嫁(jia)(jia)女(nv)餅(bing)(bing)是廣東地(di)區(qu)常見的地(di)方名點(dian)。相傳(chuan)最早派(pai)送嫁(jia)(jia)女(nv)餅(bing)(bing)就(jiu)(jiu)起始于(yu)三國時期。當時孫權為了(le)(le)收(shou)回被劉備長借不還的荊州,接(jie)受了(le)(le)周瑜(yu)所獻的“美人計(ji)(ji)”,假(jia)稱要將自(zi)己妹妹嫁(jia)(jia)給剛喪偶(ou)的劉備,接(jie)劉備至東吳成親。劉備將計(ji)(ji)就(jiu)(jiu)計(ji)(ji),一(yi)入東吳境內(nei)派(pai)出兵士四(si)處送禮餅(bing)(bing),讓劉孫聯姻(yin)的喜事(shi)弄假(jia)成真,嫁(jia)(jia)女(nv)餅(bing)(bing)的習俗就(jiu)(jiu)這樣傳(chuan)開了(le)(le)。
廣(guang)東省婚宴最常(chang)見的(de)(de)嫁女餅(bing),也(ye)叫(jiao)綾酥(su)(su)。傳統禮(li)(li)餅(bing)中(zhong)“綾酥(su)(su)”與衣飾(shi)典故有(you)關(guan)。昔日豪(hao)門嫁娶以禮(li)(li)餅(bing)的(de)(de)豐(feng)厚顯示體面和氣派,綾羅綢緞乃貴族之四(si)款華(hua)貴衣料,其中(zhong)“綾”最名(ming)貴。故此,禮(li)(li)餅(bing)就(jiu)以“綾酥(su)(su)”為(wei)首選(xuan),喻意(yi)榮(rong)華(hua)。綾酥(su)(su)有(you)黃(huang)、白、紅(hong)、橙四(si)色(se)(se)之分,廣(guang)東嫁女餅(bing)每一(yi)盒都(dou)有(you)紅(hong)綾黃(huang)綾白綾橙綾四(si)種(zhong)顏色(se)(se),每一(yi)種(zhong)顏色(se)(se)兩個,上面再放兩包核桃(tao)酥(su)(su),總共十件寓意(yi)著十全十美。據了解,四(si)色(se)(se)綾酥(su)(su)的(de)(de)出現,代表了對新(xin)(xin)人新(xin)(xin)生(sheng)活的(de)(de)寄托,也(ye)從另(ling)一(yi)角度看到(dao)了對老(lao)人家(jia)的(de)(de)尊敬。因此,正宗的(de)(de)廣(guang)州(zhou)人,尤其是家(jia)里有(you)老(lao)人家(jia)的(de)(de),都(dou)必定(ding)會按傳統辦事(shi),務求(qiu)大吉大利。
傳統的嫁女餅(bing)一(yi)般有紅(hong)綾、黃綾、白綾、橙(cheng)綾:
1、傳統的黃(huang)陵是用(yong)豆(dou)蓉做(zuo)餡料,寓意貴族和皇(huang)氣;
2、白綾用爽糖或者五(wu)仁(ren)作餡料(liao),代表(biao)著女(nv)方的貞潔;
3、紅綾是(shi)最講究(jiu)也是(shi)最貴(gui)的(de),是(shi)用蓮蓉餡料,寓意(yi)著喜慶的(de)氣(qi)氛;
4、橙綾是用豆沙或者(zhe)椰絲作餡料,寓意著(zhu)兩個人結(jie)婚后的日子金燦(can)燦(can)。
嫁女餅一般是由男方家來準備的。
男方家(jia)買了送給女(nv)方家(jia),女(nv)方家(jia)收(shou)到禮餅之后,就(jiu)會跟喜帖一(yi)起(qi)派發(fa)出去傳(chuan)遞喜悅的一(yi)個寓意(yi),就(jiu)等于正式(shi)宣告家(jia)中有女(nv)兒將要(yao)出嫁(jia)(jia)。而在過去的豪(hao)門嫁(jia)(jia)娶中嫁(jia)(jia)女(nv)餅是(shi)過大禮禮品之一(yi),亦屬(shu)聘(pin)禮,以禮餅的豐厚顯示(shi)體面和氣(qi)派。
如今(jin)傳統中國人(ren)嫁女(nv)(nv)也(ye)會向親友送嫁女(nv)(nv)餅,傳遞祝(zhu)福。雙方(fang)可以商量女(nv)(nv)方(fang)要多(duo)少(shao)男方(fang)給多(duo)少(shao),當然最主要是(shi)需(xu)要在(zai)經(jing)濟范圍能力(li)內購(gou)買(mai),現(xian)在(zai)很多(duo)人(ren)家會直接用(yong)禮金代(dai)替嫁女(nv)(nv)餅,女(nv)(nv)方(fang)自己用(yong)禮金錢自行(xing)購(gou)買(mai)餅或餅券。在(zai)男方(fang)送了嫁女(nv)(nv)餅之(zhi)后(hou),女(nv)(nv)家也(ye)需(xu)要回禮,禮物(wu)包括(kuo)錢包、西褲和皮帶(dai)等,根(gen)據各地習(xi)俗而定(ding)。
嫁女(nv)餅一般是在女(nv)家家長派(pai)送喜帖給(gei)女(nv)方親戚(qi)朋友的(de)時候(hou),同(tong)時把餅派(pai)送到親戚(qi)朋友手(shou)上,寓意是告訴他們(men)自家的(de)女(nv)兒要(yao)出嫁了。