奧(ao)爾(er)(er)良(liang)烤雞是正宗的(de)奧(ao)爾(er)(er)良(liang)風(feng)味(wei)(wei),帶有奧(ao)爾(er)(er)良(liang)的(de)甜(tian)(tian)辣(la)味(wei)(wei)道(dao)(dao)。表(biao)面(mian)光(guang)滑;味(wei)(wei)道(dao)(dao)很好(hao),很誘人。雞肉的(de)新鮮味(wei)(wei)道(dao)(dao)十分開胃(wei);甜(tian)(tian)味(wei)(wei)和辛辣(la)味(wei)(wei)很好(hao)地融(rong)合(he)在(zai)一起,相互映襯,使味(wei)(wei)道(dao)(dao)飽滿,回味(wei)(wei)無窮;甜(tian)(tian)味(wei)(wei)適(shi)中(zhong)(zhong),辣(la)度(du)適(shi)中(zhong)(zhong),非常(chang)適(shi)合(he)喜(xi)歡奧(ao)爾(er)(er)良(liang)風(feng)味(wei)(wei)的(de)人。
用料:小(xiao)雞1只約1000g、香(xiang)菇(gu)適量、奧爾良(liang)烤雞雞粉70g、料酒(jiu)10g、蜂蜜20g、老抽2g、鹽2g、金針菇(gu)適量(liang)、洋蔥適量(liang)
做法:
1、小(xiao)雞一直(zhi)要仔細清洗干凈,尤其(qi)是雞內腔,用開水澆燙清洗。
2、烤雞粉,蜂(feng)蜜,姜(jiang),老抽(chou)等備好(hao)。
3、把烤雞粉用等(deng)量(liang)水融開。
4、在把老抽,蜂蜜和(he)鹽,姜(jiang),料酒都倒(dao)入(ru)碗內,攪拌勻。
5、拌好的(de)汁均勻(yun)涂(tu)(tu)抹雞(ji)(ji)的(de)全身,同時記得雞(ji)(ji)的(de)內腔壁上也要涂(tu)(tu)抹到。
6、用食(shi)品袋(dai)包嚴,入(ru)冰箱冷藏,腌漬12小時。
7、備(bei)點金針菇,香(xiang)菇,洋蔥(cong)。
8、在(zai)腌(a)漬(zi)好的小(xiao)雞雞腔(qiang)內塞入(ru)適量的金針菇,蘑菇和洋蔥。
9、用(yong)牙簽封(feng)嚴,不要讓材(cai)料露出(chu)。
10、雞翅尖(jian),雞爪,牙簽等容易烤(kao)焦的小尖(jian)銳部(bu)位,用錫紙包裹(guo)起來(lai),放(fang)入烤盤上。
11、烤箱預熱200度,烤(kao)盤放入(ru)烤(kao)箱中層,上下(xia)火,烘烤(kao)30分鐘,開啟熱(re)風模式,烤好取(qu)出翻動一(yi)下,在刷上一(yi)遍(bian)腌漬小雞的一(yi)些(xie)料汁,在烘烤10分鐘。
12、取出(chu)裝盤(pan)。可以直接用手撕開享(xiang)用,或(huo)者(zhe)切斬成塊(kuai)。