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岷縣當歸羊肉湯的配料

岷縣(xian)(xian)當(dang)(dang)(dang)歸羊(yang)肉(rou)溫補(bu)湯的主(zhu)要材料是羊(yang)肉(rou)和岷縣(xian)(xian)當(dang)(dang)(dang)歸。羊(yang)肉(rou)采用岷縣(xian)(xian)黑(hei)裘皮羊(yang)，羊(yang)肉(rou)光澤潤滑、細嫩多汁(zhi)；當(dang)(dang)(dang)歸產地(di)主(zhu)要有甘肅(su)、青海、云(yun)南(nan)，以(yi)甘肅(su)岷縣(xian)(xian)所產品(pin)質最佳，岷縣(xian)(xian)是當(dang)(dang)(dang)歸的核心產區，為道地(di)藥材。

岷縣當歸羊肉湯怎么做

原料：

羊肉，當歸，黃芪，龍眼干，枸杞，阿膠棗，料酒(jiu)，姜片，鹽。

做法：

1、羊肉剁大塊放入鍋內焯燙，鍋內倒少許料酒和幾片(pian)(pian)姜片(pian)(pian)。

2、砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)燒(shao)水把焯(zhuo)過水的羊肉撈入砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)內(nei)。

3、當歸黃(huang)芪(qi)沖洗干(gan)凈(jing)也倒入(ru)砂鍋。

4、放入(ru)幾粒龍(long)眼干(gan)。

5、加幾粒枸杞(qi)。

6、加幾顆阿膠棗(zao)。

7、蓋上鍋蓋大火(huo)燒開后轉(zhuan)小(xiao)(xiao)火(huo)煲足一(yi)個(ge)小(xiao)(xiao)時。

8、喝的時候加鹽。

岷縣當歸羊肉湯的功效

1、溫(wen)中補(bu)血(xue)(xue)：當歸(gui)補(bu)血(xue)(xue)效果極佳，味(wei)甘而重，專能(neng)補(bu)血(xue)(xue)，當歸(gui)羊(yang)肉(rou)湯是性溫(wen)之物，能(neng)溫(wen)中止痛(tong)，溫(wen)補(bu)肝血(xue)(xue)，尤(you)其適合婦女產后(hou)血(xue)(xue)虛(xu)，陽虛(xu)失溫(wen)所致的腹痛(tong)。

2、調經(jing)散(san)寒：當(dang)歸(gui)以其辛甘(gan)之味，活血(xue)(xue)通經(jing)，活絡止痛，常用于調經(jing)活血(xue)(xue)；羊(yang)肉(rou)溫中(zhong)散(san)寒、止痛，另外(wai)當(dang)歸(gui)羊(yang)肉(rou)湯中(zhong)也可以適(shi)當(dang)加入生姜，生姜性溫發散(san)，可助羊(yang)肉(rou)散(san)寒暖胃(wei)。

3、養肝(gan)補虛(xu)：羊肉(rou)(rou)含(han)有豐富的蛋白(bai)質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分；其性味甘，溫；能(neng)養肝(gan)補虛(xu)，當歸活血(xue)行滯，以(yi)增強羊肉(rou)(rou)補虛(xu)溫肝(gan)之力，所(suo)以(yi)當歸羊肉(rou)(rou)湯可用于治療虛(xu)勞不(bu)足。

岷縣羊肉湯食用禁忌

1、感(gan)冒發熱(re)，大便(bian)干結(jie)，呼吸道感(gan)染，消化(hua)不良以及熱(re)性體質者忌用。

2、易發熱、上火、口腔潰瘍(yang)，手足心熱的(de)人不適(shi)宜食用。

3、羊(yang)肉屬于腥膻發(fa)物(wu)，有(you)誘(you)發(fa)舊疾復(fu)發(fa)的風(feng)險，故對(dui)患(huan)有(you)皮膚病、過敏(min)性哮喘及部(bu)分腫瘤患(huan)者避(bi)免食用。

4、羊肉富(fu)含蛋(dan)白質(zhi)和脂(zhi)肪，消化難度(du)較大，故消化功能不加、有膽囊疾病、高(gao)血脂(zhi)等人群不建議食用。

5、感冒(mao)發熱者(zhe)不(bu)(bu)宜食(shi)用(yong)，在感冒(mao)發熱期間(jian)，飲食(shi)當以清淡易(yi)消化為主，而當歸羊肉湯(tang)滋(zi)補作用(yong)比較強，因此不(bu)(bu)宜飲用(yong)。