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青椒泥鰍的做法

1、首先(xian)需要新鮮泥(ni)鰍和一些青椒。此(ci)外，還需要姜片、蒜頭、食用油、適量的鹽和其(qi)他調料如雞精、蠔油、米酒、老抽等。

2、為了去除泥鰍表面的(de)粘(zhan)液(ye)，可(ke)以在泥鰍中(zhong)加入(ru)少(shao)量鹽進行(xing)清洗。

3、熱鍋(guo)加油后，將清洗干凈的泥鰍放入鍋(guo)中，用中小(xiao)火(huo)慢慢煎至兩面金黃(huang)色。

4、在泥鰍煎(jian)好后，將切好的(de)青椒放入鍋中炒至斷(duan)生。

5、接著加入之(zhi)前準備的調味品，如鹽、雞精(jing)、蠔油(you)、米(mi)酒、老抽等，翻炒均勻以使味道融合。

6、蓋上鍋蓋，轉小火燜煮大約五分(fen)鐘，以(yi)便(bian)讓泥鰍(qiu)的味道(dao)充分(fen)滲透到青椒中。

7、最(zui)后打開鍋蓋(gai)，大火快速(su)翻炒收汁，即可(ke)出(chu)鍋裝盤享用了。

泥鰍的功效與作用

1、泥(ni)鰍煮(zhu)食能(neng)滋(zi)陰(yin)止渴(ke)、清熱祛濕(shi)。凡熱耗陰(yin)濕(shi)之(zhi)(zhi)口渴(ke)不解，或濕(shi)熱蘊蒸之(zhi)(zhi)黃疸、消渴(ke)、小便不利，均(jun)可(ke)做(zuo)輔助食療品。

2、泥鰍生活在(zai)稻田、小河(he)以及沼澤地(di)，平常除了吃(chi)細小的蟲子外，每(mei)天也會吃(chi)泥土，并且對鐵元素的吸收率較高(gao)。因此(ci)，泥鰍屬于高(gao)鐵食(shi)物(wu)，食(shi)用后可促進體內血紅(hong)蛋(dan)白的合成，有補(bu)血的功(gong)效。