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酸藕尖炒牛肉家常做法

用料：

藕尖(jian)450克(ke)、牛肉280克(ke)、蔥白10克(ke)、辣蠔油6克(ke)、陳醋4克(ke)、胡椒粉(fen)3克(ke)、鹽(yan)少(shao)許(xu)、辣椒醬(jiang)3克(ke)、蒜(suan)1粒、鮮味醬(jiang)油3克(ke)。

步驟：

1、準備好食材，藕尖斜刀切；

2、熱鍋起油，放入蒜片(pian)爆香；

3、放入牛(niu)肉煸炒(chao)至5成熟；

4、放入辣蠔油、鮮(xian)味醬油；

5、放入藕(ou)尖大火煸炒10秒；

6、放入蔥白煸香；

7、放(fang)入鹽、胡椒粉；

8、少許(xu)辣椒和陳醋煸炒均(jun)勻即可；

9、一道美味的藕尖炒牛肉就(jiu)做好了。

酸藕尖炒牛肉的竅門

1、藕(ou)(ou)尖可以選擇新鮮(xian)的藕(ou)(ou)莖(jing)或者藕(ou)(ou)尖，色澤應該(gai)鮮(xian)亮(liang)，表面光滑，沒有破損或者腐爛的現象。

2、牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)可以選(xuan)擇瘦(shou)肉(rou)(rou)或者帶有(you)適量肥肉(rou)(rou)的部位，切片時要保(bao)持(chi)肉(rou)(rou)紋的方向一致，這(zhe)樣煮熟(shu)的牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)口感會更加(jia)嫩滑(hua)。

3、烹飪時(shi)的火(huo)候要(yao)適(shi)中，牛肉切(qie)薄后(hou)翻(fan)炒時(shi)間不宜過長，這樣(yang)能夠保持牛肉的嫩度和(he)口感。

4、在加入清水后(hou)，可以根據個人口味加適(shi)量調(diao)料(liao)，如醋、香油(you)等，增添鮮香味。

藕尖炒牛肉的營養功效

藕(ou)尖又叫藕(ou)帶、藕(ou)梢(shao)，就(jiu)是蓮藕(ou)的(de)(de)小時候(hou)，脆嫩微甜，營養豐富，藕(ou)尖含(han)鐵(tie)量較(jiao)高(gao)，同時含(han)有較(jiao)多的(de)(de)維生素(su)C，能促(cu)進鐵(tie)元(yuan)素(su)的(de)(de)吸(xi)收，食(shi)用有一定的(de)(de)造血補(bu)血功效，常吃可預防缺鐵(tie)性貧血，使臉色紅潤水嫩。另(ling)外，藕(ou)尖中的(de)(de)高(gao)膳食(shi)纖維可以加(jia)速胃腸蠕動，幫助排(pai)泄體內的(de)(de)廢物和(he)毒(du)素(su)，起到排(pai)毒(du)養顏(yan)、瘦身減肥(fei)的(de)(de)目的(de)(de)。

牛(niu)(niu)肉(rou)，有健脾胃、補氣(qi)血、壯(zhuang)筋骨的功(gong)效(xiao)，常(chang)吃可以預(yu)防貧血。藕尖和牛(niu)(niu)肉(rou)搭配(pei)一起吃，補血養(yang)血補氣(qi)，臉蛋越吃越紅潤！