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水西肉炒牛肉是當地一道歷史悠久的名菜，傳說清朝時期，兩落伍軍官趕路，在水西一屠戶家借宿，到了晚上，二人饑腸轆轆，詢問屠戶家是否有飯菜，于是老屠戶將自用的1斤豬肉和1斤牛肉貢獻了出來。豬肉和牛肉混合著彼此的鮮香，經過蔥、姜、蒜、辣調味，香油爆炒，再噴以酒、醋、鹽燜燒，紅油油、亮閃閃的，吃起來鮮香軟嫩，令這二位軍官回味無窮，到處宣揚。于是，水西肉炒牛肉便成為了一方名菜，在新余等地十分流行。