團(tuan)風(feng)糍(ci)粑雞湯是一道以肥雞、糍(ci)粑、調味(wei)料(liao)等為主(zhu)料(liao)烹(peng)飪的菜肴,是湖北省黃岡市(shi)團(tuan)風(feng)地(di)區的特色菜品,歷史悠久,被視為待(dai)客之上(shang)品和滋補佳品。
1、準備食(shi)材:肥雞、糍粑、調(diao)味(wei)料(liao)(如蔥花、姜末、味(wei)精、精鹽、胡椒粉(fen)、料(liao)酒等)。
2、將肥(fei)雞宰(zai)殺,切塊后用豬油和蔥(cong)花、姜末(mo)一起爆(bao)炒,至(zhi)香氣撲(pu)鼻呈(cheng)黃(huang)色時(shi),加(jia)入調味料(liao)。
3、將(jiang)炒好的雞塊放入(ru)瓦罐中,敞開蓋煨至湯(tang)濃稠時,取(qu)出雞肉。
4、將糍粑條放入沸水鍋內煮熟,熟后倒(dao)入雞湯(tang)。
5、最后(hou)將雞肉(rou)放回鍋中,與糍粑一起煮熟(shu)即(ji)可享用。
需要注意的(de)是,糍(ci)粑(ba)要在雞塊快(kuai)燉(dun)好的(de)時候放(fang)入,避免糍(ci)粑(ba)煮得過(guo)軟。同時,可以根據(ju)個人口味和喜好調整調味料的(de)用量。
團風糍粑(ba)雞(ji)湯具有(you)溫中益氣、補虛填精、健脾(pi)胃、活血(xue)脈、強筋(jin)骨的功效。雞(ji)肉含(han)(han)有(you)豐富的蛋白質、維(wei)生素和微量元素,能(neng)(neng)夠(gou)提(ti)(ti)供(gong)(gong)人(ren)體所需的營養,增強免疫(yi)力,促進(jin)生長發育。糍粑(ba)富含(han)(han)碳水化合物(wu)和膳食纖維(wei),能(neng)(neng)夠(gou)提(ti)(ti)供(gong)(gong)能(neng)(neng)量,促進(jin)腸胃蠕(ru)動(dong),保(bao)持腸道健康。此外,團風糍粑(ba)雞(ji)湯還含(han)(han)有(you)多種(zhong)維(wei)生素和礦物(wu)質,如鈣、磷、鐵、鉀等,有(you)助于維(wei)持身體的正常生理功能(neng)(neng)。
需要注意的是,雖(sui)然(ran)團(tuan)(tuan)風(feng)糍粑雞湯(tang)具(ju)有豐富的營(ying)養和功效,但(dan)也不宜過量食用,特別是對(dui)于高(gao)血(xue)(xue)脂、高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)糖(tang)等慢性疾病患者(zhe)。此外(wai),團(tuan)(tuan)風(feng)糍粑雞湯(tang)中含有的嘌呤(ling)較(jiao)高(gao),痛(tong)風(feng)患者(zhe)應謹慎食用。