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岷縣當歸羊肉湯的配料

岷(min)(min)縣(xian)當(dang)歸羊(yang)肉(rou)溫補(bu)湯的(de)主要材(cai)料是羊(yang)肉(rou)和岷(min)(min)縣(xian)當(dang)歸。羊(yang)肉(rou)采(cai)用岷(min)(min)縣(xian)黑裘皮羊(yang)，羊(yang)肉(rou)光(guang)澤(ze)潤滑、細嫩多汁(zhi)；當(dang)歸產地主要有甘肅、青海、云(yun)南，以甘肅岷(min)(min)縣(xian)所(suo)產品質最(zui)佳，岷(min)(min)縣(xian)是當(dang)歸的(de)核心產區，為道地藥材(cai)。

岷縣當歸羊肉湯怎么做

原料：

羊肉，當歸(gui)，黃芪，龍眼(yan)干，枸(gou)杞(qi)，阿(a)膠棗，料酒，姜片，鹽。

做法：

1、羊肉剁大塊放(fang)入鍋內焯燙，鍋內倒少許料酒和(he)幾片(pian)姜(jiang)片(pian)。

2、砂(sha)鍋燒水(shui)把(ba)焯過水(shui)的(de)羊肉撈入砂(sha)鍋內(nei)。

3、當(dang)歸黃芪(qi)沖洗干凈也倒入砂鍋。

4、放入幾粒龍眼干(gan)。

5、加幾(ji)粒枸(gou)杞(qi)。

6、加幾顆阿膠棗。

7、蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)大火(huo)燒開后轉小火(huo)煲足(zu)一個(ge)小時。

8、喝的時(shi)候加鹽。

岷縣當歸羊肉湯的功效

1、溫中(zhong)補(bu)血(xue)：當歸補(bu)血(xue)效(xiao)果極佳，味甘而(er)重，專能(neng)(neng)補(bu)血(xue)，當歸羊肉湯是性(xing)溫之物，能(neng)(neng)溫中(zhong)止(zhi)痛(tong)，溫補(bu)肝血(xue)，尤其適合(he)婦(fu)女產(chan)后血(xue)虛，陽虛失溫所(suo)致的腹痛(tong)。

2、調經散(san)寒(han)：當歸以其(qi)辛(xin)甘之味(wei)，活血(xue)通經，活絡止痛，常(chang)用于調經活血(xue)；羊(yang)肉(rou)溫中散(san)寒(han)、止痛，另(ling)外當歸羊(yang)肉(rou)湯中也可(ke)以適當加入生姜，生姜性溫發散(san)，可(ke)助羊(yang)肉(rou)散(san)寒(han)暖(nuan)胃。

3、養肝補虛(xu)：羊肉含有豐(feng)富的蛋白質(zhi)、脂肪、鈣、磷、鐵等成(cheng)分(fen)；其性(xing)味(wei)甘(gan)，溫(wen)；能養肝補虛(xu)，當(dang)歸(gui)活(huo)血行滯，以(yi)增(zeng)強羊肉補虛(xu)溫(wen)肝之力，所以(yi)當(dang)歸(gui)羊肉湯可(ke)用于(yu)治療(liao)虛(xu)勞(lao)不足。

岷縣羊肉湯食用禁忌

1、感冒發熱，大便干結(jie)，呼吸道感染，消化不良以及熱性體質者忌用。

2、易發熱、上火、口腔(qiang)潰瘍，手足心熱的(de)人不適(shi)宜食用。

3、羊(yang)肉(rou)屬于腥膻發(fa)(fa)(fa)物，有誘發(fa)(fa)(fa)舊(jiu)疾復發(fa)(fa)(fa)的風險，故對患有皮(pi)膚病、過敏(min)性哮喘及部分腫瘤患者避免食用。

4、羊肉富(fu)含蛋白(bai)質和(he)脂(zhi)(zhi)肪，消化難(nan)度較大，故(gu)消化功能不加、有膽(dan)囊疾病(bing)、高血脂(zhi)(zhi)等人群不建議(yi)食用(yong)。

5、感冒發熱(re)者不(bu)宜(yi)(yi)食用，在(zai)感冒發熱(re)期間，飲食當以清淡易消化(hua)為主，而(er)當歸羊肉湯滋補作(zuo)用比(bi)較強，因(yin)此(ci)不(bu)宜(yi)(yi)飲用。