三(san)文魚(yu)煮熟了營養(yang)價值依舊很高,雖然煮熟后會有部分營養(yang)物(wu)質(zhi)被破壞,但是大部分的營養(yang)物(wu)質(zhi)仍保(bao)留在魚(yu)肉當(dang)中,可以為(wei)機(ji)體補充一定的營養(yang),只是煮熟的三(san)文魚(yu)口(kou)感上有一定的改變。
建(jian)議可以(yi)給寶寶或者消化(hua)功能比較弱的(de)人群食用煮熟的(de)三文魚。三文魚具(ju)有較為(wei)豐(feng)富的(de)營養成分,其中含有碳水化(hua)合物、蛋白質、多不飽和脂(zhi)肪酸、維生素A、維(wei)生素D、維生素(su)E、礦物質及微量元素等多種營養物質,將三文魚煮熟后,這些營養物質并不會發生改變,只是可能有少許會出現含量減少,但是煮熟后對其營養價值的影響并不大,而且還可以盡可能減少人體感染寄生蟲、病菌的風險。
用料:三文魚(yu)、蔬菜、粉(fen)(fen)條、辣椒面、檸(ning)檬(meng)、鹽、蔥、姜、蒜、雞(ji)(ji)蛋(dan)清(qing)、淀粉(fen)(fen)、豆(dou)瓣醬、花椒粉(fen)(fen)、雞(ji)(ji)精、食用油(you)、水
做法:
1、將三文魚切(qie)成片(pian),加(jia)入雞(ji)蛋(dan)清、淀(dian)粉(fen)、檸檬(meng)汁拌勻(yun);
2、坐(zuo)鍋點火倒(dao)油(you),待油(you)熱后(hou)放(fang)入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、水、鹽、雞(ji)精,開(kai)鍋后(hou)加(jia)入蔬菜,煮熟、撈出放(fang)入盤中;
3、再(zai)放入三文魚略煮(zhu)、撈(lao)出放入盤中(zhong);加入花椒(jiao)、蔥;
4、坐鍋點火(huo)倒油(you),油(you)熱后澆在三文魚上即可。