定西十大名菜

本文章由 MAIGOO榜單(dan)研究員396號上傳提供 2024-10-05 0

1.渭源燴菜 蘿卜/肉片/肉丸子/洋芋丸子/雞蛋丸子等

到甘肅定西一定要吃的10道景點名菜推薦有啥？Ma iGoo編輯向大家介紹渭源燴菜。渭源燴菜是定西煙火味的最好體現，對于渭源人來說，家家戶戶都少不了這道美味的名菜。渭源燴菜是把很多菜燴在一起制成的，其中包括蘿卜、肉片、肉丸子、洋芋丸子、雞蛋丸子、雞蛋等食材，吃的時候加入蒜末和香菜用來提味，平衡肥肉的油膩，再泡上渭源的“牙牙饃饃”或者“大饃饃”，等待它吸滿菜里的湯汁，一口下去，十分愜意。詳細

2.酸菜洋芋 白皮白肉/皮薄易刮/口感細膩

酸菜洋芋為定西市首創的美食，采用本地優良品種新大坪洋芋，白皮白肉，皮薄易刮，口感細膩，是洋芋中的上品，再搭配上秘制魚酸菜、泡菜，用獨特的手法烹飪，出鍋以后撒上綠油油的香蔥和紅青椒，不僅能夠提味，還具有裝飾的作用。酸菜洋芋吃起來濃淡適宜，酸辣爽口，土豆泥與魚酸菜完美結合，適應了定西人民的口味，受到廣大市民的喜愛和歡迎。詳細

3.漿水百合汆魚圓

湯色清亮/口味酸鮮/口感層次分明/糊辣香味濃郁

漿水百合汆魚圓是定西十大最受歡迎的名菜之一，它是在權記漿水魚的基礎之上進行了創新改編，升級而成的一道菜品。漿水百合汆魚圓選用的漿水由洮河之水發酵而成，色澤清淡、乳白、口味酸鮮濃郁，選用臨洮甜百合和黑魚魚片，價值更為豐富，成品湯色清亮、口味酸鮮、魚圓滑嫩、百合脆甜、口感層次分明，糊辣香味濃郁，讓人垂涎三尺，吃了就停不下來。如果來到定西旅游，漿水百合汆魚圓是一定要去嘗一嘗的。

4.藥膳佛跳墻

軟嫩柔潤/濃郁葷香/葷而不膩

十大好吃的定西特色菜肴有什么？M aiGoo小編推薦藥膳佛跳墻。藥膳佛跳墻將南北食材巧妙地融合在一起，將南方的海參、鮑魚、魚翅等海鮮與北方的羊肚菌、黨參等名貴藥材進行加工制作，形成了一道軟嫩柔潤，濃郁葷香，葷而不膩特色滋補湯。因為加入了很多藥材，這道藥膳佛跳墻的營養價值非常高，具有保護心血管、美容養顏、補血活氣的作用，老人小孩都可以食用，可以補充缺失的營養，但痛風患者不宜食用。

5.隴西金錢肉 色澤紅潤/晶瑩透亮/柔嫩香醇/余味悠長

隴西金錢肉，又名“隴西蝴蝶肉”，“金錢美樂肉”，因形似金錢，紋展蝴蝶而得名，是甘肅定西的傳統名菜，自隋煬帝西巡品嘗以來，就被歷代朝庭列為貢品。隴西金錢肉選料考究，做工精細，選用驢鞭為原料經特殊腌制而成，成品色澤紅潤，晶瑩透亮，富有膠質彈性、柔嫩香醇、余味悠長，有“隴原一絕”的美譽，不僅在國內名聲大噪，在國外也非常出名。來到定西一定要嘗一嘗當地特色的隴西金錢肉，相信它會帶給你不一樣的體驗。詳細

6.臨洮肘子

色澤紅潤明亮/造型優美大方/質地酥爛軟糯/口味香醇不膩

甘肅定西有啥好吃的？臨洮肘子是其中之一。臨洮肘子以豬肘子為主要原料，配以多種調料和中藥材，經過長時間的燉煮而成，成品色澤紅潤明亮，造型優美大方，質地酥爛軟糯，口味香醇不膩，肉爛膠粘，肥而不膩，瘦而不柴，香醇味美，吃起來別有一番風味。此外，買購網編輯還了解到，豬肘營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，能使皮膚豐滿、潤澤，深受廣大市民，尤其是女性朋友的喜愛和青睞。

7.漳縣手抓羊肉

味鮮而肉脆/肥而不膩/少腥膻味

漳縣手抓羊肉產生的歷史悠久，源于元朝，漳縣汪氏因戰功赫赫，經常被大汗召見，品嘗了蒙古王室的手抓羊肉后，贊不絕口，回去以后教當地廚師制作，后來逐漸流傳到民間，成為定西常見的美味佳肴。手抓羊肉要加入丁香、紫蘭、老香菜莖、大蒜等佐料，細火慢燉，熟了之后盛在大盤子里，直接用手抓著吃就行，味鮮而肉脆，肥而不膩，少腥膻味。漳縣金鐘一帶產羊最多，羊肉品質上乘，是做手抓羊肉的理想原料。

8.雪山駝掌 口感細膩/香綿軟爛

雪山駝掌也叫絲路駝掌，是一道以駝掌、冬菇、冬筍等為主要食材制作的美食，屬于定西十大最好吃的菜品之一。制作雪山駝掌先以駝掌和雞下鍋悶煮七八個小時，然后將筋肉在籠中蒸上兩三個小時，再用雞蛋和午餐肉做成雪山狀，把肉片放置在“路”的拐彎處，筋片撒在“路面”上，宛如駝行蹄印，仿佛可以看到漫天白雪的祁連山、浩瀚無邊的戈壁灘以及茫茫沙漠中的駱駝群，外觀新穎優美，吃起來口感細膩、香綿軟爛，是定西著名特色美食。詳細

9.定西粉湯 粉片軟糯/口感豐富/鮮美清醇

定西粉湯是當地一道傳統的家常菜品，也是定西民間婚喪常見待客食品。它的主要材料有豆粉粉片、雜燴、丸子、雞肉、酥肉、肉片、木耳、金針、辣椒絲、蔥絲等，用雞湯燴制的豆粉粉片墊底，上面擺放著雜燴、丸子、雞肉塊、紅燒肉等，湯中漂浮著幾片木耳、數段金針和紅綠相映的辣椒絲、蔥絲，吃起來粉片軟糯、口感豐富、湯味鮮美清醇，辣味和清香結合在一起，在舌尖碰撞出美味的火花，簡直讓人欲罷不能，愛不釋口。詳細

10.懶疙瘩 香味濃郁/入口耐嚼/酸辣爽口

懶疙瘩是甘肅省定西市的地方特色美食，主要由馇面或莜麥面制作而成，豆面香味濃郁，入口耐嚼，搭配上清涼的漿水湯，更是酸辣爽口，是定西人民的夏季必備。懶疙瘩有甜口和酸口兩種，但甜口并不是人們傳統意義上的甜，只是沒那么酸而已。懶疙瘩風味十足，口味獨特，當地人非常愛吃，但有些外地人可能不太能適應它的味道，吃起來有一股濃重的酸味，好多人都需要多吃幾次才能慢慢適應。如果你也想嘗嘗正宗的懶疙瘩，那就來定西吧！詳細

藥都牛皇盅
酸菜土豆鍋仔
岷州攢盤
醬燜驢排
定西鐵鍋洋芋
岷縣羊肉湯

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