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老北京軟糖棗介紹

軟糖(tang)棗(zao)(zao)因色澤金(jin)黃，加之圓(yuan)圓(yuan)的形狀，寓(yu)意家庭(ting)甜(tian)甜(tian)蜜(mi)蜜(mi)，團團圓(yuan)圓(yuan)。故糖(tang)棗(zao)(zao)成為春節期間款待客人和親戚朋友走動時(shi)，回籃(lan)互贈的常備禮品。糖(tang)棗(zao)(zao)也可與姜、紅糖(tang)、粬(qu)一起(qi)煮，當作婦女滋補營(ying)養食品。

軟糖棗是什么做的

面(mian)粉、綿白糖、干面(mian)、碳(tan)酸鈉、飴糖、花(hua)生油(you)、炸(zha)油(you)、蜂蜜、玫(mei)瑰。

軟糖棗的做法

用(yong)(yong)水(shui)(shui)將(jiang)(jiang)糖(tang)和碳(tan)酸鈉(na)相溶化，加入(ru)面(mian)粉花生油，攪(jiao)拌均勻成面(mian)團(tuan)；將(jiang)(jiang)水(shui)(shui)和糖(tang)、飴糖(tang)、玫(mei)瑰、蜂(feng)蜜熬制(zhi)成漿料待用(yong)(yong)；將(jiang)(jiang)面(mian)團(tuan)摘(zhai)劑，切成條(tiao)狀(zhuang)，搓(cuo)成細條(tiao)，用(yong)(yong)刀斜切成菱形，稍微搖滾一(yi)下呈棗狀(zhuang)生坯；將(jiang)(jiang)生坯放(fang)入(ru)炸油中(zhong)，炸熟后撈(lao)出，掛上漿料，粘附(fu)上白糖(tang)即成。