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奧爾良烤雞口感特色

奧(ao)(ao)爾(er)(er)良(liang)烤雞是正宗的(de)奧(ao)(ao)爾(er)(er)良(liang)風味(wei)(wei)(wei)，帶有(you)奧(ao)(ao)爾(er)(er)良(liang)的(de)甜(tian)辣(la)味(wei)(wei)(wei)道(dao)。表(biao)面光滑；味(wei)(wei)(wei)道(dao)很(hen)好，很(hen)誘人(ren)。雞肉的(de)新鮮味(wei)(wei)(wei)道(dao)十分開胃；甜(tian)味(wei)(wei)(wei)和辛辣(la)味(wei)(wei)(wei)很(hen)好地融合在一起(qi)，相(xiang)互映襯(chen)，使味(wei)(wei)(wei)道(dao)飽滿，回味(wei)(wei)(wei)無窮；甜(tian)味(wei)(wei)(wei)適(shi)中，辣(la)度適(shi)中，非(fei)常適(shi)合喜歡奧(ao)(ao)爾(er)(er)良(liang)風味(wei)(wei)(wei)的(de)人(ren)。

奧爾良烤雞制作方法

用料：小雞1只約(yue)1000g、香(xiang)菇適量(liang)、奧爾良烤(kao)雞雞粉(fen)70g、料酒10g、蜂蜜20g、老抽2g、鹽2g、金(jin)針菇適(shi)量、洋(yang)蔥適(shi)量

做法：

1、小雞(ji)一直要(yao)仔細清洗干(gan)凈，尤其是雞(ji)內腔，用開水澆燙清洗。

2、烤雞粉，蜂蜜，姜，老抽等備好(hao)。

3、把烤雞粉用等量水融開。

4、在把(ba)老抽，蜂蜜和(he)鹽，姜(jiang)，料酒都倒入(ru)碗內(nei)，攪拌勻。

5、拌好(hao)的(de)汁(zhi)均勻涂(tu)(tu)抹雞的(de)全身，同(tong)時記得雞的(de)內腔(qiang)壁(bi)上也要涂(tu)(tu)抹到。

6、用食品袋包嚴，入冰箱冷藏，腌(a)漬12小(xiao)時。

7、備點(dian)金針菇，香菇，洋(yang)蔥。

8、在腌漬好的小雞(ji)(ji)雞(ji)(ji)腔內(nei)塞入適量(liang)的金針菇(gu)(gu)，蘑菇(gu)(gu)和洋(yang)蔥(cong)。

9、用牙簽(qian)封嚴(yan)，不(bu)要讓材料露(lu)出。

10、雞翅(chi)尖，雞爪，牙簽等容易烤焦(jiao)的小尖銳部位，用(yong)錫紙包裹起來，放入(ru)烤盤(pan)上。

11、烤箱預(yu)熱200度，烤(kao)盤放入烤(kao)箱中層，上下火(huo)，烘烤(kao)30分鐘，開啟熱風模式，烤好取出翻動(dong)一(yi)下，在刷上一(yi)遍腌漬小(xiao)雞的一(yi)些(xie)料(liao)汁，在烘烤10分鐘。

12、取出裝盤。可以直接(jie)用手(shou)撕(si)開享用，或者切斬(zhan)成塊。