東(dong)坡牛脯(fu)是湖(hu)北(bei)省(sheng)黃岡當地的(de)特色美食之一。東(dong)坡牛脯(fu)以牛脯(fu)肉為主料,香(xiang)辣(la)軟糯(nuo),味厚滑爽,非常受歡迎。
東坡(po)牛(niu)脯(fu)是一道以牛(niu)脯(fu)肉(rou)(rou)為(wei)主要(yao)原(yuan)料的菜品。其配料包括牛(niu)脯(fu)肉(rou)(rou)、胡蘿卜(bu)、白蘿卜(bu)等,調(diao)料則(ze)包括番茄醬(jiang)、湘(xiang)妹子醬(jiang)、排骨(gu)醬(jiang)、花生醬(jiang)、干辣椒、香果、八角、香葉、雞精(jing)、鹽、白糖、蔥(cong)、姜、蒜(suan)等。
將(jiang)牛脯肉煮成七(qi)成熟,切成方(fang)塊(kuai)備用(yong),同(tong)時(shi)將(jiang)胡蘿(luo)卜和(he)白(bai)蘿(luo)卜也(ye)切成塊(kuai)備用(yong)。
坐鍋點(dian)火(huo)入(ru)(ru)油,放(fang)入(ru)(ru)各種調料(liao)炒香,加入(ru)(ru)湯和調料(liao),再加入(ru)(ru)牛脯肉(rou)、胡蘿(luo)卜(bu)和白蘿(luo)卜(bu),燜至軟爛入(ru)(ru)味即可。
需要注意的(de)是,東(dong)坡牛脯的(de)調味品(pin)較多,用時要注意先后(hou)順序。此外,可(ke)以(yi)根據個人口味和喜好調整調料的(de)用量(liang)。