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羅田吊鍋是哪里的菜

羅田(tian)吊(diao)(diao)鍋是湖北(bei)羅田(tian)地區的(de)(de)一種特色(se)菜，屬于(yu)鄂菜。它是山(shan)里人長期生活(huo)在高山(shan)密林(lin)，交通不便，物質匱乏的(de)(de)特殊年代遺留下來的(de)(de)獨特餐飲方(fang)式。羅田(tian)當地有(you)“老米酒(jiu)、兜(dou)子火(huo)，除了神仙就是我(wo)”的(de)(de)民(min)諺，羅田(tian)吊(diao)(diao)鍋又以天堂寨吊(diao)(diao)鍋最為正宗(zong)。

冬天適合做什么羅田吊鍋

在冬季，山(shan)民(min)們一(yi)(yi)邊在火(huo)塘邊取(qu)暖，一(yi)(yi)邊在桁(heng)條上懸一(yi)(yi)個可以上下升降自如的(de)(de)木質滑(hua)桿，下吊(diao)一(yi)(yi)鐵(tie)鍋，吃飯時將燒熟的(de)(de)主(zhu)打菜雞、羊、牛、狗、野豬肉(rou)，再加上墊鍋菜將軍菜、金針(zhen)菜、野竹筍(sun)、薇(wei)菜、珍(zhen)珠菜等分別(bie)倒進鍋內(nei)，旁邊再配上橡(xiang)豆腐(fu)、紅豆腐(fu)、泡菜等。家人或來客圍(wei)坐(zuo)火(huo)塘四周，烤火(huo)、吃菜、敘話，喝酒(jiu)，左手拿碗，右手拿筷(kuai)子和酒(jiu)杯甚至(zhi)還有旱煙袋。

羅田吊鍋怎么做

原料：

臘(la)肉(rou)、土雞、蹄花(hua)、肉(rou)糕、臘(la)魚、芋(yu)頭元子、白(bai)蘿(luo)卜、海帶、平菇(gu)、金針菇(gu)、小白(bai)菜、炸豆腐粉(fen)絲(si)、豬血、糍粑。

做法：

將切片的白蘿卜略炒倒入(ru)吊鍋(guo)墊(dian)底(di)，依次(ci)加(jia)入(ru)水、海帶、炸豆(dou)腐、平菇、粉絲、豬血、糍粑芋頭元子，然后(hou)把臘肉、土(tu)雞蹄花、臘魚、肉糕(gao)煮(zhu)熟后(hou)以五角(jiao)形切擺成形，意蘊五谷豐登，加(jia)入(ru)調味的高湯即可。