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新余辣椒炒肉的做法

辣(la)椒最(zui)好(hao)是(shi)選用青(qing)椒，這(zhe)種辣(la)椒微辣(la)，很適合(he)大(da)眾口味。以下是(shi)新余辣(la)椒炒肉的(de)做法：

食材：去(qu)皮五花肉150克，青椒100g。

調料：醬油30克(ke)(ke)(ke)，香油50克(ke)(ke)(ke)，雞(ji)湯75毫(hao)升，淀粉75克(ke)(ke)(ke)，芝麻5克(ke)(ke)(ke)，鹽適(shi)量。

步驟：1、將去(qu)皮五花(hua)肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好。

2、新鮮的(de)辣(la)椒洗(xi)凈切成小片。

3、先(xian)往鍋(guo)里放少許食油(you)，燒熟，放入醬油(you)腌好的五花(hua)肉，炒熟后均勻置于盤內。

4、重新起鍋，將辣椒干(gan)炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛(meng)火炒，然后再倒入剛(gang)剛(gang)炒熟的(de)五花肉，依個(ge)人(ren)口味(wei)加入適量調(diao)料，拌(ban)入少許香(xiang)油，攪(jiao)勻即(ji)可。