芒果视频下载

葫蘆島烀餅是哪里的特色

烀(hu)餅(bing)(bing)是東北名菜，原(yuan)本是錦州的(de)美食，隨(sui)著人口(kou)的(de)流動而傳入(ru)東北各(ge)地，由于各(ge)地的(de)飲食習慣和(he)飲食偏好(hao)不同，烀(hu)餅(bing)(bing)的(de)制作方(fang)法自然(ran)也就(jiu)不一樣(yang)。葫蘆島(dao)的(de)烀(hu)餅(bing)(bing)口(kou)味(wei)酥爛軟(ruan)滑，其中的(de)排骨(gu)如琥珀般晶瑩剔透，吸滿濃郁(yu)湯(tang)汁的(de)粉條風味(wei)十(shi)足(zu)，深受廣(guang)大(da)葫蘆島(dao)市民的(de)喜愛。

葫蘆島烀餅怎么做

葫蘆島烀餅的配料

豆角、土豆、五花肉、面粉、姜、蔥(cong)、大料(liao)、蒜、老抽、鹽、料(liao)酒、十三香、酵母粉各適量。

葫蘆島烀餅的做法

1、豆角(jiao)洗凈、去筋線，一分為(wei)二；土(tu)豆去皮切(qie)塊；蔥、姜、蒜備用；五花肉洗凈、切(qie)塊。

2、加適量水和面(mian)，喜歡吃發面(mian)口感(gan)的可以加些酵母粉(fen)。

3、和成(cheng)光滑(hua)面團(tuan)(tuan)，發酵40分(fen)鐘。面團(tuan)(tuan)稍(shao)微發酵即可(ke)。

4、面團發酵的時(shi)候正好開(kai)始做菜，先將(jiang)五花(hua)肉(rou)用油煸炒(chao)幾(ji)分鐘。

5、加入(ru)蔥姜蒜(suan)翻(fan)炒，再加入(ru)大(da)料、料酒，倒入(ru)多半鍋開水。中(zhong)火燉(dun)20多分鐘。

6、20分鐘后肉半(ban)熟，加入(ru)豆角。鍋中的湯正好(hao)沒過(guo)豆角。

7、豆角(jiao)燉(dun)上(shang)10多分鐘(zhong)，這時面團也發好了。

8、面(mian)團已出(chu)現明顯(xian)的孔(kong)洞，放面(mian)板上揉(rou)面(mian)。

9、接(jie)下來(lai)的(de)程序跟(gen)做烙(luo)餅的(de)步驟完全一樣，先(xian)將面團(tuan)搟成薄(bo)片，然后(hou)涮上(shang)一層食用油，灑上(shang)鹽、十三(san)香。

10、卷成(cheng)卷后，兩邊收口(kou)，豎著壓成(cheng)高高的(de)面(mian)餅；再將這個高高的(de)面(mian)餅搟(xian)薄(bo)、搟(xian)勻。

11、這時揭開鍋蓋(gai)，將(jiang)豆(dou)(dou)角上下翻一(yi)下，直接(jie)在(zai)豆(dou)(dou)角上面放上面餅，蓋(gai)上蓋(gai)子，繼續中小火(huo)悶(men)燉。

12、7、8分鐘(zhong)，餅(bing)就(jiu)半熟了(le)。這時把餅(bing)拿出來，加入(ru)土豆，放入(ru)鹽(yan)、生抽。再把餅(bing)上下(xia)換(huan)個(ge)面，重新蓋在菜(cai)上繼續燉(dun)。

13、幾分鐘后餅就好了，放案板(ban)上稍晾(liang)涼。將菜上下(xia)翻炒(chao)，嘗嘗咸淡，收汁。最(zui)后再加(jia)點蒜末就可(ke)以出鍋了。