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定西粉湯基本介紹

定西粉湯做功考究，工序繁瑣，食材、選料嚴細，成本相應較高，但味道非常不錯，是一道值得嘗試的美味。上(shang)個世紀以(yi)前，定西(xi)人家每遇(yu)紅(hong)(hong)白喜事，普遍以(yi)粉(fen)湯(tang)代客，即便是現在，粉(fen)湯(tang)仍時時出現在定西(xi)農家的紅(hong)(hong)白宴席上(shang)。

定西粉湯制作方法

用料：粉(fen)條、西紅柿(shi)、小青菜、木耳、粉(fen)條、胡蘿(luo)卜、蔥花、生抽、食用鹽、胡椒(jiao)粉(fen)

做法：

1、首先把要(yao)用(yong)的(de)(de)(de)小(xiao)菜(cai)，比(bi)如西紅柿，小(xiao)青(qing)菜(cai)，木耳，粉(fen)條，胡蘿卜，蔥花等等準備好，該洗的(de)(de)(de)洗干凈，該泡的(de)(de)(de)提前泡開，然后切成小(xiao)塊。

2、然后起鍋燒(shao)油，放入(ru)蔥花炒出香味(wei)后加(jia)(jia)入(ru)清水。要用(yong)小火攪，不然容易(yi)糊。然后再(zai)加(jia)(jia)入(ru)西紅柿，粉條要是沒泡開的(de)(de)，可(ke)以提前加(jia)(jia)進去，這樣會煮(zhu)的(de)(de)軟一(yi)些。熬上五分鐘之后，加(jia)(jia)入(ru)涼粉塊，再(zai)加(jia)(jia)入(ru)一(yi)些生(sheng)抽(chou)，食用(yong)鹽(yan)，胡(hu)椒粉，讓它們(men)提前入(ru)味(wei)。

3、再等待3分(fen)鐘后(hou)，加入木耳，胡蘿(luo)卜，小青菜，在(zai)西(xi)北這(zhe)邊的(de)朋友就可(ke)以加入雜燴丸子(zi)，和雞粉，煮開之后(hou)，淋入少量的(de)香(xiang)油，就可(ke)以出(chu)鍋了。愛吃肉(rou)的(de)朋友再(zai)加上一些(xie)牛肉(rou)，豬肉(rou)都是可(ke)以的(de)，這(zhe)樣做(zuo)出(chu)來的(de)粉湯味道十分(fen)的(de)美味。