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定西粉湯基本介紹

定西粉湯做功考究，工序繁瑣，食材、選料嚴細，成本相應較高，但味道非常不錯，是一道值得嘗試的美味。上(shang)個世(shi)紀(ji)以前，定西(xi)人(ren)家(jia)每遇紅(hong)(hong)白喜事，普遍以粉湯代客，即便(bian)是現在，粉湯仍時時出現在定西(xi)農家(jia)的紅(hong)(hong)白宴席(xi)上(shang)。

定西粉湯制作方法

用料：粉條、西紅柿、小青菜、木(mu)耳、粉條、胡蘿卜、蔥花、生(sheng)抽、食用鹽、胡椒粉

做法：

1、首先把(ba)要用的小菜，比如西紅柿，小青菜，木耳，粉條，胡蘿卜，蔥花等等準備好，該洗的洗干凈(jing)，該泡的提前(qian)泡開，然后切成小塊(kuai)。

2、然后起鍋燒油，放入(ru)蔥花(hua)炒出(chu)香味后加入(ru)清水(shui)。要用(yong)小火攪，不然容易糊(hu)。然后再加入(ru)西(xi)紅柿，粉條要是沒泡開的(de)，可以提前(qian)加進去，這樣會煮(zhu)的(de)軟一些。熬上五分鐘之后，加入(ru)涼粉塊(kuai)，再加入(ru)一些生抽，食用(yong)鹽，胡椒粉，讓它(ta)們提前(qian)入(ru)味。

3、再等(deng)待3分鐘后(hou)，加(jia)入(ru)木耳(er)，胡蘿卜，小青菜(cai)，在西北這(zhe)邊的(de)朋友就可以加(jia)入(ru)雜燴丸子，和(he)雞粉，煮開之后(hou)，淋入(ru)少(shao)量(liang)的(de)香油，就可以出(chu)鍋了。愛吃肉(rou)的(de)朋友再加(jia)上一些牛肉(rou)，豬肉(rou)都是可以的(de)，這(zhe)樣(yang)做出(chu)來的(de)粉湯味(wei)(wei)道十分的(de)美(mei)味(wei)(wei)。