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老北京軟糖棗介紹

軟糖(tang)棗因色澤金黃，加之圓(yuan)圓(yuan)的形狀(zhuang)，寓意家庭甜甜蜜蜜，團團圓(yuan)圓(yuan)。故糖(tang)棗成為春節(jie)期間款(kuan)待客人和親戚朋友走動(dong)時，回籃互(hu)贈的常備禮品(pin)。糖(tang)棗也可與(yu)姜(jiang)、紅糖(tang)、粬一起(qi)煮，當作婦(fu)女滋補營養食品(pin)。

軟糖棗是什么做的

面粉、綿白糖(tang)、干面、碳(tan)酸鈉、飴糖(tang)、花生油、炸(zha)油、蜂(feng)蜜、玫瑰。

軟糖棗的做法

用水將(jiang)糖(tang)和碳(tan)酸(suan)鈉相溶化，加入面(mian)粉花生(sheng)油，攪拌均(jun)勻成(cheng)面(mian)團(tuan)(tuan)；將(jiang)水和糖(tang)、飴(yi)糖(tang)、玫瑰、蜂(feng)蜜熬制成(cheng)漿料待用；將(jiang)面(mian)團(tuan)(tuan)摘劑，切成(cheng)條(tiao)狀(zhuang)，搓成(cheng)細條(tiao)，用刀斜切成(cheng)菱形，稍微搖(yao)滾一下(xia)呈棗狀(zhuang)生(sheng)坯(pi)；將(jiang)生(sheng)坯(pi)放入炸(zha)油中(zhong)，炸(zha)熟后撈出，掛上漿料，粘附上白糖(tang)即成(cheng)。