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山海關花生糕制作方法

用料：花生、白糖

做法：

1、把少許花(hua)生撒在(zai)墩子(zi)上(shang)，用大(da)錘碾碎(sui)，目的是(shi)做鋪底，可避(bi)免糖稀粘在(zai)上(shang)面。

2、在(zai)鍋(guo)里放(fang)(fang)水，加糖(tang)(tang)，1斤糖(tang)(tang)配(pei)6~7兩花生，糖(tang)(tang)稀(xi)熬(ao)要到發棕(zong)色，關小火，放(fang)(fang)入花生。

3、攪拌(ban)，使花(hua)生和糖稀充(chong)分混合，將攪拌(ban)好的(de)花(hua)生倒在鋪了底(di)的(de)墩(dun)子上。

4、把從鍋(guo)里(li)倒(dao)出來的花生(sheng)(sheng)弄成團(tuan)(tuan)狀，把花生(sheng)(sheng)團(tuan)(tuan)砸開后，用刀從邊上往中間翻，再弄成團(tuan)(tuan)狀，反復4~5次，把花生(sheng)(sheng)盡量砸勻。

5、把(ba)兩(liang)邊翻到中間，呈長條狀，趁糖(tang)還沒涼，把(ba)長度拉長1/3~1/2，切開，就可以吃了。

山海關花生糕歷史起源

山海(hai)關花生(sheng)糕源于宋朝(chao)，后經元(yuan)、明、清(qing)三個朝(chao)代600余年，流傳(chuan)至今(jin)。清(qing)朝時(shi)期(qi)，慈禧太后(hou)來山(shan)海關(guan)游玩(wan)，當地官員捧著(zhu)花(hua)生糕，讓她品嘗，她嘗過(guo)后(hou)連(lian)連(lian)稱贊(zan)，從此(ci)定為宮廷(ting)的貢品，每年都(dou)要向皇宮進貢，從此(ci)山(shan)海關(guan)花(hua)生糕也就(jiu)名揚(yang)四海了。