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新余辣椒炒肉的做法

辣(la)椒(jiao)最好(hao)是(shi)選用(yong)青椒(jiao)，這種(zhong)辣(la)椒(jiao)微辣(la)，很適合大眾口味(wei)。以(yi)下(xia)是(shi)新(xin)余辣(la)椒(jiao)炒肉的做(zuo)法(fa)：

食材：去皮五花(hua)肉150克，青(qing)椒100g。

調料：醬(jiang)油30克(ke)，香油50克(ke)，雞湯75毫升，淀(dian)粉75克(ke)，芝麻(ma)5克(ke)，鹽適量。

步驟：1、將(jiang)去(qu)皮五花肉(rou)洗凈切成小薄片，用醬油腌好。

2、新鮮的辣椒(jiao)洗凈切成小(xiao)片(pian)。

3、先往(wang)鍋里放少(shao)許食油，燒熟(shu)(shu)，放入醬(jiang)油腌好的五(wu)花肉(rou)，炒熟(shu)(shu)后均勻置于盤內。

4、重新起鍋，將辣椒干炒(chao)，至表面起焦皮時(shi)，再放入(ru)(ru)(ru)食油(you)，用(yong)猛火炒(chao)，然后再倒入(ru)(ru)(ru)剛剛炒(chao)熟的五花(hua)肉，依個人口味加入(ru)(ru)(ru)適量調料(liao)，拌入(ru)(ru)(ru)少許香油(you)，攪勻即可。