英山(shan)(shan)灌腸豆腐(fu)(fu)是湖(hu)北省黃岡市英山(shan)(shan)縣的(de)特(te)色(se)美食(shi)。英山(shan)(shan)灌腸豆腐(fu)(fu)的(de)特(te)色(se)在于其(qi)色(se)澤金(jin)黃、外(wai)焦里嫩,口(kou)感(gan)鮮(xian)美,肉香(xiang)四溢(yi),風(feng)味(wei)獨特(te)。在英山(shan)(shan)地(di)區,這道(dao)(dao)菜(cai)非(fei)常受(shou)歡迎,是當地(di)人喜愛的(de)美食(shi)之(zhi)一。英山(shan)(shan)灌腸豆腐(fu)(fu)的(de)制作需(xu)要選用優質的(de)豆腐(fu)(fu)和豬(zhu)血,經過(guo)精細的(de)加工和獨特(te)的(de)調味(wei),使得其(qi)味(wei)道(dao)(dao)鮮(xian)美,口(kou)感(gan)豐富。
原料:
水豆腐、豬血(xue)、生姜、蔥花(hua)、五香粉、五花(hua)肉、精鹽等。
做法:
1、將豆腐和豬血混合,揉成(cheng)粑狀(zhuang)。
2、加入五花肉、五香粉(fen)和調料(liao)進行腌制,再加入蔥花。
3、將調制(zhi)好的(de)配料灌進干(gan)凈晾(liang)干(gan)的(de)豬大腸(chang)內,用縫(feng)口晾(liang)干(gan)或(huo)熏干(gan)。
4、需要吃時,將灌腸切(qie)片,可以炒、煎或(huo)蒸來(lai)烹飪。
英山(shan)灌(guan)腸豆腐還具有(you)一定(ding)的(de)(de)營(ying)養(yang)價值,含有(you)大量的(de)(de)蛋白質、脂(zhi)肪、碳(tan)水(shui)化合物、維(wei)生素和礦物質等營(ying)養(yang)成(cheng)分,對人(ren)體健(jian)康有(you)一定(ding)的(de)(de)益處。總(zong)的(de)(de)來說,英山(shan)灌(guan)腸豆腐是(shi)一道(dao)色香味俱佳、營(ying)養(yang)豐富的(de)(de)特色美食。