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羅田吊鍋是哪里的菜

羅(luo)田吊鍋(guo)(guo)是(shi)(shi)湖北(bei)羅(luo)田地(di)區的一種特色菜，屬(shu)于鄂菜。它是(shi)(shi)山里(li)人長期生活在高山密林，交通(tong)不便，物質匱(kui)乏的特殊年(nian)代遺留下來(lai)的獨特餐飲方式(shi)。羅(luo)田當(dang)地(di)有“老(lao)米酒、兜子火，除了神仙就是(shi)(shi)我”的民(min)諺，羅(luo)田吊鍋(guo)(guo)又以天堂寨吊鍋(guo)(guo)最為正宗。

冬天適合做什么羅田吊鍋

在(zai)冬季(ji)，山(shan)民們一邊在(zai)火(huo)塘邊取暖(nuan)，一邊在(zai)桁條上懸一個可以(yi)上下升降自如的(de)木(mu)質(zhi)滑桿，下吊一鐵鍋，吃飯時將燒熟的(de)主(zhu)打菜(cai)(cai)雞、羊、牛(niu)、狗(gou)、野豬肉，再(zai)加(jia)上墊鍋菜(cai)(cai)將軍菜(cai)(cai)、金針(zhen)菜(cai)(cai)、野竹筍、薇菜(cai)(cai)、珍珠(zhu)菜(cai)(cai)等(deng)分別倒進鍋內，旁邊再(zai)配上橡豆(dou)腐(fu)、紅豆(dou)腐(fu)、泡菜(cai)(cai)等(deng)。家人或來(lai)客圍坐火(huo)塘四周，烤火(huo)、吃菜(cai)(cai)、敘話，喝酒(jiu)，左(zuo)手拿碗，右手拿筷子和酒(jiu)杯甚(shen)至(zhi)還(huan)有旱煙袋(dai)。

羅田吊鍋怎么做

原料：

臘肉、土雞、蹄(ti)花、肉糕、臘魚、芋(yu)頭(tou)元(yuan)子、白蘿卜、海帶(dai)、平(ping)菇(gu)、金針菇(gu)、小白菜、炸豆腐粉絲、豬血、糍粑。

做法：

將切片的白蘿卜略(lve)炒倒入吊鍋墊底，依(yi)次加入水、海帶、炸豆腐、平(ping)菇(gu)、粉絲(si)、豬血、糍粑芋頭元子，然后把(ba)臘肉(rou)、土雞蹄花、臘魚(yu)、肉(rou)糕煮(zhu)熟后以五(wu)角形(xing)切擺(bai)成形(xing)，意蘊五(wu)谷豐登(deng)，加入調味的高湯即可。