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羅田吊鍋是哪里的菜

羅田(tian)(tian)吊鍋是湖北羅田(tian)(tian)地區的(de)一種特色菜，屬于鄂菜。它是山里人(ren)長期生(sheng)活在高山密林，交通不便，物質匱乏(fa)的(de)特殊年代遺留下來(lai)的(de)獨特餐飲方式。羅田(tian)(tian)當地有“老米(mi)酒、兜(dou)子火，除了神(shen)仙就是我(wo)”的(de)民諺，羅田(tian)(tian)吊鍋又以天堂(tang)寨吊鍋最為正(zheng)宗。

冬天適合做什么羅田吊鍋

在冬季，山民們一(yi)邊(bian)在火(huo)塘邊(bian)取(qu)暖，一(yi)邊(bian)在桁(heng)條上(shang)懸一(yi)個可以上(shang)下升降自(zi)如的(de)木質(zhi)滑(hua)桿，下吊一(yi)鐵鍋(guo)，吃飯(fan)時將(jiang)燒熟的(de)主(zhu)打菜(cai)(cai)(cai)雞、羊、牛、狗、野(ye)(ye)豬肉，再加上(shang)墊鍋(guo)菜(cai)(cai)(cai)將(jiang)軍菜(cai)(cai)(cai)、金(jin)針菜(cai)(cai)(cai)、野(ye)(ye)竹筍、薇菜(cai)(cai)(cai)、珍珠菜(cai)(cai)(cai)等(deng)分(fen)別倒(dao)進鍋(guo)內(nei)，旁邊(bian)再配(pei)上(shang)橡豆(dou)(dou)腐(fu)、紅(hong)豆(dou)(dou)腐(fu)、泡菜(cai)(cai)(cai)等(deng)。家人或(huo)來客圍坐火(huo)塘四周，烤火(huo)、吃菜(cai)(cai)(cai)、敘(xu)話(hua)，喝(he)酒(jiu)，左手拿碗，右手拿筷子(zi)和酒(jiu)杯(bei)甚至(zhi)還(huan)有旱煙袋。

羅田吊鍋怎么做

原料：

臘(la)(la)肉、土雞、蹄花、肉糕、臘(la)(la)魚、芋頭(tou)元(yuan)子、白(bai)蘿卜、海(hai)帶、平菇、金針菇、小白(bai)菜、炸豆腐粉絲、豬血、糍粑。

做法：

將(jiang)切片的(de)白蘿卜略炒倒入吊(diao)鍋墊底(di)，依(yi)次(ci)加(jia)(jia)入水、海帶、炸豆腐、平菇、粉絲、豬(zhu)血、糍粑(ba)芋(yu)頭元子，然后(hou)把臘肉(rou)、土雞蹄(ti)花、臘魚、肉(rou)糕煮熟后(hou)以五(wu)(wu)角形(xing)切擺(bai)成形(xing)，意蘊(yun)五(wu)(wu)谷豐(feng)登，加(jia)(jia)入調味的(de)高(gao)湯即可。