芒果视频下载

薺菜撈肉怎么做

食材：薺(qi)菜、味(wei)精、豬瘦(shou)肉、蔥花、醬(jiang)油、食鹽、料酒(jiu)、花生油。

步驟：

1、將豬肉洗凈瀝水，切成薄片，放在碗(wan)中，加入雞蛋清、精鹽(yan)、紹(shao)酒、干淀粉抓(zhua)捏上漿。

2、薺菜去除黃(huang)葉和老根，洗凈后瀝水，切成細末待用。

3、將炒鍋置于(yu)旺火(huo)加熱，倒(dao)入熟(shu)豬油燒至五(wu)成熱時，放入肉(rou)片撥散滑油至熟(shu)，撈(lao)起瀝油。

4、原炒鍋留少許余油加熱(re)，倒(dao)入薺(qi)菜末(mo)煸炒數(shu)下，待稍(shao)軟癟，隨即加入鮮湯，紹酒(jiu)、精鹽和味精。

5、待沸加(jia)肉(rou)片翻炒數下(xia)，用水淀(dian)粉勾(gou)芡，淋少許香(xiang)麻油(you)，即可(ke)出鍋裝盤。