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奧爾良烤雞口感特色

奧爾良烤雞是正(zheng)宗的(de)奧爾良風味(wei)，帶有奧爾良的(de)甜辣(la)味(wei)道。表(biao)面光滑；味(wei)道很(hen)(hen)好，很(hen)(hen)誘人(ren)。雞肉(rou)的(de)新鮮味(wei)道十分開(kai)胃；甜味(wei)和(he)辛辣(la)味(wei)很(hen)(hen)好地融合在一起，相(xiang)互映襯，使(shi)味(wei)道飽(bao)滿(man)，回味(wei)無(wu)窮；甜味(wei)適(shi)中，辣(la)度適(shi)中，非常適(shi)合喜歡奧爾良風味(wei)的(de)人(ren)。

奧爾良烤雞制作方法

用料：小雞1只約1000g、香菇適量、奧爾良烤雞雞粉70g、料酒10g、蜂蜜(mi)20g、老(lao)抽2g、鹽2g、金針菇適量、洋蔥適量

做法：

1、小雞一(yi)直要仔細清(qing)洗干凈，尤其是雞內腔(qiang)，用開水澆燙清(qing)洗。

2、烤雞粉，蜂(feng)蜜，姜，老抽等備好(hao)。

3、把烤雞粉(fen)用等量水融(rong)開。

4、在(zai)把(ba)老(lao)抽(chou)，蜂蜜(mi)和鹽(yan)，姜，料酒都(dou)倒入碗內，攪拌勻。

5、拌(ban)好的汁(zhi)均勻涂抹(mo)(mo)雞的全身，同時記得雞的內腔壁上也要涂抹(mo)(mo)到。

6、用食品袋包嚴(yan)，入冰(bing)箱冷(leng)藏，腌漬12小時(shi)。

7、備點金針菇，香菇，洋蔥。

8、在腌漬(zi)好的小(xiao)雞雞腔內塞入適量(liang)的金針(zhen)菇，蘑菇和洋(yang)蔥(cong)。

9、用牙簽封嚴(yan)，不要讓材料露出。

10、雞翅尖，雞爪，牙簽等容易烤(kao)焦的小尖銳部位，用錫紙包裹起來，放入烤盤上。

11、烤箱預熱200度，烤盤(pan)放入烤箱(xiang)中層(ceng)，上下火，烘烤30分鐘，開(kai)啟熱風模式，烤(kao)好(hao)取(qu)出翻動一下，在刷上一遍腌漬小雞的一些(xie)料汁，在烘烤(kao)10分鐘。

12、取出裝盤。可以(yi)直接(jie)用(yong)(yong)手撕開享用(yong)(yong)，或者切斬(zhan)成塊。