期，慈禧太后來山(shan)(shan)海關游(you)玩，當地官員(yuan)捧著(zhu)花生糕，讓她品嘗，她嘗過后連連稱贊(zan)，從(cong)此定(ding)為(wei)宮(gong)廷的貢(gong)(gong)品，每年(nian)都要(yao)向皇宮(gong)進貢(gong)(gong)，從(cong)此山(shan)(shan)海關花生糕也就(jiu)名揚(yang)四(si)海了。