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岷縣當歸羊肉湯的配料

岷(min)縣(xian)(xian)當歸羊(yang)(yang)(yang)肉溫(wen)補湯(tang)的主(zhu)要材料是(shi)(shi)羊(yang)(yang)(yang)肉和岷(min)縣(xian)(xian)當歸。羊(yang)(yang)(yang)肉采(cai)用岷(min)縣(xian)(xian)黑裘皮羊(yang)(yang)(yang)，羊(yang)(yang)(yang)肉光澤潤滑、細嫩多(duo)汁；當歸產地主(zhu)要有甘肅、青海(hai)、云南，以甘肅岷(min)縣(xian)(xian)所產品質最佳，岷(min)縣(xian)(xian)是(shi)(shi)當歸的核心產區，為道地藥材。

岷縣當歸羊肉湯怎么做

原料：

羊(yang)肉，當(dang)歸，黃芪(qi)，龍眼干(gan)，枸杞，阿膠(jiao)棗，料酒(jiu)，姜片(pian)，鹽(yan)。

做法：

1、羊肉剁大塊放入鍋(guo)內焯燙(tang)，鍋(guo)內倒少許料(liao)酒和(he)幾(ji)片姜(jiang)片。

2、砂鍋燒水(shui)把焯過(guo)水(shui)的羊肉撈入砂鍋內。

3、當歸黃芪沖洗(xi)干凈也倒入砂鍋。

4、放入幾粒龍眼干。

5、加幾粒枸杞。

6、加幾顆阿膠棗。

7、蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)大火燒開后轉小火煲足(zu)一個小時。

8、喝的時候加鹽。

岷縣當歸羊肉湯的功效

1、溫中補血(xue)：當歸補血(xue)效果極佳，味甘而重，專能補血(xue)，當歸羊肉湯(tang)是性溫之物(wu)，能溫中止痛，溫補肝血(xue)，尤其適合婦女產后血(xue)虛，陽虛失溫所致(zhi)的腹痛。

2、調經(jing)散寒：當歸(gui)以其辛甘之味，活血通經(jing)，活絡(luo)止痛，常用于調經(jing)活血；羊(yang)肉(rou)溫(wen)中散寒、止痛，另外(wai)當歸(gui)羊(yang)肉(rou)湯中也可以適(shi)當加入生姜，生姜性(xing)溫(wen)發(fa)散，可助羊(yang)肉(rou)散寒暖(nuan)胃。

3、養(yang)(yang)肝(gan)補(bu)虛：羊(yang)(yang)肉含(han)有豐富的(de)蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分(fen)；其性味甘，溫；能養(yang)(yang)肝(gan)補(bu)虛，當(dang)歸活血行(xing)滯，以增強羊(yang)(yang)肉補(bu)虛溫肝(gan)之力，所以當(dang)歸羊(yang)(yang)肉湯(tang)可用(yong)于(yu)治療(liao)虛勞不足。

岷縣羊肉湯食用禁忌

1、感冒發熱，大便干結(jie)，呼(hu)吸道感染，消化不良以及熱性(xing)體質者忌用。

2、易發熱、上火、口腔潰瘍，手足心熱的(de)人不適宜食用。

3、羊(yang)肉屬(shu)于腥膻發(fa)物(wu)，有(you)(you)誘(you)發(fa)舊疾(ji)復發(fa)的風險，故對患有(you)(you)皮膚(fu)病(bing)、過(guo)敏性哮(xiao)喘及(ji)部分腫瘤患者避免食用。

4、羊肉富含蛋白質和(he)脂肪，消(xiao)化難度較大，故(gu)消(xiao)化功能不(bu)(bu)加、有膽囊(nang)疾病、高血脂等(deng)人群(qun)不(bu)(bu)建議食用。

5、感冒發(fa)(fa)熱(re)者不(bu)宜(yi)食用，在感冒發(fa)(fa)熱(re)期(qi)間，飲食當以清淡(dan)易消化為主，而當歸羊肉湯滋補作(zuo)用比較(jiao)強，因(yin)此不(bu)宜(yi)飲用。