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定西粉湯基本介紹

定西粉湯做功考究，工序繁瑣，食材、選料嚴細，成本相應較高，但味道非常不錯，是一道值得嘗試的美味。上個世紀以前，定西人(ren)家每遇紅白喜(xi)事(shi)，普遍以粉湯(tang)代客，即便是現在，粉湯(tang)仍(reng)時時出現在定西農家的紅白宴席上。

定西粉湯制作方法

用料：粉條、西紅柿、小青菜、木耳、粉條、胡(hu)蘿卜、蔥花、生抽、食用鹽、胡(hu)椒粉

做法：

1、首(shou)先把要用的(de)小菜，比如(ru)西紅柿，小青菜，木(mu)耳，粉(fen)條，胡蘿卜，蔥花等等準備好，該洗的(de)洗干凈，該泡(pao)(pao)的(de)提前泡(pao)(pao)開，然后切成(cheng)小塊。

2、然后(hou)起鍋燒油，放入蔥花炒出香味后(hou)加入清水。要(yao)用小火(huo)攪，不(bu)然容易糊。然后(hou)再加入西(xi)紅柿，粉(fen)條要(yao)是沒泡開(kai)的(de)，可以(yi)提前加進去(qu)，這樣會煮的(de)軟一(yi)些。熬上五分鐘(zhong)之(zhi)后(hou)，加入涼粉(fen)塊，再加入一(yi)些生(sheng)抽，食用鹽，胡椒粉(fen)，讓它們(men)提前入味。

3、再等待3分鐘后，加入(ru)(ru)木耳，胡蘿卜，小青(qing)菜，在西北這邊的(de)朋友就可(ke)以(yi)加入(ru)(ru)雜(za)燴(hui)丸子(zi)，和雞粉(fen)，煮開之后，淋(lin)入(ru)(ru)少量的(de)香(xiang)油，就可(ke)以(yi)出(chu)鍋(guo)了。愛吃肉的(de)朋友再(zai)加上一些(xie)牛肉，豬肉都(dou)是(shi)可(ke)以(yi)的(de)，這樣做出(chu)來的(de)粉(fen)湯味道十分的(de)美味。