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老北京軟糖棗介紹

軟糖棗(zao)因色(se)澤金黃，加之圓(yuan)圓(yuan)的形狀，寓(yu)意家庭(ting)甜甜蜜蜜，團團圓(yuan)圓(yuan)。故糖棗(zao)成為春節期間款(kuan)待(dai)客(ke)人和親戚朋友走(zou)動時，回籃互贈(zeng)的常備禮(li)品。糖棗(zao)也可與(yu)姜(jiang)、紅(hong)糖、粬一起煮，當作(zuo)婦女滋補(bu)營養食(shi)品。

軟糖棗是什么做的

面粉(fen)、綿白(bai)糖(tang)、干(gan)面、碳酸(suan)鈉、飴糖(tang)、花生油、炸(zha)油、蜂(feng)蜜、玫瑰。

軟糖棗的做法

用水將糖和碳酸鈉相溶(rong)化，加(jia)入面粉花(hua)生油，攪(jiao)拌均勻成(cheng)面團；將水和糖、飴(yi)糖、玫(mei)瑰、蜂(feng)蜜(mi)熬制成(cheng)漿料待用；將面團摘劑，切成(cheng)條狀，搓成(cheng)細條，用刀斜(xie)切成(cheng)菱(ling)形，稍微搖滾一下(xia)呈棗狀生坯；將生坯放入炸油中，炸熟后撈(lao)出，掛上漿料，粘(zhan)附(fu)上白糖即成(cheng)。