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青椒泥鰍的做法

1、首先需要(yao)新(xin)鮮泥(ni)鰍和一些(xie)青椒。此外，還(huan)需要(yao)姜片、蒜頭、食用油(you)、適(shi)量的鹽(yan)和其他調料如雞精、蠔(hao)油(you)、米酒、老抽等。

2、為(wei)了去除泥鰍(qiu)表面(mian)的粘(zhan)液，可以(yi)在泥鰍(qiu)中加入少量(liang)鹽進行清洗。

3、熱鍋加油后，將(jiang)清洗干(gan)凈的泥鰍(qiu)放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面金黃色。

4、在泥鰍(qiu)煎好后，將切(qie)好的青椒(jiao)放入鍋中炒至(zhi)斷生。

5、接著加入之前準備的調味品，如(ru)鹽、雞精、蠔油、米(mi)酒、老(lao)抽(chou)等，翻(fan)炒均勻以使(shi)味道融合。

6、蓋上鍋蓋，轉小火(huo)燜煮(zhu)大約五分鐘(zhong)，以便讓泥鰍的(de)味道充分滲透到青(qing)椒中。

7、最后(hou)打開(kai)鍋蓋(gai)，大(da)火快速翻炒收汁(zhi)，即(ji)可出(chu)鍋裝(zhuang)盤享用了(le)。

泥鰍的功效與作用

1、泥鰍(qiu)煮食(shi)能滋陰(yin)止渴(ke)、清熱祛濕(shi)。凡熱耗陰(yin)濕(shi)之口渴(ke)不(bu)解，或濕(shi)熱蘊蒸之黃疸、消渴(ke)、小便(bian)不(bu)利，均(jun)可做輔助食(shi)療品(pin)。

2、泥(ni)鰍生活在稻田(tian)、小河(he)以及沼(zhao)澤地，平常除了吃(chi)細小的蟲子外，每天(tian)也(ye)會吃(chi)泥(ni)土，并(bing)且對鐵(tie)元(yuan)素的吸收率(lv)較高(gao)。因此，泥(ni)鰍屬于高(gao)鐵(tie)食物，食用后可(ke)促進體內血紅(hong)蛋(dan)白的合(he)成，有補血的功效(xiao)。