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羅坊乳豬肉做法

食材：乳豬(zhu)肉、厚(hou)皮紅椒、朝天(tian)椒、大(da)蒜子、生姜、米酒(jiu)、食鹽。

步驟：1、選(xuan)擇(ze)二十到三十斤的小乳豬為(wei)原料(liao)，將其切成塊(kuai)。

2、朝(chao)天椒(jiao)、厚皮紅椒(jiao)、大蒜(suan)子、生姜切(qie)好備用。

3、鍋中(zhong)(zhong)加油燒(shao)開，倒入乳豬肉干燒(shao)，在(zai)燒(shao)去乳豬肉水分的(de)過程中(zhong)(zhong)，放入切好的(de)適量食鹽(yan)、朝天椒和(he)大蒜(suan)子，再加入兩三片姜，翻(fan)鍋攪拌均(jun)勻，待燒(shao)到乳豬肉有(you)十足的(de)韌性快粘鍋時，加入事先準備好的(de)300克新鮮的(de)米酒，撒入100克不辣的(de)厚皮紅椒，燜(men)煮2到3分鐘(zhong)即可(ke)。

羅坊乳豬肉的營養價值

1、乳(ru)豬肉中(zhong)含(han)有(you)較多的蛋白質，易于人(ren)體(ti)(ti)吸收利(li)用，不但可以(yi)補充身體(ti)(ti)所需的營養物質，食用后也有(you)助于提(ti)高(gao)身體(ti)(ti)的免(mian)疫力。

2、脂肪酸(suan)(suan)是脂肪分解的產物，可以(yi)為人(ren)體(ti)(ti)提供熱量，可以(yi)促進(jin)人(ren)體(ti)(ti)的新陳代(dai)謝。乳豬肉中含(han)有人(ren)體(ti)(ti)必需(xu)的脂肪酸(suan)(suan)、B族維生素(su)以(yi)及豐富(fu)的礦物質，如鐵、鈣等(deng)，為人(ren)體(ti)(ti)的基礎代(dai)謝提供必需(xu)的能量。

3、血紅素的(de)主要成分是血紅蛋白，可以起到促進鐵(tie)元素吸收的(de)作用，改善身(shen)體缺鐵(tie)性貧血的(de)效果(guo)。

需要(yao)注意，豬肉(rou)的脂(zhi)肪、膽固(gu)醇含量(liang)也很(hen)高，高脂(zhi)血(xue)癥和肥胖人群要(yao)控制(zhi)攝入(ru)量(liang)，避免血(xue)脂(zhi)升高，引發肥胖。