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青椒泥鰍的做法

1、首先需要(yao)新鮮泥鰍和一些青椒。此外，還需要(yao)姜片、蒜頭、食用油(you)(you)、適(shi)量的(de)鹽和其他調料如雞精、蠔油(you)(you)、米酒、老抽等。

2、為了去除泥(ni)鰍表面的粘液，可(ke)以在泥(ni)鰍中加入少量鹽進行清洗(xi)。

3、熱鍋加油(you)后，將(jiang)清洗(xi)干凈的泥鰍放入鍋中，用中小火慢(man)慢(man)煎至(zhi)兩面金黃色。

4、在泥(ni)鰍煎(jian)好后(hou)，將切好的青椒放入(ru)鍋(guo)中炒至斷生。

5、接著(zhu)加入之(zhi)前準備的(de)調味品，如鹽、雞(ji)精、蠔油、米(mi)酒(jiu)、老抽(chou)等(deng)，翻炒均(jun)勻以使味道融合(he)。

6、蓋(gai)上鍋蓋(gai)，轉小火燜(men)煮(zhu)大約五分鐘，以(yi)便(bian)讓泥鰍的味道(dao)充分滲透到青椒中(zhong)。

7、最后打開鍋蓋，大火快(kuai)速翻炒(chao)收汁，即可出鍋裝盤(pan)享用了。

泥鰍的功效與作用

1、泥鰍煮食(shi)(shi)能滋(zi)陰(yin)止(zhi)渴(ke)、清熱(re)祛(qu)濕(shi)。凡(fan)熱(re)耗陰(yin)濕(shi)之(zhi)口渴(ke)不(bu)解(jie)，或濕(shi)熱(re)蘊蒸(zheng)之(zhi)黃(huang)疸、消渴(ke)、小便不(bu)利，均可(ke)做輔(fu)助食(shi)(shi)療品。

2、泥鰍(qiu)生活在稻(dao)田、小河以及(ji)沼澤地，平(ping)常(chang)除(chu)了吃(chi)細小的(de)蟲(chong)子外(wai)，每天也會吃(chi)泥土(tu)，并且(qie)對(dui)鐵(tie)元素的(de)吸收率較高。因此(ci)，泥鰍(qiu)屬于高鐵(tie)食(shi)物，食(shi)用后可(ke)促進體內(nei)血(xue)紅(hong)蛋白(bai)的(de)合成，有補血(xue)的(de)功(gong)效(xiao)。