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奧爾良烤雞口感特色

奧爾(er)良(liang)烤(kao)雞是(shi)正宗(zong)的(de)(de)奧爾(er)良(liang)風味(wei)(wei)(wei)，帶有奧爾(er)良(liang)的(de)(de)甜(tian)辣味(wei)(wei)(wei)道。表(biao)面光滑；味(wei)(wei)(wei)道很好，很誘人。雞肉的(de)(de)新鮮味(wei)(wei)(wei)道十分開(kai)胃；甜(tian)味(wei)(wei)(wei)和(he)辛辣味(wei)(wei)(wei)很好地融合在一(yi)起，相互映襯，使(shi)味(wei)(wei)(wei)道飽滿，回味(wei)(wei)(wei)無窮；甜(tian)味(wei)(wei)(wei)適中(zhong)(zhong)，辣度適中(zhong)(zhong)，非常適合喜(xi)歡奧爾(er)良(liang)風味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)人。

奧爾良烤雞制作方法

用料：小雞(ji)1只(zhi)約1000g、香菇(gu)適量、奧爾良烤雞(ji)雞(ji)粉70g、料酒10g、蜂蜜(mi)20g、老抽2g、鹽2g、金針菇(gu)適量(liang)、洋(yang)蔥適量(liang)

做法：

1、小(xiao)雞一直要(yao)仔細清洗干凈，尤其是雞內(nei)腔，用開水澆燙清洗。

2、烤雞粉，蜂(feng)蜜，姜，老抽等備好(hao)。

3、把烤雞粉用等量(liang)水融開。

4、在把老抽，蜂蜜和(he)鹽，姜，料酒(jiu)都倒入碗內(nei)，攪拌勻。

5、拌好的汁均勻涂抹雞的全身，同(tong)時記得雞的內腔壁上也要涂抹到。

6、用(yong)食品(pin)袋包(bao)嚴，入冰(bing)箱冷藏，腌漬12小(xiao)時。

7、備點金針(zhen)菇(gu)，香菇(gu)，洋蔥。

8、在(zai)腌漬好的小雞雞腔內(nei)塞入適量的金針菇(gu)，蘑菇(gu)和洋蔥。

9、用牙簽封嚴，不要讓材料露出。

10、雞翅尖(jian)，雞爪，牙(ya)簽等容易烤(kao)焦的小尖(jian)銳部(bu)位(wei)，用(yong)錫紙包裹起來，放(fang)入(ru)烤(kao)盤上。

11、烤箱預熱(re)200度，烤(kao)盤放入烤(kao)箱(xiang)中層，上下火，烘(hong)烤(kao)30分鐘，開(kai)啟(qi)熱風模(mo)式，烤(kao)好取出翻(fan)動一下，在(zai)刷(shua)上一遍腌漬小雞的一些料汁，在(zai)烘(hong)烤(kao)10分(fen)鐘。

12、取出裝盤(pan)。可以直接(jie)用(yong)手(shou)撕開享用(yong)，或者切斬成塊。