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羅田吊鍋是哪里的菜

羅(luo)(luo)田(tian)吊(diao)鍋是湖北羅(luo)(luo)田(tian)地區(qu)的一種特色菜(cai)，屬于鄂菜(cai)。它是山里人(ren)長期(qi)生活在高山密(mi)林(lin)，交通不(bu)便，物(wu)質匱(kui)乏(fa)的特殊年(nian)代遺留下來的獨特餐飲方式。羅(luo)(luo)田(tian)當地有“老米(mi)酒(jiu)、兜子火，除了神(shen)仙就(jiu)是我”的民諺(yan)，羅(luo)(luo)田(tian)吊(diao)鍋又(you)以天堂寨(zhai)吊(diao)鍋最為(wei)正宗。

冬天適合做什么羅田吊鍋

在冬季，山民們一(yi)邊(bian)在火塘(tang)邊(bian)取暖，一(yi)邊(bian)在桁條上(shang)懸(xuan)一(yi)個(ge)可以上(shang)下升降自如(ru)的(de)木(mu)質滑桿，下吊一(yi)鐵鍋(guo)(guo)，吃飯時將(jiang)(jiang)燒熟的(de)主(zhu)打菜(cai)(cai)雞、羊、牛(niu)、狗、野豬(zhu)肉，再加(jia)上(shang)墊(dian)鍋(guo)(guo)菜(cai)(cai)將(jiang)(jiang)軍菜(cai)(cai)、金針菜(cai)(cai)、野竹筍、薇(wei)菜(cai)(cai)、珍珠菜(cai)(cai)等分別(bie)倒進鍋(guo)(guo)內，旁邊(bian)再配上(shang)橡豆腐、紅豆腐、泡菜(cai)(cai)等。家人或來(lai)客圍坐火塘(tang)四周，烤火、吃菜(cai)(cai)、敘話，喝酒，左手(shou)拿碗，右手(shou)拿筷子和酒杯甚至還有(you)旱煙袋。

羅田吊鍋怎么做

原料：

臘(la)肉、土雞、蹄花、肉糕(gao)、臘(la)魚、芋(yu)頭(tou)元(yuan)子、白蘿卜、海帶(dai)、平菇(gu)、金針菇(gu)、小白菜、炸豆腐粉絲、豬血、糍粑。

做法：

將切(qie)(qie)片(pian)的白蘿卜略(lve)炒倒入吊(diao)鍋墊底，依次(ci)加(jia)入水、海帶(dai)、炸豆腐、平菇、粉絲(si)、豬血、糍粑芋(yu)頭(tou)元子，然后(hou)把(ba)臘肉、土雞蹄花、臘魚、肉糕煮熟后(hou)以五角形(xing)切(qie)(qie)擺成形(xing)，意蘊五谷(gu)豐登，加(jia)入調味的高(gao)湯(tang)即可(ke)。